Mulți oameni subestimează rață, preferând să gătească de pui pe masa de vacanță. Noi fundamental nu sunt de acord cu acest lucru, deoarece rețetele rață sunt atât de diverse - puteți coace cu fructe, legume, cereale, cartofi. Și fiecare fel de mâncare este de neegalat, deoarece carnea de păsări de apă surprinzător de bine cu o varietate de ingrediente. Selectați fie rețeta de mai jos și asigurați-vă că oaspeții vor aprecia abilitățile culinare.
Rață la cuptor cu pâine de secară și prune
Se pare destul de ciudat pe care le oferim pentru a găti rațe cu umplutura de pâine? Departe de ea! Combinația de prune afumate și pâine picant aromat va da un gust de neuitat de rață. Asigurați-vă că pentru a aduce la viata aceasta reteta!
- rață cea mai mare greutate 2.2-2.5 kg
- 300 de grame de pâine Borodino
- patrunjel proaspat
- 120 de grame de prune
- 70 de grame de stafide
- 5 catei de usturoi
- piper alb măcinat
- lămâie
- frunze de dafin
- amestec de condimente „grătar“
- sare
- orez pentru garnitură
Desigur, vom începe cu prepararea carcaselor de pasăre. Este necesar să se spele, uscat și de a inspecta, dacă stiloul este lăsat. Dacă este necesar, se toarnă peste apă clocotită pensetă și de rață pentru a îndepărta penele rămase. Cum să facă față cu acest lucru, se taie coada ei, excesul de grăsime, și începe să se pregătească sosul. coaja de usturoi și se stoarce într-un castron prin chesnokodavku. Există, de asemenea, condimente vsypte: grătar de etil, piper alb, frunze de dafin, sare. Continua rețete culinare care stoarce o jumatate de suc de lamaie, se toarna intr-un castron pentru condimente, pentru a adauga lingurita de ulei vegetal. marinată nostru este gata - este timpul pentru a le freca carcasa din toate părțile. După ce a făcut acest lucru, se lasă să se marineze ora de rață și jumătate sau două în frigider.
În timp ce pasăre insistă că e timpul să se pregătească umplutura pentru ea. Stafide si prune, se spală și se toarnă apă clocotită pentru umflarea. După 15 minute, prune uscate, tăiate în 2-3 bucăți. Borodino pâine tăiată în cuburi mijlocii. Se amestecă fructe uscate și pâine și, pornind de la această rață masă. Coase incizie fir sau Cleave strans frigaruile. Vasul de copt se toarna o cana de apa rece, și setați cuptorul termostat la temperatura de 230 de grade. Când aparatul se încălzește suficient pentru a trimite un fel de mâncare de rață la cuptor.
Cum de a găti pasărea, poate fi calculată aproximativ folosind formula: a coace o jumătate de oră la temperatura medie pentru fiecare kilogram de greutate corporală. În timp ce pasărea este în cuptor, apa a format un lichid la fiecare sfert de oră. În timp ce rata noastră este coaptă, puteți începe să pregătească un fel de mâncare. Se clătește orezul până la apă curată și se fierbe. Se stropeste cu generozitate format în timpul sucurilor de prăjire. Astfel de garnitură accentuează simplitatea și rafinamentul de feluri de mâncare. Poftă bună!
Rață la cuptor cu orez în cuptor
Orice gazda buna stie - o pasare de dimensiuni medii va alimenta un maxim de patru persoane. Este posibil, desigur. tinichigerie și se fierbe în plus față de garnitura de rață, dar puteți doar coace cu orez! El este perfect vasul lateral pentru a rață gras. Figura completează gustul ei și, dacă brusc accidental vasul depășire, el va da armonia feluri de mâncare.
- rață pasăre cântărind 2 kg
- 1 cană rotund orez
- 2 soiuri de mere verzi
- 2 morcovi
- bec
- usturoi
- tocat ierburi proaspete de rozmarin - un vârf de cuțit
- piper negru măcinat și sare
Aceasta reteta va începe cu pregătirea de carne tocată de rață. coji de morcovi și grătar pe o răzătoare fină. coaja de ceapa mica si se toaca marunt. Se clătește bine și se fierbe orezul până la jumătate. Se scurge excesul de lichid. pentru preparate sunt ingrediente umplutura, puteți începe să le prăjire. Pune-o cratiță la foc mediu, și este ulei vegetal roșu-fierbinte - literalmente 3-4 linguri va fi de ajuns. prăjește rapid ceapa, se adauga morcovii rasi si se calesc cateva minute. Se amestecă legumele cu orez fiert și se amestecă bine. umplutura de gătit pentru rață finalizat.
Lasă la infuzat pentru scurt timp umplutura. Duck spălare carcasă și pat uscat, taie excesul de grăsime și coada, la mirosul puternic nu strica antena. După aceea, frecati 4 catei de usturoi pe o răzătoare mică, le amestecă cu sare, piper și rozmarin. Frecați carcasă amestec parfumat si se lasa sa stea timp de o oră și jumătate, este posibil și mai mult. 2 mere tăiate în cuburi montanti.
Lucruri odihnit orez rață fierte. Spațiul rămas în abdomen mere de umplere felii și coase firul puternic gaura. pune cu grijă pe bătătură coacere și să prezinte încălzit la 180 de grade cuptor. Se coace timp de aproximativ 2-2,5 ore, ungand format regulat din sucul de gătit. După acest timp, verificați disponibilitatea de carne, străpuns cu o îmbinare furcă. În cazul în care lichidul curge transparent, rață, la cuptor cu orez în cuptor este gata. Ia pasărea, îndepărtați cu atenție firul. Apoi, toate umplutura pe o farfurie, se scoate merele și servite cu orez ca garnitura. Poftă bună!
rață umplute cu orez și ciuperci
Dacă vă puteți găsi ciuperci sălbatice proaspete sau uscate, asigurați-vă că pentru a le folosi - un fel de mâncare beneficia doar de acest lucru. Cantitatea de orez, în acest fel de mâncare poate varia ușor - aceasta depinde de cât de mult greutate o rață.
- rață cântărind 1,8-2 kg
- 100 de grame de orez aburit
- 300 de grame de ciuperci
- 6 nuci
- ceapa mica
- 1/4 cana sos de soia
- 5 grame de miere
- linguriță pătrunjel uscat
- ulei vegetal
- sare, piper negru macinat
- sofran sau turmeric
Ca de obicei, vom începe cu o reteta care va spăla pasărea, elimina excesul de grăsime. Acum, într-un castron separat, se amestecă sosul. Pentru a face acest lucru, se amestecă cu atenție sosul de soia, miere, patrunjel, șofran, piper, si 0,5 lingurite de sare. Pasta rezultată freca pielea de rață, și în interior - cu sare grosier. Duck Wrap în folie și trimite-l în frigider. După o oră, se scoate din nou pasărea freca-o cu marinata și trimite încă o oră în frigider. Acum am venit să se încălzească cuptorul la 210 de grade.
În timp ce pasărea marinat, se fierbe orezul până la jumătate. Ceapa si ciuperci fin cotlet inele jumătate și plăci, respectiv. Într-o cratiță se toarnă puțin ulei și se prăjește ceapa si ciupercile. Sare legume Se amestecă nuci tocate si se amesteca cu orezul fiert. Umplutura rață nostru de lux gata. Scoateți carcasa din frigider, pornindu-l și se fierbe în cuptor timp de o oră și jumătate. Nu uita să ude grăsime de rață încălzit cu fiecare sfert de oră ședere în cuptor - crusta, astfel coapte se va transforma de aur și crocante. Poftă bună!
Rață la cuptor cu amestec de fructe
Aceasta reteta este foarte simplu, viteza de gătit. În plus, acest fel de mâncare este un gust cu adevărat de neuitat. Carne uscată da o savoare specială și aromă delicată. Duck se dovedește foarte suculent și elegant, și de gătit nu ia mult timp.
- carcasă de rață de mărime medie
- 2 soiuri de mere verzi
- 50 de grame de stafide
- 100 prune grame afumate
- 5 lingura de faina
- lingura coniac
- zahăr 2,5 lingură
- 0,5 litri de supă de pui
- sare și piper negru
- lingura de suc de afine
Ca de obicei, să începem cu faptul că se va spăla și usca rață. Se toarnă în palma cateva picaturi de ulei vegetal și ștergeți-le în carcasă. Piele se presara generos cu sare și piper. Să pasărea un pic îmbibat cu apă, iar noi vom proceda la umplerea. Apple a coaja si miez, se taie în cuburi. Stafide si prune la macerat în apă clocotită timp de 15 minute să se umfle. Odată uscate vor fuziona, se amesteca cu mere și, începând cu această rață.
Acum trimite pasărea pentru a se coace în cuptor (la 200 de grade), timp de o jumătate de oră. Verificați disponibilitatea și, dacă este suficient de propeklas, a pus rața pe o farfurie și se toarnă pe grăsime. Sticla se varsă într-o tigaie, iar restul pentru a salva - poate fi cereale fierte și feluri de mâncare de cartofi. Se toarnă în grăsime suc de afine, coniac, supa, zahăr, sare și piper. Bateti telul, se presara încet în făină pentru a evita formarea de noduli. Sosul ar trebui sa gros ca iaurtul. Hrănirea o rață, se scoate din toate umplutura, se taie în porții și să aducă la masa cu legume proaspete. În sosiere se toarna sosul fierbinte, servit pe masă și să fie pregătiți să asculte complimente! Reteta este foarte simpla, poftă bună!
După cum puteți vedea, vom pregăti rață este foarte ușor - nu necesită mult timp și efort, pentru că rețeta deja dovedită. Sosuri, umpluturi, marinata - joaca cu o varietate de arome puteți obține o combinație care va satisface gourmet cele mai sofisticate. prietenii si invitatii tai vor fi de așteptare pentru invitația la cină cu nerăbdare!