Toată lumea iubește o varză acră delicios, care era alb, clare și moderat acid. Vreau să împărtășesc o rețetă de familie pentru prepararea rapidă de varză acră. Algoritmul este foarte simplu, se pierde și de a face ceva nu imposibil, dar ... Credeti sau nu, dar în conformitate cu semne naționale pentru a face varză acră ar trebui să fie în Ziua Femeii, cel mai bun miercuri. Nu râde, acesta este verificat în mod repetat pe experiența personală)))
Alte rețete varză acră:
- 3 kg. varză
- 1 morcov
- 3 linguri sare fără diapozitive
- 10-15 mazăre piper negru
- 5-6 bucăți. leafs
- Deci, să fermenteze varza, avem nevoie de o mică varză. Din trehkilogrammovoy varză randament aproximativ 3 litri sticla de varză acră. Cele mai delicioase varza acră obținut din soiuri de iarnă.
- Clar verzei din foaia superioară, clătite, uscate pentru un prosop de bucătărie curat. Pentru comoditatea de tăiere tăiat capul în mai multe bucăți, cum ar fi în jumătăți sau sferturi.
- Tija poate fi scos dintr-o dată, și puteți rupe în bucăți varza, lăsând tulpinile. Acolo se adaptează deja fiecare femeie, în funcție de obiceiurile și instrumentele. Principalul lucru pe care dungi varză erau subțiri și lungi. Firește, cuțitul trebuie să fie clare și convenabil.
- Ia unul morcovi mici. De ce mici? Faptul este că, în plus față de aroma morcov și frumusețea, și chiar un pic de produse de culoare. Deci, dacă doriți să varză schimbat în alb și nu cu o tentă portocalie, apoi se pune morcovi cu moderație, și nu din inimă.
- morcovi cojit spălat. Încă o dată, se spală și apoi fie se taie în fâșii subțiri sau trei pe o răzătoare grosier sau mediu.
- Punerea varză și morcovi.
- Se măsoară cantitatea necesară de sare. Proporția de 1 lingură de sare per kilogram de varză. Măsurați o lingură fără slide-uri. Nu sari peste acest pas, crezând apoi măsurați sarea în ochi. Este ușor de a face o greșeală. Și totuși, să fermenteze sare iodată varza nu este necesară.
- Tocata fin varză ușor se macină cu sare pana cand sucul.
- Se adaugă la varza frunze de dafin, piper negru. Totul se amestecă bine.
- Sticla curat sau alte tipuri de sticlă sau email castron foarte bine pus varza. extrudarea cu atenție un pumn, astfel încât sucul a fost făcută pe suprafață.
- Dacă decideți să fermenteze varză găleată, asigurați-vă acoperi cu o farfurie mare de varză și partea de sus pentru a pune jugul. În cazul în care o mică parte a băncii, este suficient să se compactate în mod corespunzător, și apoi se acoperă pur și simplu.
- Imediat borcan de varză pune într-un castron sau o placă, în timpul fermentației va fi lansat destul de o mulțime de fluide, și va curge din Bootle.
- Varza se lasă timp de o zi la temperatura camerei. În acest caz, de mai multe ori în timpul zilei străpunge varza la partea de jos pentru a elibera gazul acumulat.
- După o zi, vom încerca gustul nostru de varză. Ar trebui să vedeți o ușoară aciditate. În cazul în care aciditatea este prezent, apoi a pus sticla într-un loc răcoros, balcon sau în frigider. Dacă aciditatea încă nu a avut loc (camera era rece), varza stau o noapte în continuare la temperatura camerei și apoi se pune în frigider.
- Kwasi varza destul de repede, în a treia zi, este aproape gata. Aici este necesar să se încerce.
- Pe parcursul celor două-trei zile varza periodic trebuie să străpungă fundul peste întregul volum. Dacă acest lucru nu se face, varza va avea un gust amar. Varza depozitate în frigider
- varză acră delicioase, suculent și crocant servit pe masă, adăugând ceapa proaspete, ierburi si udare ulei vegetal. Salata poate fi un pic grăunte de zahăr, este deosebit de popular cu copii.
- Sauerkraut pot fi preparate vinaigrette. tot felul de salate, tocană de varză cu carne sau de a face o mare de umplere în plăcinte.
La fel ca rețeta? Distribuiți prietenilor:
Aceste feluri de mâncare sunt în valoare de un try
Cyrus 10/04/12
O reteta mare, varza murata dovedit ca imaginea este alb, suculent si gustos. Acum Gatesc singura modalitate :-) și numai miercuri
lumină 07.10.12
fotografie cool, varză și vrea să mănânce. Asigurați-vă că pentru a încerca să fermenteze pentru iarna.
Tatiana 18/10/12
Varza primesc anularea! Vă mulțumim pentru site-ul dvs. și pentru toate rețetele!
toci 06/11/12
prima dată Kwasi varza, fericit cu rezultatul, soțul ei, de asemenea, plăcut
Julia 21/11/12
Varza Kvas lung, cu toate acestea, i-am pus imediat în pivniță. Dar sa dovedit delicios, nu voi spune nimic.
Alena
Julia, este destul de firesc ca varza dvs. Kwasi mai mare decât cea specificată în rețetă. La urma urmei, este mai mică temperatura, mai lent procesul. De aceea, primele 24 de ore trebuie menținută la temperatura camerei.
Elena 01/02/13
Bine ai venit! Varza fierte exact la reteta, dar a fost foarte sărată. Este posibil acum să-l corecteze? Astăzi, aceasta este prima zi în frigider.
Alena
Bună ziua, Elena! Pentru a salva varza, procedați în felul următor:
Cumpara un alt kilogram și jumătate de varză proaspătă. Este recomandabil să nu întârzie. se toaca marunt. Apoi îndepărtați varza cu suc, se amesteca cu proaspete, apoi bine ambalate în container. În ziua se lasă la temperatura camerei. Nu uita de câteva ori pentru a elibera gaze. După o zi, a pus varza în frigider. Și apoi dintr-o bază de rețetă.
ZY Rețetă de varză acră în continuare a înregistrat din nou că se toarnă lingură fără un top.
Anna 11/02/13
Sauerkraut primesc anularea. Din anumite motive, am crezut întotdeauna că procesul de pregătire a acestuia - este lung, și, prin urmare, nu a făcut-o. Și se pare că doar câteva zile și ați terminat. Vă mulțumim pentru reteta. Bine ai site-ul!
Alena
Anna, mulțumesc pentru revizuire))) Mă bucur că le-a plăcut varza. Încercați să fermenteze culoare (reteta am pe site-ul). De obicei, oaspeții nu sunt pentru delicatese și alungare varză acră)))
Nastya 30/09/13
Într-adevăr a placut varza pentru reteta ta! Vă mulțumim!
Maria 07/10/13
Vineri, el dospită varza, luni, deja a încercat. Bine primit, iar acum va face mai mult pentru iarna.
Natalia 14/10/13
Este pentru această rețetă, dar fără adaos de condimente, am făcut varză în ultimul an, a luat rețeta de pe site-ul de Natalia multivarka.ru.Eto reteta foarte gustoasa, varza a obținut un miracol!
Alena
Natalia, vă mulțumesc pentru feedback, dar tu esti un pic confuz, în multivarka se poate stinge varza, dar face varză acră au de modă veche, dar te asigur, acest lucru varza este în valoare de ea.
Natalia 17/10/13
Aliona, eu nu sunt confuz. Varza este pur și simplu cvas și multivarka aici, la ceva, îmi place rețeta găsit acolo. Căutam doar o astfel de rețetă fără apă.
Alena
Acum totul este clar))) Zakvaste varză acest an pentru reteta mea, ar trebui sa nu mai rău
Natalia 20/10/13
Mulțumesc, Alain. Doar despre a face varză acră și încercați rețeta dumneavoastră. Nu am nici o îndoială că va fi foarte gustos. Site-ul vă minunat! Vă mulțumim pentru munca ta!
Anastasia 31/10/13
Tu, de asemenea, nu rade de mine, dar în familia noastră, de asemenea, are o tradiție să fermenteze varză. Noi o facem sub o lună plină și indiferent în ce zi: de sex feminin dacă masculin. Principalul lucru pe care a fost o lună plină. Și nu există nici un mister, simpla influenta Lunii asupra lichidului, cum ar fi mareele. În general, varza shinkuem, morcovi, condimente, sare și a pus într-un loc cald. O varza câteva zile mai târziu este gata. Întotdeauna se dovedește delicios și crocant.
Alena
Anastasia, vă mulțumesc pentru un plus de interesant. Nu am auzit de o astfel de tradiție, va trebui să încerce)))
marina 11/18/13
Asta-i cât de mult varză Kwasi și nici măcar nu știu ce să străpunge de mai multe ori pentru a îndepărta gazul. Acum, să ia în funcțiune acest sfat și va face acest lucru.
Lydia 20/11/13
Sauerkraut depozit reale de vitamina C, astfel încât în timpul iernii, este un aliment esențial discontinue! Eu fac întotdeauna varza două specii, cu adaos de mere sau svekolki! Este foarte important pentru oprimarea varză acră și să fie sigur să-l străpungă și să nu fi leneș!).
Alena
Lydia, mulțumesc pentru pont. Astăzi a fost de gând să facă varză acră, încercați un mar)))
Nina 16/01/14
Iubesc toate dospite: tomate, varză, pepene verde. Am citit retseptik dvs., și cel mult pe un pervaz reprezintă un butoi, cvas. Doar am adauga varza 1 lingura de zahar, fara slide-uri, asa ca mama mea a învățat.
dragă 07/02/14
Îmi place, de asemenea, varza murată. O am și pus chiftele ca umplutura, și carcasă, și în supă. Doar o alta mama ma învățat să adăugați un vârf de cuțit de zahăr în varza, deci este mai bine să se lase sucul, și devine chiar mai gustoase.
Svetlana 11/02/14
Primăvara este deosebit de relevant și rețeta de varză acră la îndemână. Ce trebuie să adăugați sare pentru mediu, nu a auzit niciodată, va trebui să ia în considerare acest lucru. Și despre morcovi este bine observat, într-adevăr, nu este atât de varză albă obținută dacă un pic mai mult morcovi pus. Imi place acest site este întotdeauna un sfat bun ajută și eu sunt un oaspete obișnuit aici.
Alena
Svetlana, mulțumesc pentru revizuire, și că site-ul de multe ori merge)))
Zuhra 03/09/14
Despre Ziua Femeii miercuri, prima data cand am auzit, foarte distractiv). Dar, varză acră place crocantă și nu foarte acide. Eu nu exclud plus sau Bullseye svekolki dar, desigur, fermentația varianta clasică în prima linie). mare de produse, de la care puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Da și de sine este bun varza cu ceapa si unt!
Tanya 11/09/14
Îmi place varză acră, toată iarna am avea pe balcon. Eu nu prea, doar Kvasha într-o găleată sau tigaie 25litrovoy.
20.09.14 sinatra
citește astăzi este rețeta dumneavoastră și o mulțime de comentarii pozitive, am decis să încerc prea. Numai eu nu înțeleg ce este ziua femeii? Voi fi recunoscător pentru răspunsul dumneavoastră))
Alena
Sinatra, este miercuri sau vineri. Luni (unul), mediul (l), etc.
Olga 17/10/14
rețeta este foarte simplu, a făcut ca și bine - dar o zi la temperatura camerei. varză a fost „mucos“, adică alunecos și nu acru. Ce-am făcut greșit?
Alena
Dacă este făcută cu o rețetă, nu uita de sare (normal, nu iodată), atunci numai un singur motiv: varza cu nitrați.
Natalia 20/10/14
Eu, de asemenea, a învățat să facă varză acră în Ziua Femeii, un pic amestecat cu sare (nu se framanta cu mâinile) și închide „calcă în picioare“, a pus un pic morcov, deoarece se înmoaie varza și întotdeauna Pierce. Un principiu - la fel. Vă mulțumim! Varza într-adevăr devine rece - suculent si crocant!
Lidiya 25.10.14
Varza direct de hrănit transformat viața și sănătatea, chiar dacă luminile. Mă bucur că am ales rețeta dumneavoastră.
Inna 11/03/14
Vreau să încerc pentru prima dată pentru a face varză acră, și nu contează în ce capacitatea de a găti, am o găleată de plastic pentru alimente? Multumesc anticipat.
Alena
Inna, face varză acră într-o găleată de plastic, nu aș recomanda, chiar și din material plastic de calitate alimentară respectă în totalitate normele sanitare.
Pentru a face o mai bună utilizare a fermentul sticlei, capacitatea emailat sau cada din lemn tradițional, dar acestea sunt acum în după-amiaza cu focul nu se va găsi.
Mea varză fast-food, asa ca cel mai bine este de a face acru în porții mici, astfel încât să nu acru excesiv. borcan sau oala de 3 litri preparat, timp de o saptamana sau doua mancat, Cvas lot următor. Pentru a fermenta varză necesită o tehnologie de câteva diferite în volume mari.
Inna 05.11.14
Vă mulțumesc, Alain
Larissa 24/11/14
Pot să vă rugăm să spuneți cum să se facă distincția o varză de iarnă?
Alena
Larisa, varză de iarnă pentru a ține pasul în toamna. Are o tulpină alungită îngustă, note medii varză de obicei varză rotund tulpină. Au varza tăiate, și totul devine clar.
Marina 11/25/14
Varza răstit transformat sărat și amar, nu de zahăr suficient, a adăugat zahăr și gust divin.
Oleg 28/11/14
Spasibki! reteta foarte interesant, voi aștepta exact trei zile și apoi pur și simplu nu pot ajuta pe mine)))
Vic 10/01/15
Aici se pare că este atât de greu - a luat varza, morcovi, condimente, tocat și frecat pe o răzătoare, și ați terminat. Dar nu, există atât de multe nuanțe sale - unii prefera bautura-l în saramură, cineva în propriile lor sucuri așa cum se spune aici, sunt cei care dau culoare la sfecla. Cu toate acestea, eu personal prefer modul clasic, la fel ca în această rețetă.
Vic 27/01/15
Am decis să fermenteze varza toate regulile, și mă bucur că varza sa transformat într-adevăr suculent și crocante. Cu unt de legume și ceapa tocmai a bang-ului. Am decis să-și arate fotografia, beneficiul pe care a avut timp să se toarnă într-un castron, în timp ce soțul ei nu era cu totul fiul gobbled))).
Alena
Vic, mulțumesc pentru aceasta recenzie apetisanta și fotografii)))
Vic 28/01/15
Alain, este numai datorită sfaturi. La urma urmei, nu știam înainte că trebuie să ia o varză de iarnă, și când am încercat, de fapt, sa dovedit că este mai bine să lase sucul. Și despre Ziua Femeii speciale, am învățat de la tine, înainte de această preparare a cafelei ori de câte ori le place. Acum știu aceste subtilități)), ei bine, pe care le împărtășesc cu noi secretele lor mici.
ILGA 25/02/15
Bine că am găsit această rețetă, și-l de mai multe ori înainte de a încerca să facă varză acră, dar am de sus amar și înnegrite. Acum văd că mulți fac greșit. Vă mulțumesc, acum am să știu.
Yuri 03/05/15
Sticlă - feminin.
Alena
Yuri, vă mulțumesc pentru raportarea unei erori)))
Fedor 01/10/15
A fost doar patru zile, a pus varza într-un borcan, și deja hrumtim plin :)) Reteta cum ar fi, vă mulțumesc!
Elena 31/10/15
varză gătită pentru această rețetă sa dovedit foarte gustoase doar de clasă,!