O să-ți spun de la propriile mele observații.
pentru legume Lecho nu ar trebui să fie răsfățat, și anume, selectăm ingrediente de înaltă calitate și toate sunt respinse. În al doilea rând - este necesar să se sterilizeze borcanele (o fac în cuptor). În Lecho am adăuga un pic de oțet (doar un pic). După descompunerea băncilor Lecho rece, nu-l țină acasă, și ar trebui să fie eliminate la subsol, în pivniță dintr-o dată, adică, într-un loc rece.
Și băncile se suflece sertizat manuală convențională. În cazul în care băncile cu capace de fier, care au sculptat, apoi se acoperă cu apă clocotită și se tratează aproape, ținând în brațe strâns banca (cu toată forța nu este necesară, deoarece în caz contrar se va deschide apoi problematică). Dacă nu sunteți sigur capac confortabil la borcan, borcan este inversat pentru a se asigura că închis ermetic.
Borcanele cu piper exploda (în termeni tehnici, aceasta se numește bombazh), deoarece zahărul conținut în piper rătăcește sub influența prins accidental într-un borcan „sălbatic“ drojdie. Fermentația este însoțită de eliberarea dioxidului de carbon, ceea ce duce la bombazh. Pentru a suprima borcanele de fermentație și capacele trebuie să fie sterilizate (poate fi în cuptor poate fi apă fierbinte sau abur), și legume, înainte de stabilire în băncile de sufocare. Imediat înainte de a capacelor de etanșare conținutul cutiilor de conserve, de asemenea, ar trebui să fie sterilizate într-o baie de apă la fierbere. Răcit băncile imediat într-un loc răcoros laminate, și acolo magazin. În medii industriale din legume conservate injectat dioxid de sulf (sulfuroasă), dar nu l-aș recomanda pentru mediul casnic. Troublesome, și obiceiul și la o probleme din apropiere.
Ulei vegetal ar trebui să fie fierte separat. Băncile înainte de sterilizare, se spală cu sodă. Am sterilizați borcanele în cuptor. Min. 20 dau la cuptor să se răcească, apoi se deschide cuptorul timp de încă 5 minute în ardei iute băncile suprapuse. Caps se fierbe în apă. Atunci când băncile sunt cool, apoi le-a pus în frigider peste noapte. Ei bine, borcane răcite trebuie să fie depozitate fără aventura.