Piure de cartofi este considerat cel mai popular și comune garnitura în bucătăria slavă. Acest fel de mâncare are mai multe opțiuni de gătit, făcând posibilă pentru a pregăti practic orice masă. Este indispensabil în hrana pentru copii și de sănătate, precum și pentru servirea cina festiva este greu de imaginat un fel de mâncare mai versatil. sos de gustoase la sos fără carne se poate face chiar mai delicioase și hrănitoare, astfel încât în arsenalul de fiecare gazda există unele retete simple pentru dressing de casă.
În funcție de cursul principal, care va fi furnizat pentru ornat, sos facut din produsele cele mai potrivite.
Pentru a gulaș de vită cele mai potrivite sos de tomate și o iahnie de legume cele mai potrivite vor fi sos cremos aromat. Noi Gravy poate fi pe bază de carne, este cea mai avantajoasă pentru a sublinia aroma delicata de piure de cartofi.
sos de tomate Gros
Un sos gros facut din pasta de tomate completează perfect gustul de cartofi fierti. Datorită gustului luminos, condimente must de lichid mai suculent și consistent, chiar și fără adaos de carne.
- Tomate (pastă sau suc) - 100 ml
- Ceapă - 3 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Apa (bulion) - 500 ml
- Ulei vegetal - 50 ml
- Făină - 1 lingura. l.
- Sare - dupa gust
- piper negru (mazăre) - 3-5 bucăți.
- Frunze de dafin - 1-2 buc.
- Morcovi și ceapă coaja. Morcovii grătar, se taie ceapa în cuburi mici.
- Căldării sau tigaie, se toarnă ulei vegetal și un cald bun în sus. Este de dorit să adăugați legume în ulei rece sau cald - atunci când este încălzit își pierd sucul și aroma lor.
- Pune in morcovi ulei fierbinte și ceapă. Gatiti câteva minute până când maro auriu deschis.
- Puneți roșiile și se acoperă cu apă. Sos va fi mai intens în cazul în care pasta de tomate prăjit ușor, și numai apoi se adaugă apă. Puteți folosi carne de vită sau supa de legume. În loc de tomate suc natural adecvat sau roșii zdrobite în piure de.
- Anotimpurile se amestecă bine, se adaugă ienibahar, sare și frunze de dafin. Fierbeti sosul timp de 5 minute, pentru a mai face uniform.
- Într-o ceașcă sau pahar pentru a dizolva făina într-o cantitate mică de apă rece. Se amestecă bine și se toarnă un flux subțire în sos.
- Se încălzește amestecul la fierbere și se fierbe timp de încă 5-7 minute pentru condimente de ușor îngroșat.
sos de tomate pentru piure de cartofi este gata. Acesta poate fi imediat presara antena sau condiment fișier separat terminat.
Sos cu ciuperci
Este foarte gustos si aromat condimente, care este ideal pentru ornat cartof fiert. aromă de ciuperci bogat accentua gustul de legume și prăjituri de pește, carne de vită tocană, și alți aditivi pentru piure de cartofi.
- Champignon - 250 g
- Tomate - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Unt - 3 linguri. l.
- Smantana - 3 linguri. l.
- Făină - 3 linguri. l.
- Apa sau bulion - 1 cană
- Sare și condimente - după gust
- Ciuperci proaspete perie curata bine, se clătește cu apă și se usucă. Dacă utilizați alte ciuperci, acestea trebuie să fie pre-se fierbe în apă sărată cu ceapa. Aceasta supa poate fi folosit pentru sosuri de gătit și alte condimente delicioase.
- Ciuperci preparate tăiat în două jumătăți și se taie cuburi fine.
- spălare de tomate Coapte si coaja. Va face suficient de ușor dacă se pregătească două boluri cu apă caldă și rece. tomată inferior timpuriu în apă fierbinte macerat timp de 30-40 de secunde și se transferă într-o răceală. Peel se îndepărteze cu ușurință dacă o trageți ușor de furcă.
- Ceapă și morcovi ar trebui, de asemenea, coaja, se spală și se șterge uscat. Rade morcovi pe o răzătoare, iar ceapa se taie cu un cuțit în bucăți mici. Opțional, puteți toca legume blender sau derula printr-o mașină de tocat carne, cu un diametru mediu de bare. Deci, sosul va fi mai uniformă.
- Se încălzește o tigaie la foc mare, se toarnă făină și se prăjește-l până la rumenire. Astfel, faina preparat va da o aroma placuta de alune de sos. Făină, se diluează cu apă rece sau bulion în care ciupercile fierte și se amestecă bine.
- Intr-o tigaie adâncă, se topește untul și se prăjește ceapa până transparent. Ferm prăji nu au nevoie, sau ceapa arse da sosului un gust de amărăciune.
- Cand ceapa va deveni o culoare roz deschis si este frageda, se adauga morcovii si ciupercile. Se coc legumele timp de 5-8 minute pentru a se evapora sucul de ciuperci întregi.
- Adăugați legumele se amestecă masa de tomate, se amestecă bine și se fierbe timp de câteva minute, până zeamă buna. În acest moment, puteți adăuga sare și condimente orice gust.
- Se adaugă amestecul de făină și se amestecă pentru a evita formarea de noduli, și de a reduce caldura. Fierbeti 3-5 minute - de îndată ce va apărea suprafața primele semne de fierbere, a pus smântână și se acoperă cu un capac cratiță. Fierbeti sosul timp de câteva minute și, odată ce asezonarea incepe sa se ingroase, se îndepărtează de la căldură.
În cazul în care o parte nu va apărea roșii proaspete coapte, puteți folosi pasta de tomate sau ketchup. Pentru prepararea unei consistență uniformă, condimentul poate fi biciuit folosind un blender manual.
Iar pentru un gust luminos și aroma sosul terminat poate adăuga un vârf de cuțit de ciuperci uscate, tocat într-o râșniță de cafea.
sos cremos cu legume
sos de cremă preparate din legume proaspete, fără adăugarea de făină sau amidon.
Aceasta consistenta condimentare are o grosime, crema este de dorit să se ia de grăsime din lapte natural. cremă de legume pot fi folosite pentru prepararea de sosuri dietetice - astfel încât sosul va fi mai puțin nutritive.
Porții. 8-10
Suita de produse:
- Dulce (clopot) piper - 3 buc.
- Tomate - 3 buc.
- Ceapă - 3 buc.
- Cream - 1 litru
- Sare - dupa gust
- Ardei și roșii, se spală bine și se usuca cu un prosop de hârtie.
- Pepper tăiat în două jumătăți, îndepărtați tulpină cu semințe și se taie legumele în fâșii fine.
- Ceapa trebuie să fie curățate de pieliță, și se taie în inele sau bare subțiri.
- Roșiile se taie în cuburi mici. Opțional, puteți elimina coaja de fructe, sau să înlocuiască roșiile proaspete conservate în suc propriu.
- Puneți tigaia la foc mare și Haskalah bine.
- Se pun ceapa, ardei și roșii, se condimentează cu sare și se prăjește legume pe o tigaie uscată. Puteți adăuga un pic de unt, dar fără condimente se va dovedi foarte gustoase și apetisante.
- Prăjește legumele până se înmoaie, apoi închideți capacul și se fierbe timp de 3-5 minute. În cazul în care sucul de roșii nu este suficient, că acoperă toate legumele, puteți adăuga câteva linguri de apă.
- legume se pana cand ofertă. Massa ar trebui sa o uniforma de aproape. Încercați să sare, dacă se dorește, se adaugă oricare dintre condimentele preferate și se toarnă în crema.
- Se amestecă masa de legume și se fierbe-l in crema pana o grosime de 7-10 minute. Dacă sosul este prea lichid, se adaugă un pic de patrunjel proaspat tocat.
Sosul poate fi preparat în avans, dar cel mai bine este să se pregătească chiar înainte de utilizare. dressing cremoase poate fi servit cu piure de cartofi sau separat, într-o barcă sos ușor răcită.