Moda pe feluri de mâncare de tot felul de viață marină vin la spațiile interne ale relativ recent - în urmă cu doar 20-25 de ani. Magazinele de acolo o gamă largă de varietate de fructe de mare: creveți, caracatiță, midii, crabi.
Dar cele mai populare (și accesibilitate) produsele marine sunt calmar.
Carnea acestei moluscă este apreciat de gastronomi pentru o aromă delicată, și nutriționiști nu obosesc lauda produsului pentru bogăția de substanțe nutritive valoroase. Cu toate acestea, toate aceste proprietăți sunt produsul la mare adâncime sunt depozitate în condiții de prospețime și de gătit corespunzătoare. Cum de a găti în mod corespunzător și rapid calmar: cum să le curăța, cum să gătească, există unele trucuri în timp ce gătiți crustacee, să încerce să se ocupe de aceste probleme gastronomice împreună.
Aflați cum de a alege de înaltă calitate și produse proaspete
Pentru a începe să-și amintească un important secret: dacă ați cumpărat stătut calmar sau prost depozitate, fără trucuri culinare nu va ajuta.
carne de scoică, nu numai că va rămâne dur, dar el va avea un gust distinct și neplăcut. Acesta este motivul pentru care trebuie să învețe să aleagă carnea calmar la masa corect.
În magazinele locale puteți găsi de multe ori carcasele congelate crustacee.
Este imperios necesar ca în piața să respecte toate regulile de depozitare a produselor congelate și refrigerate, pentru că în cazul în care primele calmarul pulpă dezgheța și apoi congela din nou, acesta va începe să gust miros amar și neplăcut. În cazul în care carcasa a fost depozitat prost gătit, carnea este pur și simplu descoperi fibrele în apă caldă, va fi format în timpul gătirii cu spumă abundentă un miros neplăcut. Prin urmare, intenționează să cumpere fructe de mare, să acorde o atenție la aspectul său.
crustacee Carcass ar trebui să fie gros, pe partea de sus a culorii este rozalie, uneori, poate fi maro sau cu o nuanță de culoare violet deschis. În interior, carnea de reptilă marină are o culoare alb strălucitor.
Notă: Dacă aveți de gând să cumpere în magazin de fructe de mare - da preferință la carcasă nejupuit. Desigur, gatiti calmari mai repede posibil, în formă purificată și preparate, dar este culoarea pielii superioare poate estima prospețimea produsului. În cazul în care pielea este scoică gri sau galben, în mod clar produsul vechi.
Acum, că știi cum să cumpere fructe de mare proaspete la masă, ne vom ocupa de modul în care trebuie să se pregătească carcasă pentru calmar gătit.
Secretele fructe de mare curățare rapidă
Rețete care spun cum să gătească calmari și cum să le gătească, implică pre-tratarea crustaceelor din piei. În cazul în care reptilă marină nu este clar din film - va fi greu și urât mirositoare. carcasă Curățat este foarte simplu - le umple cu apă clocotită sau mai mică este literalmente un minut în apă clocotită. Plenochka la clam coaguleze și reziduurile pot fi îndepărtate cu ușurință în timpul spălării produsului cu apă rece.
Nu uitați că trebuie să elibereze carnea nu numai din film, dar, de asemenea, pe plăcile din interiorul și scoateți pielea tare din aripi.
Sfaturi pentru gătit
Dacă nu știi cum să gătească calmar congelat și multe dintre bucătarul în această secțiune sfaturi pentru a vă ajuta să facă față cu sarcina de a pregăti și de produse cu adevărat gustoase și sănătoase.
Principalul lucru de reținut - pentru a găti, adică, pre-fiert carne Scoică nu are nevoie de mai mult de două minute. În cazul în care pasta este digerat, în forma finită, va arăta ca un cauciuc. Semnalul de carne de pregătire reptilă marină este culoarea - în cazul în care carnea era albă, produsul este gata!
Să ne dea o altă bucată utilă de sfaturi: niciodată pus în apă clocotită, odată ce toate carcasele: gatiti unul sau două lucruri la un moment dat. Atunci când pre decoct de produs să fie sigur de a folosi condimente: asa gata făcute scoică va fi chiar mai gustoase. Este posibil să se stabilească într-o tigaie de cuisoare apa, cuisoare, fenicul, un amestec de diferite ardei, pătrunjel fierbere. Atunci când alegeți ghidat de rețete de condimente, pe care le va continua pentru a găti fructe de mare.
Metode de carcase de gătit
Un mod simplu de crustacee care fierbe într-o formă generală constă din următoarele etape:
- Se fierbe într-o cantitate mare de apă tigaie dreapta;
- sare lichidă, se adaugă mirodenii și condimente după gust;
- Laid în apă fierbinte una sau două fructe de mare carcasă.
Notă timpul și gatiti produsul nu este mai mult de 2 minute.
Scoateți pulpa terminat și puneți-l într-o strecurătoare.
Tratamentul termic al produsului poate fi efectuată într-un alt mod: se toarnă într-o cratiță doi litri de apă, sare și sezon cu condimente. Să fiarbă și pune în scoica ei. Pot acoperi și se îndepărtează de la căldură. Așteptați 10 minute și în acest timp de carne reptilă marină este gătită și este moale și blând, dar datorită faptului că apa se va răci treptat, vă sunt garantate nu overcook fructe de mare.
Dacă încă overdone carne de scoică pe foc și a fost greu, probleme pot fi ajutat. Așezați calmar într-o oală de apă clocotită și se fierbe pe foc din nou. Este adevărat că de gătit acest timp va fi lung - cel puțin o jumătate de oră și o oră ideală. Carnea este moale, dar va fi de 2 ori mai mică și, desigur, din cauza ei digerate de cele mai multe vitamine și produse alimentare valoroase.
Recomandări pentru prepararea tentaculele și inelele
Calmari in magazinele sunt vândute nu numai în formă solidă pe rafturile puteți vedea inelele și tentaculele de reptile mare. Cum de a găti calmar în această formă? Să ascultăm sfatul bucătari cu experiență.
Cum de a găti inel calmar congelat? Această întrebare ar apărea în fața unui consumator care a cumpărat pachetul de alimente congelate pentru prima dată.
Pregătirea începe în mod necesar, cu un fructe de mare complet de dezghețare. Decongelate trebuie să fie un mod natural, adică la temperatura camerei. Apoi, inele spălate în cantități mari de apă rece. Apoi împrăștiată pe strecurătoare inelul spălat. Într-o apă fiartă cratiță mică. De îndată ce fierbe, se adaugă un lichid de sare, se adaugă condimente și frunze de dafin. In spatele inelelor laici spălate. Hold inel de moluște în apă clocotită, nu trebuie să depășească 20 de secunde.
Notă: gourmet fiert inel reptilă mare, nu numai în apă, dar, de asemenea, în bere, vin și lapte. Se crede că acest produs are un gust delicat, dulce.
În caz contrar, se va arata un pic tentaculele proces de gătit. Tentaculele sunt puțin mai ieftine decât copii întregi, dar gustul nu este inferior la carcasă de carne. Tentacul poate găti delicii culinare reale - de la salate la gratar delicatețe delicat. Este necesar doar să știe cum să gătească tentaculele calmar.
Pentru a începe, va trebui să curățați produsul.
Tentaculele sunt gata, puteți continua să acționeze în conformitate cu rețeta de gătit feluri de mâncare pe care le alegeți.
Din această parte a molusca poate pregăti salate ușoare, fructe de mare ușor marinate în suc de lamaie cu ierburi aromatice, iar tentaculele pot fi prăjit în formă pură și în aluat.
Manaruri delicioase și bucurați-vă de masa!