castravete de sărare în timpul iernii necesită respectarea tehnologiilor și reglementări specifice, care fac posibilă pentru a obține un produs de mare pentru a completa orice masă.
Reguli simple, cum ar fi castraveți de sare în timpul iernii
Pentru muraturi pentru iarna sa dovedit gustoase și stocate pentru o lungă perioadă de timp, este important să știi câteva reguli simple:
1. Este important să se aleagă fructele dreapta, acestea nu trebuie să fie prea mare, plasat într-un recipient de sticlă pentru sărare. fructele selectate nu ar trebui să fie în interiorul gol, ar trebui să opteze pentru un puternic legume, dure, pe piele trebuie sa fie cosuri. Pre înainte de decapare castravete în timpul iernii în bănci, este necesar să le înmoaie în apă rece ca gheața timp de mai multe ore. Pentru sărare a avut succes, este recomandat să tăiați capetele fetușii, și să facă o gaură cu o scobitoare sau un alt băț ascuțit.
2. importantă este calitatea apei. Se recomandă să se utilizeze apă bine pentru această procedură. Dacă nu puteți păstra folosind apă de bine, cel mai bine este de a filtra lichidul de la robinet sau de a cumpăra gata curățat într-un balon. Puritatea acestui ingredient afectează rezultatul final al sărare.
3. castraveți de decapare în timpul iernii trebuie să fie efectuată într-un perfect curat, ustensile sterilizate. Pentru aceste scopuri, ustensile spălate foarte bine, opărită cu apă fierbinte sau coaptă în cuptor. pentru rola de acoperire ar trebui, de asemenea, se sterilizează sau se fierbe, se șterge.
4. Un aspect important în orice rețetă este o sare. Pentru muraturi pentru iarna în băncile dovedit de succes, a folosit o sare simplă piatră. Este cel mai bun pentru industria conservelor. Alte specii nu ar trebui să fie folosite în acest scop. Reteta de decapare castravete în timpul iernii în bănci implică o anumită sumă, în mod frecvent, acest ingredient este nevoie de mai mult de 60 de grame.
5. Ierburi și condimente sunt de asemenea importante în decapare. Se folosește boabe de piper negru, muștar boabe, granule sau umbrele de cuișoare. Un set standard de condimente - mazăre piper, mărar, orice parte din hrean, frunze de cireșe și coacăze. Unele gospodine sunt experimente, adăugând murături pentru penele de iarnă de busuioc verde, chimen, usturoi, frunze mici de stejar sau de o mică bucată de scoarță de copac. Condimentele ar trebui să fie pus pe partea de jos a vasului, a pus frunzele superioare ale plantei. Castraveți va fi mai clare, în cazul în care ambalajul este de a pune o mică bucată de scoarță de stejar.
Versiunea cool de sărare
Această metodă simplă oferă o clare și plăcută la gust de castraveti murati în timpul iernii. bucate prepreparată, sterilizate. În partea de jos a unui condiment, frunze, etc castraveți compact tamped.
Apoi, cufundat în apă sărată, amestecul rezultat este turnat fructe capace capron închise. După 30 de zile se va dovedi muraturi minunate pentru iarna în bănci, acestea sunt depozitate într-un loc întunecos și rece. Nu poți pune acest produs într-o cameră fierbinte, devine dat peste cap.
O populară opțiune de gătit
Principalele componente sunt:
2 crengute de marar.
3. frunze de coacăz.
5. Usturoiul - mai multe zubochkov.
7. mazăre Pepper 8 buc.
8. Sare - Art. lingură.
9. Alcoolul - 50 oz
10. Lichidul - 1,5 l.
Selectat castravete mici se spală bine, se toarnă peste apă clocotită, apoi se pune în lichid rece ca gheața. Așteptați câteva ore. Legume stivuite în sticlă, schimbare mirodenii și plante aromatice. Se toarnă amestecul a fost pregătit în prealabil dizolvat în sare lichidă se toarnă alcool închis. Un astfel de produs este pus într-un Winterer întuneric rece. Această opțiune vă permite să marinare legume dobândi un gust neobișnuit, pentru a păstra culoarea naturală.
murături Rețetă pentru rezervoare mari
1. Castravete - 10 kg.
3. Câteva catei de usturoi.
4. Orice parte a hrean.
5. Frunzele de coacaze negre.
Pentru a prepara saramura necesita 60 grame de sare pe litru de apă.
Partea de jos a rezervorului acoperit cu smalț pus verdeață, apoi legume. Castraveți straturi suprapuse mari interioare, mici - în partea de sus. Vârfurile ar trebui să fie tăiate, legume în întreaga lungime a unei găuri în furca sau stick-ul ascuțite.
container umplut recoltate în ajunul saramurii deasupra încărcăturii container stivă. Apoi, aveți nevoie pentru a supraviețui timp de mai multe zile, în condiții ambiante și apoi depozitate în frigider sau pivniță. În cazul în care febra, muraturi se poate deteriora, saramura devine tulbure. Cu castraveți de pregătire potrivite sunt clare și strânse.
Dacă există o creștere mucegai în rezervor sau saramura devine tulbure, fructele sunt îndepărtate, spălate și se toarnă din nou condimente și ierburi. Pentru a preveni astfel de probleme, este important pentru a salva produsul pregătit - a pus orice bucată de hrean, mazăre piper negru.
murături Reteta „Emerald“
Pentru a pregăti pentru iarnă băncile crocanti murate au nevoie de:
1. Legume - 2 kg.
2. Sare - 1 lingura
3. Zahăr - 1 lingura
4. Acid citric.
7. mazăre piper.
spălare de fructe, opărire, muiată în apă rece. Pune în borcane, pentru a schimba straturile de condimente și ierburi. Asigurați-o soluție salină, se fierbe pentru a umple cutii de conserve, după 5 minute, scurse. Se fierbe saramura, încă o dată se toarnă într-un castron, suflece capace metalice.
murături Rețetă pentru cutii de trei litri
astfel de componente sunt necesare pentru aceasta reteta:
3. piper amar.
4 catei de usturoi.
5. Pliante coacaze.
6. Pliante cireșe.
Ar trebui să se prepară o soluție care conține o apă rece și sare. Preparat din calculul per 0,5 litri săruri găleată bănci. Soluția se toarnă fructe, se lasă timp de câteva zile să fermenteze. Apoi saramura este golit, acesta este adus la fierbere, se umple din nou, închis ermetic vas și trimis la depozitare.
castraveții de sterilizare în bănci
Murături pentru iarnă și rețete sugerează o astfel de opțiune ca sterilizarea a fructelor în bănci. Ingredientele esențiale pentru o astfel de prescripție sunt:
· Castraveți - 1 kg;
· Anasonul;
· Tarhon plante aromatice;
· Semințe de muștar.
O astfel de metodă implică produs de decapare depozitate în sticle de trei litri. Inainte de decapare castravete în timpul iernii în bănci, acestea trebuie să fie bine spălate, uscate, pus în rezervor, umplerea saramura, astfel recoltate.
Apoi, este necesar să se plaseze containerul în apă clocotită și se sterilizează timp de aproximativ 20 de minute. Roll. Înainte de condimente și ierburi de sterilizare stabilite.
castraveti murati iarna, reteta maghiară
Principalele componente sunt:
· 1,5 kg de fructe;
· 2 fascicul de mărar;
· Cativa catei de usturoi;
· Apa - 2 litri;
· Sare - 4 linguri;
· O felie mică de pâine.
Fructele sunt spălate, uscate. Trim cozile. Se clătește verdeață, uscat. Usturoiul a fost spălat și se taie în bucăți mici. Sterilizată, sau au doar o spălare bună recipientele din sticlă de trei litri, plasat pe fundul verdeturi lor. Următorul stivuite strâns legume, acoperit cu usturoi. Se prepară soluție salină, ajustat la fierbere. Franzelă sau prăjit până se rumeneste, a pus pe partea de sus castravete.
În continuare se toarnă într-o soluție salină borcan, se acoperă cu o bucată de pânză curată sau tifon. Pune într-un loc cald, de lumina directă a soarelui. Așteptați câteva zile, agitând din când în când. Produsul finit este scos, trecerea într-un alt vas, se toarnă amestecul de sare.
Reteta cu coaja de stejar
Murături pentru iarnă în bănci sunt, de asemenea, preparate cu ingrediente neobișnuite, cum ar fi coaja de stejar. De asemenea, această componentă necesară frunze de coacăz, piper negru, chimen dulce tulpini sau chimen dulce, frunze de cireș și hrean, usturoi, sare.
Se prepară un bol de sticlă în partea de jos plasat proaspete ierburi, ardei, frunze, mărar și usturoi. Apoi, se adaugă o linguriță de scoarță de stejar tocat, este pus pe partea de sus a legumelor și acoperite cu verdeață. Se prepară soluție salină - pentru 1 litru de lichid necesar 1 lingura de sare. Se dizolvă în apă caldă și răcire se toarnă într-un bol. Covered capron capace ținute gata sărat în pivniță sau un frigider.
Reteta „dulce“
1. Fructe - 2 kg.
2. Dill - cateva crengute.
3. leafs.
5. Hrean - rădăcină și frunze.
6. Frunzele de cireșe și coacăze.
7. țelină, pătrunjel și tarhon.
8. Piper negru - cateva pelete.
9. Apa - 1 litru.
10. Sarea - o lingura.
Alegeți aceleași legume dimensiunea, umezite timp de mai multe ore, se spală. În partea de jos a vasului este pus condimente, plante aromatice, fructe, de sus pune mărar. Aceasta este urmată de un rezervor de saramură este umplut până la partea de sus, se acoperă cu o cârpă curată, de așteptare pentru câteva zile.
După apariția unei floare albă pe partea de sus, saramura este drenat, se încălzește la fierbere turnat din nou. Roll acoperă inversat fel de mâncare cu susul în jos, înfășurat în mod corespunzător înainte de a finaliza de răcire, și apoi muiată într-o pivniță sau subsol.
Reteta „Satul“
Murături pe crocant de iarnă în bănci vor fi gustoase și suculent, în conformitate cu toate regulile de gătit. Componentele cheie ale rețetei sunt rurale fructele de aceeași dimensiune, cuișoare usturoi, frunze de hrean, fenicul, sare de mare. Pentru a prepara legumele ar trebui să fie înmuiate timp de mai multe ore. se spală bine recipientul de sticlă, a pus toate componentele pentru a umple cu apă purificată. De sus pentru a ascunde o frunză de hrean.
Pe lângă o cârpă curată sau o bucată de bandaj pliat ar trebui să pună sare și cravată. În toate containerele pus nodul rezultat. Lichidul ar trebui să acopere sare. Pe containerul trebuie amplasat pe partea superioară a plăcii. Câteva zile produsul va rătăci. Componentele suplimentare sunt îndepărtate, spălate bine, saramura este drenat și adus la fierbere. Capron capace închise vase, depozitați produsul finit într-un loc întunecat, rece. În cazul în care partea de jos a cutiilor de conserve formate de film alb, nu-ți face griji.
Rețetă cu muștar
Pentru a pregăti castraveciori, ierburi, sare și muștar pulberea necesară spălat bine. Bazinul smalțului raspandit verde, marar, patrunjel, frunze de cireșe, coacăze, hrean deasupra legumelor strâns tamped. Se toarnă într-un amestec dintr-o soluție de sare (per litru - 2 linguri). La etaj pentru a pune un cerc de lemn sau o placă groasă de presiune, astfel, pregătite de mare pentru a menține cel puțin trei zile. Ocazional, este recomandat pentru a elimina filmul alb rezultat sau spumă.
După un timp prestabilit necesar pentru a se scurge lichidul, castraveciori și alte ingrediente se întinde pe o sticlă de sticlă, saramură filtrată, adusă la fierbere, adăugarea de sare și lichide de fierbere. Se toarnă într-un castron, se toarnă din nou, se fierbe, se adaugă două linguri de pudră de muștar, turnat într-un recipient și rola. Pune vasele cu susul în jos, nu zakutyvaya. Pune în depozit în frig.
Reteta cu ardei iute
Sunt necesare următoarele ingrediente:
1. castraveți de aceeași mărime - 5 kg.
2. Tulpinile de mărar.
3. 7-8 catei de usturoi.
4. Frunze de coacăze de hrean, frunze de dafin.
5. mazăre piper negru.
6. ardei iute roșu.
Alegeți aceeași dimensiune a legumelor, se taie cozile, lovit într-un vas emailat sau alt recipient, a pus, de asemenea, ingredientele rămase, se toarnă saramură. Amplasat pe partea de sus a unui cerc de lemn sau un container greu dens. În așteptare de două zile. Eliminat de asezonare timeout, filtru de lichid, se spală fructele, plasate într-un recipient de sticlă sterilizate, se adaugă frunze de dafin și ardei iute. Saramura se fierbe, se umple în borcane, rola pre-fierte capace de metal. muraturi delicioase și picante sunt pregătite pentru iarnă. Numărul de ardei iute depinde de preferințele de gust ale proprietarilor. Dacă preferați un produs mai iute, piper a pus mai mult de două inele pe o bancă.