Da, de fapt, am reușit să-și piardă 61 kg. Cum?
Am o întâlnire cu un dietetician si am recomandat cu tărie.
Acest condiment este stigmate plante bulboase cu flori perene din familia irisi - șofran. Dar nu toată lumea poate deveni un șofran Crocus: numai flori roșii cu stigmate de culoare roșu închis poate fi numit asa.
Motivele pentru costul ridicat al
O astfel de preț incredibil de șofran se datorează mai multe motive. Primul dintre acestea este faptul că crocuses floare doar o dată pe an. Durata de înflorire nu este mai mult de 2 săptămâni.
Al doilea motiv este costul ridicat al complexității sale procesului de colectare. Recoltarea are loc numai în primele ore ale diminetii, ca razele soarelui sunt nocive pentru stigmatele Crocus. În scopul de a obține doar 1 g de condimente, este necesar să se adune 150 de flori și să le separe ușor stigmate. Fiecare floare are doar 3 stigmate.
Al treilea motiv - proprietăți medicinale de condimente. Dovezile științifice arată că un consum regulat de alimente cu șofran sau droguri din oprește creșterea tumorilor, iar in stadiile incipiente - contribuie la regresie a acestora (regresul).
Saffron își pierde rapid proprietățile sale benefice ca substanțe antioxidante conținute în ea în cantități mari, sunt ușor de oxidat. Prin urmare, a patra cauza de costul ridicat al acestui condiment este un termen de valabilitate scurt.
unde au fost cultivate
Sofranul este cultivat pentru colectarea ca un condiment, a semănat câmpurile. Plantele, cum ar fi vara fierbinte și iarna rece. Solul pentru cultivarea lor ar trebui să fie și argilă acidă. Astfel de soluri se găsesc în zonele muntoase din țările mediteraneene, Orientul Mijlociu și Asia Centrală.
Principalele țări producătoare pe piața modernă de condimente sunt India, Iran, Maroc. În ultimii ani, în creștere brândușeii în Spania, Franța și Italia.
În statele din Kashmir și Himachal Pradesh din nordul Indiei este crescut de șofran cel mai scump. Se crede că există condiții ideale pentru cultivarea acesteia. Kashmiri Spice are o culoare roșu intens și aroma picant intens.
Cel mai popular tip in mediul culinar este șofran marocan. Ea crește între lanțurile muntoase ale munților Atlas și anti-Atlas.
sofran iranian este cel mai scump fel. Iranul a crescut o mulțime de șofran. Colectarea și prepararea stigmatele lor sunt angajate în toate gospodăriile din regiunile favorabile pentru creșterea lor. Până în prezent, „aurul roșu“ din Iran până la 80% din volumul de condimente vândute în lume.
compoziţia chimică
Stigmatele uscate conțin:
Carotenoidele conținute în condimente în cantități mari, dau o nuanță galben-brun suculent. Inclus în uleiurile esențiale determină condimentele specifice aroma picant.
proprietăţi utile
Acizii grași Omega Group, vitamine și minerale șofran afectează funcționarea sistemelor digestiv și circulator:
- a îmbunătăți procesul de digestie;
- creșterea poftei de mâncare;
- normalizarea tranzitului intestinal;
- contribuie la diluarea bilei;
- crește secreția glandelor digestive;
- reduce concentrația de colesterol din sânge;
- extinderea vaselor periferice;
- contribuie la scăderea tensiunii arteriale;
- reduce rezistența pereților vasculari;
- reduce afterload asupra inimii.
Fibre dietetice șofran stigmate folosite inca din cele mai vechi timpuri pentru intoxicație cu alcool ca absorbant. Uleiurile esențiale pot prezenta antispastice, analgezice și antiinflamatorii.
Un număr mare de vitamine B si minerale condimente au un efect benefic asupra funcției sistemului nervos central, pentru a îmbunătăți starea de spirit, îmbunătățirea memoriei și a vederii.
Sofranul este un afrodiziac puternic. Aceasta crește libidoul și crește circulația sângelui în organele genitale.
Stigmate șofran dovedit posedă proprietăți anti-cancer, datorită conținutului lor de cantități mari de substanțe antioxidante (vitamina C, A, mangan, acizi grași nesaturați).
viitor greșit
Saffron prin utilizarea neglijentă sau excesivă poate cauza probleme de sănătate. Nu se recomandă utilizarea în produsele alimentare în timpul sarcinii, lactației, copiii cu alergii.
Supradozarea condiment poate provoca reacții adverse sub formă de intoxicație alimentară (gură uscată, greață, vărsături, dureri abdominale, diaree). S-ar putea să fie o îngălbenire a ochilor și a pielii sclerei.
Pentru a minimiza efectul advers înseamnă probabil, pe baza de sofran ca medicament nu ar trebui să dureze mai mult de 1,5 luni.
Utilizarea de medicina tradițională
O mare varietate de proprietăți utile de șofran a fost folosit de către vindecătorii tradiționali din cele mai vechi timpuri. Minorului și Asia Centrală, acest condiment numit vindeca o sută de boli. Pentru Crocus stigmate a demonstrat proprietățile sale de vindecare, dintre care pregătesc infuzii, decocturi sau infuzii. Astfel de forme lichide administrate oral sau topic.
stigmate de infuzie
In aceasta boala pot fi tratate cu infuzie de:
- tractului gastrointestinal (dischinezia biliară, pancreatită, colecistită);
- Cardiovasculare (hipertensiune, aritmie, angină pectorală);
- renale și ale tractului urinar (litiază renală, cistite);
- organele genitale ale femeilor (anexita, obezitate, menstruatie dureroasa).
Bărbații sunt utile pentru a face bani pe baza de șofran cu disfunctie sexuala. Consumul regulat de stigmate krokusnyh perfuzie ajută la reducerea severității bolii Alzheimer, scleroza multiplă, demența senilă (demența).
Instrumente realizate din stigmatele șofranul sunt aplicate topic pentru a trata boli ale pielii (dermatită, erupții cutanate, răni purulente), inflamații oculare (conjunctivite, cheratite, orz). Loțiunile infuzie dintre ele pot fi aplicate pe frunte pentru eliminarea atacurilor de dureri de cap și insomnie.
Folosit în produsele cosmetice
Șofran și-a găsit aplicarea în cosmetologie. De la ea acasă pregătirea mijloacelor de produse de îngrijire a pielii (loțiuni, masti, creme). Ele reduc inflamația, hidratează, uniformizează tonul pielii.
Masca cu miere
Mortarul a fost triturat de mai multe stigmate șofran și se amestecă cu o linguriță de miere lichidă. O mască este aplicată pentru a alinia tonul pielii, menținut timp de 10-15 minute, apoi se clătește cu apă caldă.
Masca de lamaie
In șofranul industria cosmetica folosit ca pigment pentru producerea de bronzare.
Infuzia de stigmate șofran, de asemenea, adăugate la șampoane sau utilizate pentru clătire. El face parul moale, matasos, stralucitor si blond - o nuanță aurie. Folosirea regulata a șofran parului ajută la consolidarea rădăcini și pentru a preveni pierderea parului.
Aplicații industriale
Din cele mai vechi timpuri, pe sofranul coloranți pe bază sunt utilizate în casă pentru țesături vopsire. Calugarii budisti sunt terci (roba), vopsite în culoarea portocalie doar folosind stigmate Crocus.
Acest condiment are proprietăți de colorare puternice datorită prezenței carotenoidelor. Ca șofran condiment, adică un produs alimentar, ca pe un colorant alimentar este utilizat în industria alimentară pentru colorarea produselor de patiserie, brânzeturi, băuturi alcoolice (lichioruri. Vinuri).
Cum de a distinge un fals
Este normal ca costul ridicat al acestui condiment atrage o mulțime de escrocherii care sunt contrafacute „de aur roșu“. Sofranul este adesea numit alte condimente care Crocus stigmate să nu aibă nimic de a face.
șofran indian
Sub acest nume, nu vinde stigmate Crocus din India și pulbere de turmeric tocat. Curcuma - o plantă din familia ghimbir. Saturate pulbere de culoare galbenă din rădăcinile zdrobite ale plantei nu da carotenoide, curcumina si pigment. Curcuma este, de asemenea, un condiment popular, în special venerat în India, dar nu are acele proprietăți care au o șofran reală, iar prețul său este de câteva sute de ori mai mică decât prețul stigmatele Crocus.
șofran mexican
Imereti șofran
Spice sub acest titlu este fabricat din petale Chernobrivtsev (gălbenele), care fac parte, de asemenea, din familia Asteraceae. Acesta este un condiment popular în America Latină, care, de asemenea savurat în Caucaz. Cu culori bogate, condimentul șofran într-adevăr inferior în gust și aromă.
Pentru a minimiza sansa de greșeli atunci când cumpără șofran krokusnogo ar prefera stigmate întregi, nu pulbere. În plus, producătorii respectă acest condiment scump ambalate în recipiente de sticlă, sigilate container. În acest caz, greutatea netă a ambalajului este de obicei mai puțin de un gram.
Spice stocate într-un container etanș într-un loc uscat, întunecat pentru nu mai mult de 1 an.
Utilizarea la gătit
Saffron ca un condiment adăugat la diferite feluri de mâncare, variind de la supe și terminând cu băuturi și deserturi. Acesta este un condiment foarte activ: aroma sa este dezvăluit în timp, fără a pierde din intensitate în timpul gătirii. Saffron oferă diferite feluri de mâncare un gust unic, care este greu de descris: amar-dulce, cu note florale. Daca exagerati, vasul poate dobândi un gust amar neplăcut.
A fost convenabil pentru doza condimentul mai multe stigmatelor pot fi preparate cu apă sau ulei de sofran. Pentru aceasta este necesar să se adauge unele capacitance mici în stigmate cu apă (50-100 ml) sau ulei vegetal rafinat (30-50 ml). extracte preparate pot fi adăugate la produsele alimentare după câteva zile.
Acest sofran - uscat stigmatele Crocus - sunt foarte scumpe. Acesta este motivul pentru care acest condiment este numit „aurul roșu“. Complexitatea piesei și colectarea krokusnyh stigmatelor determină costul ridicat al acestui condiment. Cu toate acestea, acest preț nu poate fi un obstacol în calea utilizării șofran în gătit. Pentru a da aroma de vase si aroma de, destul de multe stigmate așteptate uscate ale unui șofran.
Sofranul este utilizat pe scară largă ca condimente în gătit de uz casnic, restaurante, precum și un colorant alimentar în multe alimente (produse de patiserie, brânzeturi, mezeluri, băuturi). În sofranul industria textilă utilizată pentru vopsirea țesăturilor în industria parfumurilor - pentru aromatizarea ape de toaletă și parfumuri.
Pe baza șofran prepara diverse produse cosmetice pentru tenul gras. Este, de asemenea, utilizat în producția de bronzare.
stigmate Crocus au multe proprietăți utile, făcându-l potrivit pentru tratamentul bolilor sistemului digestiv, inimii și vaselor de sânge, disfuncții sexuale, boli ale sistemului nervos. Sci dovedit a fi mijloace eficiente de șofran în tratamentul cancerului.
Interesant în rețea: