Reteta №1. Pickle Pietrosel proaspete
Veți avea nevoie de:
• Smelt - 24 bucăți,
• Sare - 2 lingurite,
• Oțet - 0,5 litri,
• Apă - 0,5 litri,
• Ceapă - 1 buc,
• Usturoi - 3 catei,
• Morcovi - 1 buc,
• frunze de dafin - 2 bucăți,
• mazăre Pepper - 12 bucăți,
1. mirosit curat, eviscerat, scoateți capul și aripioare. Mea.
2. Repartizăm peștele într-o tigaie unsa pentru abur. Se condimentează cu sare.
3. Se fierbe aburit timp de 5 minute.
4. Se adaugă ferm peștele într-o farfurie adâncă ceramică.
5. La oală se toarnă oțet, apă, se adaugă toate condimentele. întreaga ceapa purificată, cateva felii de lamaie si morcovi tocate. Se fierbe timp de un sfert de oră.
6. se toarnă sosul peste frigorifică de pește, se acoperă cu un capac și trimite-l într-un loc întunecos și rece timp de două zile.
A se păstra mod murat mirosit trebuie să fie refrigerate. Ea nu-și pierde calitățile sale gustative pe tot parcursul lunii.
Reteta №2. Pickle friptură Pietrosel
Veți avea nevoie de:
• SMELT (de dimensiuni medii) - 1300 de grame,
• Morcovi - 1 buc,
• Ceapă - 1 buc,
• roz - vârf de cuțit,
• mazăre piper negru - vârf de cuțit,
• frunze de dafin - 2-3 bucăți,
• otet alb 9% - 100 ml (6-7 linguri)
• Sare de mare - 1,5 lingurite,
• Zahăr - 2 lingurite,
• Făină - pentru panificație,
• apă - 500 ml
• rafinat ulei de floarea soarelui - pentru prăjire.
1. mirosit curat, eviscereze și a mea. Bit adauga putina sare.
2. se toarna faina intr-un castron, se adauga un pic de sare. Se amestecă.
3. Se toarnă uleiul într-o tigaie, a pus pe foc.
4. Peștii mici laminate în făină de pe ambele părți.
5. Fry pește în ulei fierbinte până brun auriu, neacoperit.
6. Repartizăm peștele pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grasime.
7. Ceapă curat, spală. Se taie în inele.
8. Morcovii curat, mi. Se taie în inele.
9. Tava se toarnă apă. Amplasat pe foc.
10. Puneți legumele. Adăugați oțet. Coperta nu acoperă.
11. Se adaugă o linguriță de sare cu un tobogan.
12. Pune-o linguriță de zahăr.
13. Adăugați cuișoare.
14. Nu uita de piper negru.
15. Expedierea în cratiță și foi de dafin.
16. Odată ce marinat Pietrosel nostru la gratar vine la fierbere, se îndepărtează de la căldură. Dăm infuzare 5 minute.
17. Completați mirosit marinata fierte.
18. După răcire navă pește împreună cu marinata în frigider. Pentru a mânca Pietrosel murat va fi gata a doua zi. Poftă bună!