Cum de fript cartofi într-o tigaie

Cartofii se bucură în continuare de dragoste de oameni. Dragostea ei și cu ceapă și slănină, și ciuperci, și carne. O mulțime de această incarnare alege o regină, fiind la masă! Chiar erau vechii locuitori ai Anzi, „carne fără cartofi ar fi ca o viață fără dragoste.“

cartofi prăjiți - este uimitor fel de mâncare, gustoase și nutritive. Opțiuni prăjire cartofi într-o tigaie o sumă uriașă. Dar de afaceri nu este ușor. Cât de mulți trebuie să încerce produse non-alimentare, până când înveți să cartofi friptura de corect!

alegerea cartofilor

Că cartofi friptura delicioase și frumos, aveți nevoie pentru a începe dreptul de a alege ei. Indicații generale: nu iau ciufulit, încrețită, cu santuri adanci. Este dificil de curățat, iar gustul nu este de până la alin.

Notă: la sfârșitul primăverii și începutul verii anului trecut cartoful nu este foarte potrivit pentru prăjit. Nutrienții sunt distruse de această dată, vârsta tuberculii și gustul feluri de mâncare poate fi mai rău decât se aștepta.

pregătire

După curățarea completă a cartofilor trebuie coborâte în apă rece. Dar nu în gheață și nu fierbinte! Tuberculii da amidon excesul de apă. Cartofii nu se încadrează în afară și vă va da o crustă delicioasă.

Sfaturi utile. în cazul în care scăderea în apă câteva picături de suc de lamaie, cartofi lung întuneca.

Când toate fierte tuberculi curățate, se scurge și se clătește cu apă rece din nou. Se taie cartofii și se usuca. Se acoperă cu o cârpă sau un prosop și apăsați ușor în jos, mișcări atent, se îndepărtează excesul de apă. cartofi uscate mai bine decât Browns, untul într-o tigaie incendiile nu sunt picături roșu-fierbinte.

Se taie cartofii pot fi o varietate de moduri:

  1. Cuburi. Se pare mare cu carne la grătar sau pește.
  2. Cercuri. Se armonizează cu mâncăruri din pește.
  3. felii lungi. Frumoasa strânsă cu carne la cuptor.
  4. fâșii subțiri. Potrivit pentru cotlete, fripturi.

Selectarea tigaia

Producătorii oferă o mare mare de bucătărie pentru prăjit cartofi. Cu acoperiri ecologice ultra, senzori termici, mânere confortabile. Uleiuri salva cu un strat ceramic și se lasă să se facă mai multe produse dietetice. Dar cele mai multe gospodine cu experiență preferă vechi, recipientele din fonta bine uzate. În partea dreaptă și partea de jos a unui conținut ridicat de grăsimi din partea prăjire. Temperatura este menținută constantă în timpul agitării cartofii cade.

Puteți utiliza tigaie non-tradiționale pentru prăjit cartofi. Se crede că, chiar și foaia de fier este potrivit pentru prepararea acestui produs clasic, în cazul în care acesta este un bun cald în sus. tava rotundă cu laturile adânci și de jos a unui diametru mic se numește „wok“. La vânzare sunt opțiuni, special modernizate pentru utilizarea pe scară largă. Acest vas este perfect încălzit, cartofi prăjiți repede și poate fi tăiat mai mare. consumul de ulei wok semisferic mai puțin.

Alegerea uleiului

  1. Fry mai bine cu ulei vegetal rafinat. Acesta poate rezista la o temperatură mai mare, fără a schimba gustul.

Notă: Uleiul de măsline rafinat cel mai util. Dar raznovidnostExtraVirginsozdano lui pentru a fi utilizate în salate și alte feluri de mâncare, fără tratament termic.

  1. Nu puteți utiliza ulei nerafinat. Acesta conține adesea apă, spume, într-o tigaie și se fierbe cartofii. Mirosul de ulei întrerupe toate celelalte arome.
  2. Untul trebuie adăugat numai la sfârșitul gătit pentru a spori aroma. La temperaturi ridicate, arde și dobândește un gust neplăcut.
  3. Acesta poate fi prăjit în untură sau untură. Farfuria va fi mai satisfacatoare.

E cald. Rețeta de bază

  1. În tigaie să toarne ulei la rece cu grijă încălzită. Rețineți că trebuie să prăji peste de mare
    Cum de fript cartofi într-o tigaie
    de căldură, fără capac, dacă doriți să obțineți o crustă crocantă. Pentru cartofi nu arde, nu cruța ulei.
  2. Pune cartofii tocat. Pan nu ar trebui să fie plin! Este mai bine să se prăjește în câteva robinete, decât pentru a obține jumătate coapte, dar ars fel de mâncare.
  3. Fry timp de aproximativ 5 minute, apoi se amestecă cu grijă spatula larg pentru topsheet mutat în jos în ulei.
  4. Întregul proces durează aproximativ 20 de minute. Se agită 4-5 ori.

Notă: trebuie să adăugați sare la sfârșitul gătit, altfel cartofii încep să fiarbă. Dacă doriți să obțineți cartofi moi pot adăuga sare în mijloc.

variații interesante în gătit

Aici este gata la versiunea clasica de feluri de mâncare preferate. Dar câți mai există opțiuni de mare!

  1. Cu ciuperci și ceapă. Este mai bine să se prăjește separat și se adaugă la sfârșitul gătit. Dacă se prăjește ceapa cu cartofii, se arde repede.
  2. Cu jumări. prăji grăsime pe încălzit cu grăsime pentru a găti cartofi.
  3. Nautică. Adăugați tocat ardei gras roșu în mijlocul gătit, timp de 5 minute înainte de sfârșitul anului - rosii cubulete.
  4. Cu usturoi. În procesul de gătit pentru a adăuga un pic catei usturoi, elimina înainte de servire.
  5. cartofi prăjiți tineri. tuberculii mici pot fi curățate, pot fi jupuit, complet fierte în cantități mari de ulei.
  6. Cu carne. Puteți folosi orice: pui, carne de porc, carne de vită. șuncă adecvată, cârnați sau orice cârnați.
  7. Cu ouă de pui. La sfârșitul gătit cartofi umple ouă se amestecă și sare.

Notă. chips-uri combinate piper roșu și negru, pătrunjel, mărar, arpagic, usturoi, țelină.

Asta e minunat fel de mâncare este gata! Uimitor delicioase si ca garnitura si ca un decor tabel separat. Acesta poate fi servit pe o farfurie și decora minunat. Puteți pune în centrul tabelului skvorchaschuyu apetisant skovorodochku, simbolul de confort și pace în familie. Poftă bună!

articole similare