În tigaie să toarne apă, pune untul sau margarina, sare, pune pe foc oala si se aduce la fierbere. Când apa ajunge la fiert cu unt, se îndepărtează de căldură și se toarnă treptat făina cernută, amestecând energic aluat spatula larg de lemn.
pune din nou tava cu aluatul la foc mic și se freacă până când aluatul de masă netedă strălucitor (aluat ar trebui să țină cu ușurință cu pereții și fundul vasului).
Scoateți tava de la căldură și se răcește aluatul.
În aluatul răcit pe o singură unitate în ouă, de fiecare dată sub agitare până la omogenizare.
Aluatul finit trebuie să fie uniformă, strălucitoare și suficient de gros pentru a nu neclare.
Se fierbe apa, lapte, unt, zahăr sau adaos de sare. Fără a scoate de la căldură, se adaugă făina dintr-o dată, pentru a interfera cu o spatula de lemn până atunci, până când aluatul începe să rămână în urmă pereții vasului. Eliminați de la căldură, pune într-un castron. Și încet, amestecând tot timpul, se amestecă în 3 ouă. În funcție de grosimea aluatului patrulea ou de a conduce în totalitate sau în jumătate.
Pe o foaie de copt, ușor unse cu unt, răspândirea bucăți mici de aluat. Cuptor de 20-25 minute la 180 grade Celsius, lăsând ușa cuptorului întredeschisă.
Dezvăluie nevoia de centimetri de podea literalmente, în cazul în care cuptorul nu fixează ușa în această poziție, poate fi orice obiect adecvat pentru a investi ca un conservant.
Am acum această tehnologie foarte mult. Ventilația în timpul tot timpul de coacere permite doar să se usuce Eclair uniform în interiorul și nu cad după ce se coace și se răcește.
Suntem în rețelele sociale
Site-ul nostru folosește fișierele cookie-uri, pentru a îmbunătăți performanța și creșterea eficienței site-ului. Dezactivarea fișierelor cookie poate cauza probleme atunci când se utilizează site-ului. Continuând să utilizați site-ul, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor.