Tu du-te la magazin și îți dai seama - datorită capitalismului! In zilele noastre, puteți încerca tot ceea ce se poate lăuda cu producătorii de alimente din lume. Dar un loc de cinste în orice magazin ocupă de alcool. Varietatea este pur și simplu uimitor. Cum de a înțelege această diversitate și ceea ce trebuie să știți un om care se respecta? În primul rând, ia în considerare principalele tipuri de băuturi alcoolice.
Oricare ar fi meniul de masă viitoare ar trebui să se bazeze numai pe alegerea alcoolului este o regulă: vin și feluri de mâncare trebuie să umbră reciproc și să concureze pentru gustul luminos.
Alcoolul - Clasificare
Toate băuturile puternice pot fi împărțite în 3 grupe majore.
- Vinul - acest grup include o varietate de vinuri, șampanie, sake, sherry, port, Madeira, și așa mai departe. Totul se prepară folosind numai fermentarea alcoolică.
- alcool puternic - vodca, whisky, coniac, coniac, tequila - toate că, după fermentare este supus distilării. Și apoi unele băuturi să insiste într-un butoi și „coc“. Și unii - vodca - este deja într-o formă gata de utilizare.
- Beer - ALES, lager, Potter. Acestea sunt produse de o fermentație de hamei, malț și drojdie de bere - o băutură scăzut de alcool.
Băuturi alcoolice - mai în detaliu. vin
cunoștințe generale - este bun. Dar cel care pretinde a fi un bun cunoscator de băuturi alcoolice ar trebui să facă distincția în cadrul grupului, cunosc regulile de producție, caracteristicile organoleptice ale băuturii.
Să începem cu vinul. Este important să se înțeleagă că „vinul“ - este produsul de fermentare a strugurilor. Numai această băutură are dreptul de a fi numit vin.
Alte băuturi obținute prin fermentarea sucului de fructe, vin de fructe nu este. Prin urmare, eticheta de cidru maximă pe care o puteți vedea „vin de mere“.
Frumusetea vinului este ca sucul de struguri conține tot ceea ce este necesar pentru producerea de băuturi fine - drojdie, zahăr, vitamine și minerale.
Cele mai renumite branduri de vin:
- Muscat - facut din struguri Muscat. O trăsătură caracteristică a băuturii - un gust unic si aroma. Aici există note de flori, nuci, fructe de pădure;
- Champagne - vin spumant realizat printr-o tehnologie specială de fermentare secundară a vinului. Ei au dreptul de a fi numit vinuri de șampanie produse în regiunea Champagne din Franța. Tot restul - este vinurile spumante;
- Port - vin alcoolizat. Locul de nastere al Portugaliei - o băutură nobilă. Caracteristica distinctivă a portului - după fermentare este atașat prin adăugarea de coniac;
- Sherry - vin puternic, cu o tehnologie unică de producție. Strugurii rătăcește sub drojdie plenochkoj Sherry.
alcool
Aceste băuturi diferă de vin puterea - 38-42, iar unele dintre ele până la 60 de grade - și tehnologia de producție.
După fermentare primară vor fi supuse procesului de distilare. Și apoi să fie adus la starea dorită, insistând pe diverse suplimente.
- vodca Democrat - băutură cetate 40 de grade. Alcoolul bătături diluat cu apă la cetate dorită. Materia primă este porumbul, cartofii, cele mai ieftine grad - produse de rafinare a petrolului.
- Whiskey, brandy, coniac - a fost preparat în conformitate cu aceeași tehnologie. Distilarea Braga - whisky și coniac - sunt grâu, secară, porumb; Cognac - struguri. Apoi, alcoolul etilic rezultat împingând mult timp în butoaie de stejar. Cu cât timpul de expunere, se obține mai scump un produs. Bea aceste băuturi - încet și cu plăcere.
- Rom - materia primă este de trestie de zahăr și melasă. După rom de distilare, de asemenea, lăsat să stea în butoaie de stejar.
- Absinthe - un produs modular. Acesta se distinge de alte extract de alcool de pelin. Produsul poate include un întreg buchet de ierburi și legume. Castle, poate varia de la 40 la 60 de grade și mai mari.
- Tequila - pentru producția sa folosind cactus core Agave.
- O varietate de lichioruri. o varietate de fructe de padure si fructe, alcool, zahăr este utilizat pentru a le produce. Fructele insista pe alcool puternic pentru o lungă perioadă de timp. Apoi se adaugă zahăr și se aduce la o cetate dorită.
Berea - una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice
Prima mențiune a băuturii spumă apar chiar și în papirusurile egiptene antice. Pentru berea de producție se realizează fermentația alcoolică a mustului de malț. supliment obligatorii - hamei și drojdie de bere.
- El - wort fermentat la temperaturi ridicate de 15-25 grade. Beverage puterea poate fi de până la 21 de grade. El este cel mai puternic beri. În diferite țări, aceasta se face în diferite moduri. De exemplu, în Anglia, bere nu este filtrat și nepasteurizat. Perioada de valabilitate a băuturii este foarte scăzută, așa că încercați să-l numai în Marea Britanie;
- Lager - fermentarea se realizează la temperaturi scăzute. Mustul este mai întâi încălzită și apoi răcită. Fermentația continuă la o temperatură cuprinsă între 5 și 15 grade. Maturizează produs finit la o temperatură cuprinsă între 0 și 5 grade. Lager și produc lumină și întuneric, sau chiar negru. Principalele tipuri de bere lager aproximativ 20, și acestea sunt destul de diferite în gust.
- bere de grâu - diferă de alte beri care maturare proces are loc în sticlă.
Alcoolul a fost, este și va fi. Și să interzică producția imposibilă. Pentru anumite regiuni și țări - este mândria și istoria națională. Nu vă puteți imagina Franța fără vin, Anglia, fără bere și whisky, și Mexic, fără tequila. Deci cumpăra, încercați, dar nu uita masura.
