Cartofi pentru o lungă perioadă de timp numită „a doua pâine“, și nu în mod surprinzător, este respectat toți oamenii: români, americani, francezi, germani, britanici, și în istoria bucătăriei fiecărei țări, există mai multe rețete tradiționale de preparate din cartofi.
Acum vorbim în mod specific despre oferta, aromate piure de cartofi, primele rețete care au început să apară în cărți de bucate înapoi în secolul al XII-lea, și imediat a mers la toate colțurile lumii.
Să ne amintim cum să gătească piure perfectă clasic, și apoi a se vedea modul în care puteți experimenta cu ea, adoptând o experiență culinară din diferite țări.
Clasic piure de cartofi
Nu este nici un secret faptul că pentru un fel de mâncare gustos are nevoie de ingrediente bune, asa ca alege cartofii potrivite: piure de cartofi pentru cea mai bună potrivire galben, pentru că asta e ceea ce conține mai mult de amidon, care da finit crocant dorit piure.
Se fierbe tuberculi aproximativ 20 de minute, punându-le într-o apă de fierbere deja, adăugând sare în avans. Atunci când cartofii sunt fierte, se scurg și se lasă vasul pe aragaz, pentru a scăpa de lichidul rezidual. Când începe măcinarea la o stare de piure de cartofi, blender prefera presa speciala pentru cartofi, pistil sau tolkushkoy si se framanta, lăsând fără cocoloașe.
După ce a obținut o masă omogenă, se adaugă unt și lapte fierbinte sau smântână. Atenție: uleiul și laptele trebuie să fie fierbinte. Se serveste imediat pe masa de piure, adăugând necesar, în opinia dumneavoastră, condimente (acesta poate fi un boia de ardei, chimen, mărar, rozmarin sau cimbru) și condimente (piper alb pentru piure de cartofi este deosebit de bun).
România, Irlanda: piure de cartofi ca un fel de mancare separat
În România, piureu de multe ori mânca separat, fără nici un fel de mâncare. Nu vă fie teamă de a servi piure de cartofi ca un fel de mancare separat, iar dacă te deranjează piureul generală aspectul palid, atunci când gătiți adăugați spanac sau sfecla, apoi feluri de mâncare de hrănire va arata original.
În Irlanda, de asemenea, ca să mănânce piure de cartofi și de la sine, ea a adăugat numai la plantele aromatice și ceapa verde, este mândru să-l numesc „Champ“, și așa cum este servit mancarea nationala, chiar la masa festivă. Apropo, un alt fel de mâncare tradițional irlandez - colcannon - de asemenea, preparate pe baza de must cu adaos de o varză simplă.
Italia: gustare bazată pe cartofi piure
Start mici! Pun pariu că nu ați încercat să gătească o gustare teribil de piure de cartofi?
Foarte apetisant pe masa va arata gnocchi tradițional italian - gnocchi (. Vezi rețetele de pe Internet), este de asemenea foarte popular în Croația și Franța. Ele sunt adesea servit ca un fel de mâncare parte sau chiar un vas separat, dar cu un sos original (cum ar fi pesto), ele sunt ideale ca gustare caldă.
Se servesc stropite cu brânză rasă. Apropo: în același mod ca și găluște, gnocchi pot fi congelate și fierte, dacă este necesar.
În Brazilia, Uruguay, Paraguay și Argentina gnocchi - un angajament de bunăstare numerar: conform tradiției, 29 a fiecărei luni, locuitorii acestor țări pun bani sub feluri de mâncare lor cu gnocchi, și cred că ar trebui să le aducă prosperitate.
Anglia și Grecia: turte de piure de cartofi
O experiență culinară din toate țările lumii nu cunoaște granițe. În Anglia, cel mai popular tort pe baza de piure de cartofi este proporțiilor un păstor tradițional, care este făcută din carne tocată suculent și piure moale. Se serveste cu un sos Worcestershire clasic.
În Grecia proporțiilor același ciobanului numit Ashi, doar obtinerea de piure, frisca la consistența aerului, iar grecii adaugă la ea decât brânza de obicei și roșii, precum și o brânză adevărată, dovlecei, oregano si usturoi.
Canada, Hawaii: piure de cartofi ca o trata surpriza pentru SALT pe o masă festivă
reteta hawaiană pentru piure de cartofi oferă o seninătate aparte, starea de spirit original și festiv, deoarece se pregătește cu adaos de bucătăria tradițională din Hawaii și de nucă de cocos - atenție! - șampanie uscată. Hawaiian piure de cartofi - aceasta este o foarte simplu si extraordinar de impresionant, și prezentarea acestuia - un ritual. Încercați să vă surprinde invitatii cu aceasta reteta neobișnuită.
În Canada, piure apreciat în special ca parte a pieilor de cartofi - piei de cartofi. Farfuria devine numele său de la faptul că cartof în fabricarea sa nu pierde nimic, chiar și pieile lor. Aceasta reteta este un relativ tânăr, dar a câștigat deja popularitate peste tot în lume: încă ar fi de a găti piei de cartofi atât de ușor, și este, probabil, cel mai popular în Canada tratează pentru oaspeți.
Cartofi dimensiune medie sau mare - 2 buc.
Unt - 1 ½ art. l.
Eșalotă - 1 stilou
Proaspăt tineri spanac - 1-2 frunze de
Low-grăsime smântână - ¼ cana
cremă de brânză de lumină - 50 de grame
Năut - 1 cană
Branza mozzarella - ¼ cana
Sare - dupa gust
Piper - după gust
Ulei de măsline - 1 linguriță ..
Se coc la 180 de cartofi C 45-60 minute sau până se înmoaie (verificați eventuale puncții furculiță de cartofi).
Se taie cartofii în jumătate și se răcește.
Până când cartofii sunt răcite, sote ceapa tocate marunt in unt la foc mediu până la translucid. Adăugați spanac proaspăt și se fierbe timp de 2-3 minute, pana cand se inmoaie. Retrase din circuitul agricol.
Scoateți conținutul de foițe lingură de cartofi, lăsând un strat mic în interior pentru a păstra forma lor.
Mash cartofii într-un piure, se adaugă crema de brânză și smântână. Adauga năut, spanac și un vârf de cuțit de sare și piper. Continuă să bată amestecul. Se amestecă.
Spray piei ulei de măsline și se coace timp de aproximativ 5 minute pentru a obține crocant.
Scoateți din cuptor și se umple fiecare piele a amestecului de cartofi. Se presara cu tort brânză.
Se dă la cuptor timp de 10-15 minute sau până când până când brânza începe să se topească și conținutul de foițe nu sunt încălzite până la temperatura dorită pe care.
Se serveste cu un pahar de lapte.
Belarus, Polonia: feluri de mâncare cele mai tradiționale de piure de cartofi
Inutil să spun, în măsura în care este acum popular în întreaga lume antena de satelit din Europa de Est tradițional, fără de care este imposibil să ne imaginăm bucătăria din Belarus. Aceasta, desigur, vorbind despre clătite.
Dar zrazy că toată lumea glorificat Polonia, este posibil să se pregătească nu numai carne, ci și - o veste bună pentru vegetarieni! - piure de cartofi, dar, de asemenea, să-și arunce ciuperci lor.