Rola de un pui întreg - este carne de pui pur în toate deliciile sale: gustul delicat si consistenta ofertei, bine-a plăcut și potrivite pentru orice ocazie sau la o cină simplă. condimente minime, plus un maxim de carne - aceasta este simpla formula acestei mâncăruri delicioase cu gust. Și atunci nu trebuie să aleagă între carne de pui de carne picioare sau sâni licitație suculent, pentru că în acest Rolls veți găsi ceva, și apoi.
„Cum este - rola pui întreg? - cu siguranță sunteți curioși. - Ce suficient un schelet „simplu ?. Ușor, fără tăiere complet în carcasă, oasele sunt îndepărtate unul câte unul, astfel încât pielea rămâne practic intactă și servește ca un înveliș pentru viitorul rola de pui. Deoarece pâinea este coaptă chiar în ea, carnea își pierde sensibilitatea sa, pentru că „acasă“ pui de grăsime hrănește păstrează sucurile din interiorul și nu se usuce. Și gustul este un tratament în cazul în care la cuptor carne de pui întreg, trebuie doar să te pui cu oasele în vasul finit nu mai este necesar! Serviti întreg Rulada de pui atât la cald și la rece - cu siguranta nu va dezamăgi.
ingrediente
- 1 carcasă de pui (1,5-2 kg)
- 4-5 catei de usturoi
- Articolul 1.5. smântână (15-20% grăsime)
- 1,5 h. La cald lingurilor muștar
- 1 h. Lingura sare grunjoasă
- 1 oră. Linguriță boabe de piper negru
Rulade Reteta de la un pui întreg
Cea mai importantă etapă în pregătirea acestui fel de mâncare - se extrage scheletul unei carcase de pui. Chiar și fără această experiență, dar cu un pic de timp și încarcerarea un cuțit mai bine, va face față cu această sarcină cu ușurință. Deci, mai întâi tăiate din carcasă se spală în sus și aripile obsushennoy, coada și gâtul.
De-a lungul partea din spate a face o incizie verticală.
Se taie mușchii din partea superioară, se deplasează strâns de-a lungul crestei. Ai nevoie pentru a ajunge la articulația care se atașează aripa la corp. Simțiți-vă pentru această comună, taie-l și, de tăiere musculare, scoateți osul afară.
Se taie pielea de pe margine și îndepărtați osul. Face același lucru cu a doua aripa.
Scădeau mușchii de-a lungul coloanei vertebrale si a coastelor, ajunge la picioare. Simțiți-vă pentru îmbinarea și pe același principiu ca și ați îndepărtat oasele aripilor, îndepărtați oasele ambelor picioare.
Scoateți pielea de pe spate, de strângere mușchii în interior.
Mutarea în continuare de-a lungul scheletului, merge încet spre partea din față a carcasei.
Se taie pieptul. Aveți grijă să nu pătrundă în piele. Carcasa este gata pentru gătit mai departe.
Acum pregătesc condimentele pentru frecarea cărnii. piper negru si sare de must într-un mojar sau pisa într-o râșniță de cafea. Piper proaspăt măcinat este întotdeauna mult mai parfumat.
Adăugați la acest amestec masa de usturoi și se macină împreună până la o pastă.
Conectați pasta de usturoi picant cu muștar și smântână.
Frecați acest amestec pe toate laturile de pui.
Pornind de la cele două margini, înfășurați de carne, se deplasează la mijlocul carcasei - în direcția de sani.
cravată strâns firul de gătit carne, formând ceva de genul un bar sau un cârnat.
Puneți carnea în manșonul de coacere, cravată capetele bine și să facă câteva penelor pentru a elibera excesul de abur.
rola de pui se coace într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de 40 de minute, și apoi se taie manșonul și se coace timp de 15 minute, crescând temperatura la 200 de grade, astfel încât crusta roși.
rola de pui Gata frumos tăiat și tratate.
