Chakhokhbili se referă la una dintre aceste feluri de mâncare. De fapt, această tocană cu carne în sos de tomate. Și chakhokhbili stins cu puțină apă sau fără apă - în sucul de legume.
Inițial, feluri de mâncare sunt preparate numai din fazani, dar, treptat, carnea de vânat cu pene a început să înlocuiască carnea de pui și chiar miel.
Pui Chakhokhbili: subtilitate gătit
- Pentru chakhokhbili folosi toate carcasă de pui, care este tăiată în porții. Dar se poate lua numai pulpe de pui sau coapse. Principalul lucru este că carnea a fost cu grăsime. chakhokhbili Delicious obținut de la puii de carne. Ele sunt destul de gras și rapid pregătit. Acasă tocana de pui pentru mult timp, dar carnea de carcasă este mult mai parfumat.
Pui Chakhokhbili cu roșii proaspete
- pui cântărind 1.5 kg - 1 carcasă;
- Ceapă - 5 buc;.
- roșii proaspete - 5 buc;.
- Usturoi - 5 catei;
- cilantro - 1 buchet;
- patrunjel - 1 buchet;
- Busuioc - 1 buchet;
- sare - dupa gust;
- Khmeli suneli - 1 h L;..
- unt - 4 linguri. l.
- Pui eviscerat, Clătire, pat uscat cu un prosop de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, tăiate în porțiuni, astfel încât fiecare a fost o carne și oase.
- Ia-o tigaie adâncă, uscată, strălucitoare. Puneți carnea pe ea. Foc mediu, se prăjește pe toate laturile.
- Pielea tăia roșii, le-a pus într-un castron adânc, se acoperă cu apă clocotită. Se incubează timp de 1-2 minute. Peel și se taie în cuburi.
- Pune într-o tigaie cu carne, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ o oră la foc mic. Pune hamei-suneli și sare după gust.
- Se taie inele de ceapa jumătate. Prajeste separat în unt. Se adauga rosiile.
- Crush usturoi. Greens tăiat. Conectează-te cu chakhokhbili. Se amestecă. Se serveste fierbinte.
Chakhokhbili de pui cu vin alb
- pui - 1 carcasă;
- ceapa - 4 buc;.
- Pasta de tomate - 80 g;
- rosii - 3 buc;.
- bulion - 100 ml;
- vin alb - 100 ml;
- sucul de la o lamaie;
- tarhon - pachet mic;
- Patrunjelul - o grindă;
- cilantro - grindă;
- sare si piper - dupa gust;
- unt - 50 g
- pui eviscerat, clătire, se usuca. Se taie în porțiuni mari.
- Pune într-o cratiță și se prăjește roșu-fierbinte, fără ulei, până când o crustă de lumină.
- Adăugați untul. Pune ceapa tocata. Se amestecă și se încălzește până la inmuierea.
- Se adaugă pasta de tomate și se fierbe timp de mai mult de 5 minute.
- Se toarnă în bulion, vin, suc, condimente pus.
- Pan sote, închideți capacul. tocană de carne de o oră la foc mic.
- Tomatele opărește cu apă clocotită, se îndepărtează coaja. Se taie în felii.
- Adăugați-le la restul ingredientelor timp de 10-15 minute înainte de sfârșitul de gătit.
- Verzii se taie marunt si se amesteca cu carnea. Eliminați o cratiță de la aragaz. loc cald Chakhokhbili (pune?) în placa. Pentru fiecare bucată de carne pune o felie de lamaie.
Pui Chakhokhbili cu conserve de roșii
- Pui - 1-1,5 kg;
- Ceapă - 5 buc;.
- conserve de roșii - 800 g;
- Usturoi - 3 catei;
- busuioc - un fascicul mic;
- coriandru -;. l 1 oră.
- Khmeli suneli - 1 h L;..
- ardei rosu - un vârf de cuțit;
- zahăr - linguriță incompletă.
- Se clătește carnea de pui, se taie în bucăți mari. Pune pe o tigaie roșu-fierbinte uscat de prăjire și se prăjește până la crocante. In timpul acestui tratament termic trebuie încălzite cu o cantitate suficientă de grăsime de pui. Puneți carnea într-o tigaie adâncă prăjire sau tigaie cu pereți groși și loc pe o margine placă la cald carne.
- Ceapa se taie în inele și jumătate. Prajeste pana se rumeneste pe grăsime de pui.
- Cu roșii, îndepărtați coaja. Chop roșii. Adăugați la ceapa. Se pune piper, sare, zahăr, condimente (cu excepția ierburi proaspete). Se aduce la fierbere.
- Se toarnă sosul de rosii pui. Se închide vasul cu un capac și se fierbe timp de aproximativ o oră la foc mic. Pune ierburi tocate. Cratiță, se îndepărtează de la căldură. Inainte de servire, lasa vasul la infuzat timp de zece minute.
Chakhokhbili de pui in sos de tomate
- Pui - 1 kg;
- Ceapă - 5 buc;.
- roșii proaspete - 3 buc;.
- pasta de tomate - 1 lingura. l.;
- oțet de vin - 60 ml;
- zahăr - 1 h L.;.
- faina pentru sos - 1 lingura. l.;
- sare - dupa gust;
- unt - 60 g;
- ierburi (coriandru, pătrunjel, busuioc) - fascicul.
- Se clătește carnea de pui și se taie în bucăți de 50-100 g
- Cu roșii, îndepărtați coaja. Taie-le în cuburi.
- Sear carnea pe o tigaie uscată de prăjire roșu-fierbinte până la maro deschis. Se transferă într-un castron adanc. Se toarnă apă caldă, astfel încât să pui acoperit.
- Se adauga rosiile tocate. Fierbeti carnea timp de 40 de minute.
- Într-o tigaie, se topeste untul 30g si gatiti ceapa pe ea, se taie în inele și jumătate. Adăugați zahăr și oțet.
- Scoop a pus uleiul ramas. Când este topit, se toarnă făină și se amestecă. Pune pasta de tomate și se toarnă bulion obținute la stingere pui. Se aduce la fierbere.
- Se toarnă sosul de pui. Fierbeti la foc mic timp de 20-25 de minute chakhokhbili mai mult.
- Finisată stropitul fel de mâncare cu ierburi și lăsați-infuzat.
Chakhokhbili de pui Retete cu fotografii
- 1 kg de pui;
- 1 rosie mare;
- 1-2 ardei grași;
- 1 ceapa;
- 2 linguri ulei vegetal;
- 1,5 linguriță sare;
- 1 linguriță condimente;
- 3-4 catei de usturoi;
- 5-6 fire de pătrunjel;
- 4 linguri satsebeli;
- 100 ml de apă;
1. chakhokhbili poate fi luat ca un întreg carcasă de pui sau părți ale acestuia. șold populare. Este de dorit să se taie în jumătate, astfel încât piesele au fost mai mici. Dacă luați carcasă, apoi doar ei și Burke.
2. Se prepară legumele: roșiile tăiate în cuburi, seminte de ardei liberi de pe tulpină, tăiat în fâșii sau cuburi, ceapa, curata si se taie in cuburi mici.
3. Într-o tigaie se încălzește uleiul pentru prăjit. Pune bucatile de pui, podsolite si se presara cu condimente. Fry, timp de 3-4 minute pe fiecare parte la foc mediu.
4. Când puietul de pui pe cea de a doua parte, puteți adăuga legume. Se amestecă și se fierbe timp de încă 5 minute.
5. În timp ce carnea de pui prăjit cu legume, coaja de usturoi și a fugit prin intermediul presei. Verzii se spală și se taie fin. Puteți lua patrunjel, coriandru, busuioc - la alegerea ta.
6. Într-o tigaie se adaugă puțină apă, se adaugă satsebeli sos, usturoi și ierburi zdrobit. Toate se amestecă și se fierbe sub capac închis la foc mic timp de 25-30 minute. Uneori poate fi amestecat, iar în cazul în care lichidul este evaporat - se adaugă un pic mai mult la ingredientele care nu au început să fie ars.
Chakhokhbili Se serveste de pui cu legume, sosuri, ierburi, salata de legume.
sfat de menaj
- În cazul în care un pui de carne alba (piept) pentru chakhokhbili compoturi apoi antena aproximativ o jumătate de oră.
- Într-un mod similar se pot prepara miel chakhokhbili, porțiuni de tăiere de carne.
- condimente și ierburi uscate sunt plasate în timpul incendiului. ierburi proaspete adăugate la sfârșitul gătit, așa că nu a avut timp să gătească.
- Zahăr îmbunătățește semnificativ aroma de sos, în care se stinge puiul. Zahărul poate fi înlocuit cu miere și marmeladă de citrice.
- Chakhokhbili - un vas separat, așa că este servit cu pâine sau biscuiți.