Astăzi avem un subiect interesant - pește retropina marinate, și rețete de preparare a acestuia. Îmi amintesc, odată ce practica a avut loc în nord, și am fost foarte surprins de pește cu mirosul de castravete proaspat, foarte neașteptat! Asta e despre asta astăzi și vor fi discutate.
Mirosea - pește mic care trăiește în Marea Baltică și de depunere a icrelor în estul Golfului Finlandei și a râului Neva, a devenit de mult timp un simbol al Sankt-Petersburg. mirosul său specific de castravete în fiecare primăvară umple străzile orașului de pe Neva. De obicei preprăjit mirosit, rola în făină. Mai devreme, în anii șaizeci și șaptezeci, fiecare gazda din Leningrad neapărat murate mirosit pe bază de prescripție medicală. Aici este o astfel de rețetă.
Se prepară pește
Ar trebui să fie de kilograme și jumătate de mirosit (nu sunt mici și nu mari);
- bec (nu roșu dulce);
- un morcov de dimensiuni medii;
- 10 mazăre de piper negru și dulce-parfumat 2;
- 4 bete de cuisoare;
- frunze de dafin 3;
- 10 grame de zahăr și sare polizarea brută;
- un varf de cutit de boia;
- tabelul 9% oțet 1/3 bazat pe cantitatea de apă: 600 grame de apă - un oțet de sticlă;
- rafinat ulei vegetal pentru prăjit și făină de grâu pentru pești breading.
Perie Fresh contopi (incidental, scalele pot fi îndepărtate cu ușurință din ea), intestin, clătite cu apă. Apoi sare ușor peștele interior și în exterior. Înainte de marinare Pietrosel ar trebui să fie ușor rumenit. La acest amestec de faina cu o cantitate mică de sare, se adaugă boia, pește dezosate în acest amestec. La tigaie preîncălzit este umplut cu ulei de floarea-soarelui (ușor), se aduce la fierbere.
Apoi, răspândit un Pietrosel și un cartof reduse de căldură într-o tigaie deschis cu două laturi. Principalul lucru este să nu overcook peștele, doar pentru a forma o crustă de lumină. Pentru a elimina excesul de grăsime scos din tigaie prăjit topitura ar trebui să nu se răspândească pe placa, ci pe o tavă acoperită cu un prosop de hârtie.
prepara marinata
Acum se pregătească sosul. Livrarile la tigaie la foc Se toarnă inele tăiate felii de morcovi și ceapă. Apoi se adaugă și 10, grame de zahăr și sare, de trei până la patru bucăți de cuișoare, a pus o duzină de mazăre de piper negru și unul sau doi dintre dulce, atunci o pereche de frunze lavrushki. Înainte de fierberea cel mai mult se toarnă în oțet tigaie. Odată ce sosul ajunge la fiert, se scoate tava de la căldură, în caz contrar oțet a evaporat.
Marinade ar trebui să dea un pic să stea 8-10 minute, apoi se toarnă le SMELT în bănci. pește marinat trebuie să se răcească la temperatura camerei, după care cutiile pot fi plasate într-un frigider.
Ne așteptăm rezultatul
După aproximativ 48 ore, peste marinată, va fi posibil pentru a aduce la masa. Se serveste cel mai bine ei cu o garnitură de cartofi fierți fierbinte și castraveți proaspeți sau murati.
Ne-ar fi recunoscător dacă ați împărtăși această rețetă: