Se prepară iepure în smântână în multivarka: O reteta delicioasa pentru tocană de iepure în multivarka
Carnea de iepure este considerat a fi dietetice, cu conținut caloric scăzut. Acesta conține o cantitate minimă de proteină și grăsime digerabilă decât carnea de porc sau de vită, este bogat în vitaminele B și C, minerale (in special de fier). S-au dovedit că iepurele este asimilat de către organismul uman este de 90%, în timp ce carnea de vită este doar de 62%.
Dar, în ciuda tuturor beneficiilor și gust uimitor, carne de iepure rar găsit în dieta de zi cu zi. Cineva crede că este extrem de dificil de a găti, cineva nu își poate permite prețul, și sunt cei care nu pot depăși un păcat la un animal destul, astfel încât refuză categoric să încerce iepure.
Pentru cei care au decis să gătească un iepure, vă sugerez: iepure fiert în smântână - rețete și sfaturi utile pentru a vă ajuta să păstrați tehnologia de gătit și de a face vasul chiar mai gustoase.
De obicei, tocană de iepure, fierte sau prăjite, carcasă pre-măcelărită în bucăți mici. Înainte de a butchering ar trebui să fie decongelate bine.
Cum să taie iepure
Pentru a separa partea din spate, este necesar să se taie iepure în ultima vertebră lombară. În acest scop, este mai bine să utilizați un cuțit de bucătărie și foarfece, astfel încât să nu pentru a zdrobi oasele fragile în bucăți mici. Cuțit tăiat carne și oase foarfece o gustare. Mai departe de-a lungul articulațiilor pentru a separa cele două picioare posterioare, împărțindu-le în jumătate. Se taie din fata a picioarelor, a trunchiului face 3-4 tăieturi orizontale și deci se împarte în porțiuni. În cazul în care carcasa este mare, foarfecele de bucătărie împărți piept în părți mai mici.
Carnea era mai fragedă și a pierdut gustul caracteristic de iepure, acesta trebuie să se înmoaie în apă fiartă obișnuită sau marinati cu ajutorul vinului, ser, ulei de măsline extravirgin cu un amestec de condimente. Această procedură este de dorit să se facă pe timp de noapte, pune carnea în frigider.
Cel mai adesea, tocană de iepure cu legume fierte și servite cu diverse sosuri. Îmbogățiți gustul de alimente și de a ajuta ierburi condimente: dafin, frunze de busuioc, marar si patrunjel obicei, cuișoare, piper negru, rozmarin, coriandru, usturoi.
iepure propusă în rețetă smântână este potrivit pentru gătit în orice multivarka. În fotografie multivarka Philips.
Ingrediente pentru tocană de iepure în smântână:
- iepure - aproximativ 2 kg (carcasă medie)
- ulei de floarea soarelui rafinat - pentru prăjire
- 3-4 catei de usturoi
- 1 morcov mare
- 2 cepe
- 350 g de smântână scăzut de grăsime
- sare - dupa gust
- piper negru - dupa gust
- marar proaspat si patrunjel - dupa gust
iepure Fiert în multivarka - reteta cu pas cu pas descriere
carcasă de iepure se taie în bucăți de dimensiuni medii ale porționată. Se îndepărtează excesul de grăsime. Se umple apa rece carne fiarta, pune la macerat în frigider timp de 12 ore.
Apa este drenat după timpul sub jet de apă carnea mea și se îndepărtează excesul de prosoape de hârtie de umiditate.
Coaja de usturoi, se taie în felii.
Se toarnă uleiul într-o tigaie și o bună încălzi conținutul, se adauga usturoiul. Fry peste foc mediu pentru fiecare bucată de carne pe fiecare parte până capătă o culoare aurie.
iepure Fiert în multivarka - rețeta pentru cei care nu au gătit de iepure
Lubrifiază partea de jos a vasului și se adaugă la ulei Multivarki iepure prăjită. Rezerva de usturoi într-o tigaie, pentru că și-a dat deja mirosul de ulei și carne în timpul gătirii.
Expune modul „coacere“ / „Prăjirea“ de 40 de minute.
În timpul de gătit, se amestecă carnea de câteva ori.
ceapa si morcovi se curata de coaja. Se taie ceapa în inele și jumătate, morcovi - inele.
Se toaca marunt marar si patrunjel.
Adauga crema la aproximativ 70 ml. apă fiartă, sare și piper. Se amestecă. Acest sos este tocană de iepure.
După gătit într-un mod de prăjire este comutat la modul multivarku „Stingerea“ / „Lupta“ expune timp - 1 oră. Numai de data aceasta prima dată când am sare carnea (crustă a format, iar carnea ramane suculenta). Adăugați legumele, se toarnă tot sosul smântână și se amestecă.
După multivarka oprit, adăugați piper negru si patrunjel tocat.
Iepure în smântână în multivarka gata!
Carnea de iepure devine incredibil de fraged si aromat, și se topește în gură. Asigurați-vă că pentru a încerca această rețetă pentru tocană de iepure în smântână.
Pe o garnitură - o salată de legume proaspete, orez, cartofi, hrișcă sau paste.