Duck - fel de mâncare foarte elegant si festiv, fara nici un cost care, festivități solemne. Cum de a găti o rață, umplute cu hrișcă, ne-am dat seama deja, iar acum este timpul să nu mai puțin gustoase umplutura - orez cu adaos de fructe și condimente.
Duck în cuptor cu orez și prune uscate
- rață în carcasă - 1,5-2 kg;
- Fig - 100 g;
- prune (fără sâmburi) - 100 g;
- Usturoi - 2-3 catei;
- sare, piper;
- unt - 2 linguri. linguri;
- . Oregano - 1 linguriță;
- plante aromatice - la gust.
spălare carcasă Duck și șterge uscăciune. Pure pasăre unt freca lingura, presărate cu sare și piper, și se lasă timp de 2-3 ore.
Între timp, puteți lua orez. Crupe se spală și se fierbe pana cand se inmoaie. Prune umple cu apă clocotită timp de 10-20 de secunde, după care se scurge lichidul și tocat fructe uscate. Se amestecă orez cu prune uscate, se adaugă pentru a le oregano, sare, piper si restul de unt și usturoi trecut prin presă. Complement umplutura verdeață tocat.
Se umple orezul carcasă și firul de intrare suturată. Duck în cuptor cu orez au nevoie pentru a se coace în folie, astfel încât pasărea să nu se supraîncălzească. Am pus pe rață 2 ore cuptorul preincalzit la 180 de grade. Periodic se toarnă păsări vărsat suc și grăsime, dar timp de 30 de minute, până când fierte îndepărtați folia de rață rumenit.
Duck în cuptor cu orez și mere
- Bird Duck - 1,5-2 kg;
- Figura - 1 lingura;.
- nuci (nuci, migdale) - 1 pumn;
- caise uscate - 1 pumn;
- unt - 2 linguri. linguri;
- mere - 2 buc;.
- suc de portocale - 250 ml;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- miere - 1 lingura. lingură;
- . Cimbru uscat - 1 linguriță;
- Pulverulent paprika - 1 linguriță ;.
- sare, piper.
Să începem cu pregătirea marinată pentru o rață, pentru a face acest lucru avem nevoie pentru a amesteca sosul de soia, suc de portocale, miere de albine (jumătate din suma totală), cimbru si boia. Se toarnă rață pregătit marinata și se lasă timp de 1 oră.
Între timp, vom trece la umplutura: orezul se spală și se răspândească pe partea de jos a jăratic, a pus pe partea de sus a felii de mere, se adaugă câteva linguri de suc de portocale, un vârf de cuțit de cimbru, boia de ardei, soia si piper. În cele din urmă a pus orezul deasupra caise și fructe cu coajă uscate tocate. Se umple cu apă și se fierbe cerealele sub capac 10 minute, se lasă să stea încă 5 minute.
rață marinat șterși prosop de bucătărie (nu turnați sosul). Umplute orez păsări de curte cu condimente și fructe cu coajă, și sigilate în mânecă pentru copt. Cuptor de rață cu orez în manșonul va fi pregătit 40 minute la 170 de grade, după care se taie manșon și îndepărtați, marinată grăsime de pasăre și manșon însăila fără a pregăti încă 25 de minute.
Duck coapte în cuptor cu orez și ciuperci
Se fierbe și se spală orezul. Se incalzeste un ulei vegetal tigaie si se prajeste primele morcovi rasi si ceapa până din urmă transparent, urmat apoi pus ciupercile tocate până capătă o culoare aurie. În ultimele 30-40 de secunde de gătit în tigaie și frunzele de usturoi tocat. Se amestecă orezul si gatiti cu lasa sa se raceasca complet. Farshiruem cavitatea rață carcasă și pasăre navă suturată la cuptor 2 ore la 200 de grade din tigaie cu 250 ml de apă. Periodic se toarnă rață precipitat suc și grăsime. Odată ce rumenesc păsări - l-am acoperi cu folie.