cotletul de porc - una dintre cele mai gustoase preparate din carne, pe care l-am mâncat vreodată. Desigur, cu condiția ca cotletele sunt fierte exact dreapta, în conformitate cu toate cerințele: carne și selectat adecvate și repulsie bună și de succes breading și au fost prăjit la fel de mult ca tine ...
Intr-adevar, gatiti cotlete delicioase de fapt, nu la fel de ușor cum pare la prima vedere - au secrete și nuanțele lor. Dar, dacă luați ca bază pentru cotlet mea reteta de carne de porc din „vienez“, sunt sigur că ai putea face cel mai bun mod posibil! Dar să-ți dau ordine, toate detaliile pe care le spun cum să se prăjesc cotletul de porc în tigaie. De acord?
Apropo, numele acestui - nu o șansă. Viena este considerat a fi acasă la un cotlet surprinzător de licitație, prăjite într-un breading crocant delicios. Dacă aveți nevoie de un cotlet de porc, suculent moale, apoi bun venit la bucătărie!
- 2 bilă porcine (cântărind 100-150 g fiecare);
- sare, piper negru;
- 1 ou;
- 2 linguri. l. pesmet;
- 2-3 linguri. l. făină;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Cum de a găti cotletul de porc în tigaie:
Avem nevoie de muschiulet de porc - tocmai pentru că face cotlet cele mai delicioase. Carnea mea, obsushivayut cu un prosop de hârtie și se taie în porții. Meatballs grosime trebuie să fie suficient de mare - aproximativ 1 cm.
Acum trebuie să luptăm în mod corespunzător de pe carne. Spread-l într-o pungă de plastic robust - acest lucru ne va permite să se evite spray de suc de carne, care se poate murdari și bucătărie, și hainele tale.
Cu bucătărie Malleus resping carnea pe ambele părți. Nu fi leneș - piese ar trebui să fie suficient de subțire.
Ne scoate cotletul din sac, sare și piper pe ambele părți. Acum știi un mic secret cum să facă cotlete de porc moale.
Într-un castron sparge oul. Adăugați un pic de sare și piper negru.
Șnițel cotlet de porc pentru:
Fork, bate ou - scopul nostru este de a obține o masă omogenă.
A doua placă se toarnă făină.
Iar al treilea - pesmet.
Pune bila alba intr-un bol cu faina.
Și se năruie în făină de pe ambele părți.
Apoi, „baie“ carne în ou bătut. Faceți acest lucru cu atenție - ou ar trebui să cadă pe întreaga suprafață a friptură.
Și, în sfârșit se năruie carnea în pesmet, din nou, pe ambele părți.
Așa că vom continua cu toate cotletul, pe care îl pregătim.
Pune cotletul în tigaie cu ulei fierbinte. Nu zgârciți la cantitatea de ulei, dacă doriți să obțineți o crusta rumenita pe cotlet tale. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi în întregime partea de jos a vasului.
Cum de a prăji cotlete de porc:
Prajiti carnea la foc mare timp de 3-5 minute pe fiecare parte.
Pune cotletele, pane pe o farfurie si se serveste imediat în timp ce acestea sunt încă cald, garnisit cu o felie de lamaie si plante aromatice.
Pe un fel de mâncare de cartofi piure de o parte în carne, cum ar costum și salată de legume. Poftă bună!