Ce ar putea fi numit primordial antena Briansk? Această întrebare Briansk bucătari, istorici și amantă întâlni fără ezitare - cartofi. Rețete de gătit mult: în cuptor, cuptor, cuptor cu microunde, foc, într-o tigaie. Fiecare Briansk casa ei, coapte, fierte, prăjite, fierte și chiar iască.
Briansk bucătărie amestecat tradițiile celor trei state slave. Zona, situată la intersecția dintre România, Ucraina și Belarus, este renumit pentru supă și terci sale, găluște și găluște.
Dar locul principal îl ocupă pe bună dreptate feluri de mâncare de cartofi. Nu este nimic pentru că regiunea în ultimii ani, reînvie gloria regiunii de cartofi. Liderii zonei sunt eclozare planurile de a construi o instalație pentru prepararea propriilor lor pentru preparate cartofii prăjiți și chips-uri de cartofi, și împreună cu cetățenii săi obișnuiți nu este prima mândru de milioane de tone de cartofi recoltați.
Nu cred că există ceva specific regiunii Briansk. Dar mi se pare, că am observat la o prezență mai mare de bucătăria rusă, ucraineană și Belarus în arsenalul de fiecare gospodină Briansk.
Noi regiune de cartofi, cartofi și sol pentru cele mai multe că nici nu este har; dar pentru cereale (grâu, etc.), nu foarte mult. Prin urmare, vom continua tradiția și creșterea hectare sub a doua pâine. Și puteți prăji cartofii, se fierbe, se stinge. Delicios!
Nu știu unde altundeva fac dacă o supă rece. Dar noi în Briansk înainte, chiar și în restaurantul abrupt servit într-un bol de porțelan. Apropo, se pare foarte frumos pe masă. Mama mea pregătește în mod constant. Mai mult decât oriunde altundeva nu am mâncat asta. Același hash, numai cu sfecla si apa. Lucru. C lingură de smântână în centru, se presara cu ierburi. Vom adăuga oțet. Într-un utyatnitsu tip de porțelan pe masa arata minunat! Familia noastră lucruri pe care le gătesc. Iată secretul în cârnați. Ai nevoie de un cârnat delicios fierte.
sânge de porc prăjit
Și, în sfârșit, noi oferim, probabil, reteta cele mai exotice - prăjit sânge de porc. Încercați-l cu greu te va întâmpla vreodată în orice instituție de catering. Cu toate acestea, în multe sate Briansk fel de mâncare este considerată o delicatesă. Face foarte des, in toamna, doar într-un moment în cazul sacrificării porcilor îngrășați. Pentru prepararea alimentelor va fi nevoie de 500 ml de sânge de porc proaspătă, la 150 ml de lapte, 150 g de untură, 1 cap de arc.
Bacon, se taie în cuburi mici, trebuie să se prăjește bine într-o tigaie, apoi îndepărtați jumări, se adauga ceapa tocata marunt, se prajeste pana se rumeneste, se toarnă sânge, lapte și toate amestecate bine, se adaugă sare și se fierbe până până se evaporă tot lichidul .