Morkovcha - este foarte gustoasa salata coreeană. care a devenit deja o rețetă preferată în întreaga oameni de Est slave. Acesta va fi capabil să găsească pe cineva ca gustul caracteristic-picant astringent si aroma incredibila pot fi găsite doar în bucătăria coreeană.
Rețetă pentru morkovchi coreeană este foarte simplu. Dar, în scopul de a se pregăti în mod corespunzător la domiciliu și, în același timp, să păstreze toate proprietățile utile, este necesar să se poată alege morcovul. Cunoscând aceste secrete, vă va pregăti nu numai delicioase, dar, de asemenea, morkovchu util.
- morcovi bun trebuie să fie portocaliu strălucitor. Este aceasta leguma contine cel mai vitamina A și caroten, și asta e cel mai important lucru, după cum vom alege morcovii cele mai utile și gustoase. Această rădăcină este dulce și suculent. Dar cumpăra un morcov galben pal nu este necesară, deoarece este considerat a fi pupa, există gust puțin și suc, și nu este recomandat pentru consumul uman.
- În ceea ce privește mărimea și greutatea morcovi. greutatea optimă a rădăcinii trebuie să fie 120-150 grame. Este această dimensiune sugerează că, în timpul creșterii nu este alimentat de o varietate de produse chimice. Dar, morcovi prea mare ar trebui să vă avertizăm: cel mai probabil, aceste rădăcini sunt cultivate folosind nitrați.
- Morcovii ar trebui să aibă o suprafață netedă, fără denivelări și creșteri. Dacă observați defecte, se vorbește despre bolile sau rădăcinoase un conținut excesiv de nitrați.
- Calitate și proaspete, morcovi, nu ar trebui să fie moale. Numai morcovi elastice si ferme pot fi folosite pentru gătit morkovchi la domiciliu.
- Dacă se taie morcovii, secțiunea transversală internă nu ar trebui să dureze mai mult de o treime din toate diametrul său. Este acest miez interior absoarbe nitrați, și toate vitaminele și mineralele conținute în restul morcovi. De aceea, nu ar trebui să cumpere un morcov mare, în care porțiunea de rădăcină ocupă întregul diametrul maxim al fructului. Prin urmare, nu există aproape nici vitamine, dar este plin de nitrați.
În cazul în care morcovii îndeplinește toate standardele de mai sus, ești la jumătatea drumului spre succes. Un asistent loial în pregătirea morkovchi noastre va pas cu pas reteta cu fotografii. Din aceasta vă va învăța cum să taie morcovi, așa că morkovcha sa dovedit la fel ca și coreeni. Și numai tu vei fi dezvăluit secretul de a face ulei aromat aromat. care distinge gustul de morcovi normale în coreeană de la morkovchi clasic.
ingrediente
morcovi
(1 kg)
usturoi
(10 dinți)
sare
(1 st. L.)
cepe
(1 buc.)
ulei vegetal
(200 g)
coriandru
(Pentru a gusta)
chili
(1 buc. Uscate)
zahăr tos
(2 linguri. L.)
etapele de preparare
În primul rând, vom pregăti legume, astfel încât în timpul de gătit, nu fi distras de curățare usturoi sau alte legume. se spală bine morcovii și îndepărtați-l din coaja cu ajutorul unui cuțit sau de legume peelers. Ceapa trebuie să fie curățate de pieliță și înmuiate în apă rece timp de 10 minute. Usturoiul curat din pleavă și locul pe un platou.
Pentru a retează morcovi poate utiliza un tocător special care este proiectat pentru morcovi în coreeană. Cu toate că este mult mai ușor, cu toate acestea, aceste piese nu sunt netede, și lungimi diferite. În general, această metodă de tocare morcovi care nu sunt potrivite pentru gătit morkovchi tradiționale coreene.
Uite, chiar răzătoare și este proiectat pentru tocat legume, dar o mulțime de morcovi grătarul nu va funcționa. În caz contrar, vă puteți răni degetele, și că nu avem nevoie.
Prin urmare, vom face acest lucru, la fel ca și coreenii adevărat: să ia cuțitul și mai ascuțit și o placă de a lua în jos pentru morcovii felii. Prea apăsați pe suprafața nu este necesară, oasele de mână nu ar trebui să fie întins, sau poate aluneca departe la momentul cel mai nepotrivit. Stai destul de un pic de morcov și felie-l felii subtiri, împingând doar cuțitul în jos.
Feliile tăiate ori unul la altul, dar ei nu sa dovedit a fi prea mare, în caz contrar morcovul va aluneca. Se taie feliuțe. Această metodă este mult mai bună decât float, și nu există nici un deșeu. La tăierea un kilogram de morcovi va dura mai mult de 10 minute.
Ori morcovii tocate într-un recipient adânc și se adaugă sare. Coreenii în timpul gătirii morkovchi să adere la următoarea proporție: pentru fiecare kilogram de morcovi mărunțită, trebuie sa adaugati o lingura de sare.
Acum, amestecati morcovi cu sare, dar fără prea mult efort. Pentru a apăsa butonul si framantati morcovii nu au nevoie. Straws dupa proceduri de amestecare trebuie să rămână intacte și nedeteriorate.
Morcovii sunt puse deoparte și începe de strivire usturoi. În nici un caz nu sări peste usturoi printr-o presă și de strivire dinți, așa cum fac bucătari profesioniști francezul. Fiecare cățel ar trebui să fie tăiate în cuburi mici. Crede-mă, este de la aceste părți, și determină gustul final semnătura vasului!
Și acum vom deschide pentru tine un mic secret, pe care coreenii folosit mulți ani în urmă. A fost apoi singurul ulei în țările din est a fost de bumbac. Pentru că a avut un miros urât, ea aromat cu un arc. Deși acum alegerea uleiului este suficient de mare, iar gustul este plăcut, dar tradițiile și obiceiurile poporului coreean s-au mutat în prezent. Prin urmare, suntem acum va face același ulei parfumat, cum se face coreenii in timpul morkovchi de gătit. Ceapa se taie în bucăți mari, și într-o tigaie fierbinte, se toarnă o cantitate suficientă de ulei vegetal. Pune in ulei ceapa si se fierbe pana se rumeneste. După aceea, se scoate ceapa și se aruncă. Este această tehnică aromatizant sos de ceapa ulei face ca brandul coreean!
Mortarul este necesar să se toarna o lingura de seminte de coriandru uscate si coriandru. În acest sens, pentru a simplifica viața și să cumpere coriandru nu este necesară. Ia câteva minute din timpul si pisa-te. Crede-mă, rezultatul va depăși toate așteptările! Când în timpul mâncatul morkovchi veți găsi o mică bucată de coriandru, acesta va fi doar focuri de artificii de arome! A se vedea pentru tine.
Și acum ia un pod de ardei iute uscat si cateva linguri de zahar. Pune aceste ingrediente într-un mojar și până la sol, până când zahărul a fost transformată în zahăr pudră de culoare roz moale. Amestecul a fost apoi a cerut, iar tulpina se debarasa ardei roșu. „De ce este necesar să se pisa piper în acest fel?“ - te întreb. Și toate pentru că piesele de cuțit de piper tăiate se va lipi de dinti, si va provoca disconfort, iar claritatea este distribuit neuniform pe tot morcovul.
La acea vreme, în timp ce ne pregăteam celelalte componente ale salata coreeană, sucul de morcovi este deja lasa. Cu atentie morcovi, se toarnă sucul, deoarece este prea sarata. Ea a luat, de asemenea, morcovii la fel de mult ca și de sare care are nevoie.
Pune morcovii într-o sită și apăsați-l din nou. Ea deja înmuiat, astfel încât în timpul acțiunii mecanice nu se va rupe. Lasă-l pe o vreme până când toate sucul nu este complet golit.
Apoi aduce înapoi în recipient și se așează în formă de slide-uri. Pe acest loc colina usturoiul tocat, piper roz pal zahar si coriandru tocat cu coriandru. Acum, se toarnă încet un flux subțire de ulei de fierbere, aromat cu ceapa. Și unul mai mic, dar foarte important secret: turnat ulei încins are nevoie doar de condimente (cum înmuiat condimente și gust morkovchi dezvăluite maxim).
Ca urmare se toarnă câteva linguri de otet balsamic. Este posibil să se înlocuiască oțet de vin, dar nu risca să adăugați un tabel regulat, ne pregătim încă morkovchu rețetei coreene.
Acum, totul se amestecă cu atenție, astfel încât fiecare paie a fost plin de morcovi în sos și condimente. Încercați gust morcov și se adaugă ceea ce, în opinia dumneavoastră, nu este suficient. Cu toate acestea, amintiți-vă că atunci când infuzii salata este un gust mai clare și mai bogat.
tamp morcovi cu grijă într-un borcan terminat de sticlă și trimite în frigider timp de 5-6 ore. Dacă lăsați-l pentru o noapte, veți obține chiar mai aromat și mai gustoase. Dacă sunteți interesat în problema cât timp poate fi stocat în morkovcha frigider, apoi uita despre asta. La urma urmei, se pare atât de delicios și parfumat, că a doua zi vă va pregăti un nou lot de această salată minunat coreeană!
