Acest lucru neobișnuit la primul ingredient face castraveți crocante, și, practic, nu își pierd culoarea lor. castraveți manieră perfect pentru depozitat recoltat o lungă perioadă de timp, chiar la temperatura camerei.
Murături și vodca
Atunci când fierte alcool castravete saramură se evaporă, astfel încât să putem oferi în condiții de siguranță zagotovochku copii.
Produsele pe borcan de trei litri:
- tineri castravete - 2-2,5 kg (în funcție de mărime);
- vodca - 100 ml;
- zahar - 3 linguri. l.;
- apă potabilă - 1,5 l;
- sare - 2 linguri (s gorochkoy);
- rizom de hrean - 5 cm;
- Umbrele de marar - 2-3 pc;.
- coacaza frunze - 3-4 buc;.
- Lavrushka - 2-3 frunză;
- mazăre piper - 5-7 mazăre.
În primul rând avem nevoie pentru a pregăti un castravete. Ei au nevoie de câteva ori pentru clătirea în apele reci. Apoi se toarnă apă clocotită și imediat scufundat în apă cu gheață. În cazul în care legumele gust amar, apoi le înmuiate în apă plată și se lasă la macerat timp de câteva ore. În acest timp, toată amărăciunea va merge în apă. După aceea, apa se scurge și se spală din nou cu castraveți. Efectuat.
Acum pregăti saramura. Pentru a lua acest gol brut vom apăra apa și bine dizolvată în ea sare de masă și zahăr. Frunzele și restul de ingrediente pe bază de plante se spală. Rădăcina de hrean curat și se taie în cuburi mici.
In borcane curate si uscate ar trebui să fie pus pe fundul unui lavrushki câteva frunze și coacăze, 1-2 muguri de mărar, piper câteva mazăre și hrean. Acum umple borcanul bine castraveți, un pic de agitare la fiecare castravete și-a găsit locul. Am pus pe partea de sus a tot ceea ce este pus pe partea de jos și umple cu apă sărată. Asigurați-vă că partea de sus a lasat putin loc pentru vodca.
Se umple vodca într-un borcan și acoperite cu capace în vrac, castraveți subiect fermenteze timp de 3 zile la temperatura camerei. Este mai bine pentru a pune borcanul intr-un bol cu bare de protecție la saramură în timpul fermentației nu este turnat pe masă. În formarea spumei în gâtul băncilor ar trebui să fie tot timpul pentru a trage.
După fermentare saramură contopească într-o oală smalțului și prokipyachivaem minute 5. umplere fierbinte castraveți saramuri mai fluidizate și rola imediat capace staniu aburit.
Am pus borcanele cu susul în jos și înfășurat într-o formă lasa sa se raceasca. Apoi, depozitat la temperatura camerei sau în pivniță. Bucurați-vă de toată masa!