Istoric găluște

Istoric găluște
În 1879, o broșură intitulată „Cântece despre găluște“, a fost publicată în Nijni Novgorod, în cazul în care motto-ul a stat linie: Pot să cad în genunchi în fața celor care au inventat ravioli; în același stil plin de umor a fost susținută de mai mult de 20 de versete, care era elogiată acest fel de mâncare gustos. Deci, ce este acest fel de mâncare, a cărui popularitate este atât de mare?

Versiunile de originea găluște din carne

Versiunile românești ale originii ravioli este mai mult decât suficient. Unul dintre ei, apariția ravioli în România prin cucerirea mongol, pe baza semnelor de feluri de mâncare, aproape de produse alimentare din China: un tratament de lungă de pregătire și pe termen scurt de căldură, utilizarea de condimente, de multe ori pentru România neobișnuite, dar importat, și mănâncă imediat după preparare . În favoarea acestei versiuni în favoarea faptului că găluști în versiunea chineză (hi-BAP) sunt părți tradiționale ale țării, cu un climat continental brusc. În acest sens, galustele sunt perfecte pentru condițiile de Siberia de Est: iarna Siberian ele pot fi depozitate pe tot parcursul iernii, fără a pierde gustul și calitățile nutritive, iar carnea, rulati aluatul si amestecat cu condimente pentru animale mai puțin atractive decât o bucată de carne.

Originea cuvântului „aluat“

Dicționarul etimologic AG Schimbarea la este cuvântul „găluște“ sunet ca pelnyan. După ce, la un moment dat fino-finlandezii, trecând de la Altai la vest și sa oprit pentru scurt timp în Urali, și partajate cu localnicii secretele feluri de mâncare gătit, ideea care este de a combina coajă aluat cu carne. Populația indigenă din Urali - Permian și Udmurtia - și a numit antena „pelnyan“ însemnând „ureche aluat“ (Pel - „ureche, urechea babysitter -“ pâine aluat "). Astfel, numele vasului definit forma lor originală. De-a lungul timpului, pelnyan cuvântul reinterpretat în „pelmyan“ și apoi - în „gogoșilor“.

găluște tradiție

Găluște din Urali antice aveau o semnificație rituală: fel de mâncare întruchipat simbolic sacrificiu de toate tipurile de animale care au fost deținute de oameni. Deoarece o umplutură tradiționale din carne Ural este compus din trei feluri de carne - vită, miel și de porc, care sunt unite într-o proporție strictă: pentru fiecare kg de carne tocată de vită au - 45%, carne de oaie - 35% și de carne de porc - 20%.

Din Urali, Perm pelnyanyam mai târziu a învățat tătari, Mari și română. Cu toate acestea, gustul lor sa schimbat. Astfel, tătarii complet înlocuit pe umplutura de miel, umplutura gătită română mai întâi doar carne de vită, și apoi carnea de vită și de porc. carne de porc gras și carne de vită proaspătă a cerut mai mult piper și usturoi, și de miel - ceapa, ca urmare a găluște gust a devenit distinct de Urali.

Pe lângă găluște de carne în Perm găluște bucătărie comună cu ciuperci, ceapa, napi și varză acră. feluri de mâncare lituaniană, cum ar fi ravioli împrumutate din bucătăria orientală chiar și în timpul Evului Mediu. În conformitate cu tehnologia de preparare și aspectul ei nu diferă de strămoșii feluri de mâncare.

articole similare