Trout este vândut în magazine în diferite tipuri. Peștii pot fi cumpărate întregi, tăiate în fileuri, refrigerate sau congelate. Se determină prospețimea și calitatea pastravul nu este dificil. Este recomandat să cumpere pește proaspăt, dar păstrăvul, în acest caz, poate fi dificil. Această varietate de pește nu trăiesc, practic, de vânzare. În plus, păstrăv sunt adesea tăiate în fileuri și ajunge pe rafturi, fără piele. Această nuanță complică procesul de selectare a unui pește proaspăt.
Pastrav adesea confundat cu somon. De fapt, pentru a da un pește pentru altul poate fi doar cel care nu are nici o idee despre aspectul lor. Trout este mult mai larg, coada este întotdeauna pătrată, indiferent de sex de pește, iar greutatea este de 3-4 kg. Toate soiurile din această specie de pești prezintă în mod necesar o bandă caracteristică pe partea laterală a (nuanță ușor violet sau argintiu).
Atunci când cumpără fileuri de pastrav este necesar să se acorde o atenție la inscripția de pe ambalaj. În cazul în care produsul este numit „friptură“, carnea va fi cu oasele, și în prezența cuvântului „Cotlet“ - ei nu vor.
Cum de a alege un păstrăv
Principalul proces de evaluare pastrav se observă vizual. Pe plan extern, peștii ar trebui să arate ca proaspăt prins de la mare. coada răsucite și stătut este considerat unul dintre principalele semne de păstrăv de stocare prelungită. Cântare ar trebui să fie uniform și să aibă nici un prejudiciu. părți uscate de cântare indică, de asemenea, transportul necorespunzătoare de pește. Cumpara un păstrăv nu este recomandată. În ciuda lipsei de dovezi de corupție, proprietățile gustative ale unei astfel de păstrăv va fi rupt, iar locul de deteriorare a acumula rapid bacterii daunatoare.
Ce fel de păstrăv poate fi cumparat:
- păstrăv refrigerate ar trebui să arate (ochi limpezi, curate daune branhii cântarul) vii;
- păstrăv proaspăt branhii strălucitor și fără contaminanți (culoare rosu aprins sau roz stralucitor);
- cântare de păstrăv refrigerate ar trebui să fie umed, dar nu ud;
- file de pește și trebuie să aibă o elasticitate (atunci când indentations presate nu trebuie să rămână);
- mirosul de păstrăv proaspăt niciodată „cu gust de pește“ (pește marin astfel de calitate nu este specifică, miroase a „mare“);
- cu presiune pe deget de pește din acesta nu ar trebui să fie alocate oricărui lichid sau a altor componente;
- venele file pastrav ar trebui să fie de culoare albă (în cazul în care acestea sunt de aceeași culoare cu carne, vânzătorii au folosit coloranți pentru a da pește o prezentare mai vie);
- file de păstrăv ar trebui să fie lumina naturala nuanta roz.
Care păstrăvul nu este în valoare de cumpărare:
- în cazul în care ochii încețoșați de păstrăv, atunci nu-l (peștele este stocat și începe să putrezească pentru o lungă perioadă de timp) cumpăra;
- în cazul în care presiunea asupra peștilor sau fileurile sunt urme de lovituri, produsul este depozitat necorespunzător sau începe să se deterioreze;
- cântare de păstrăv este lipicios, în cazul în care peștele este rasfatata;
- în cazul în care pachetul de păstrăv substanțe, cum ar fi „sozrevateli“, apoi cumpăra acest produs nu este necesar specificat (sozrevateli utilizat pentru a dizolva oasele în file, dar aceste componente sunt dăunătoare pentru sănătate, tradițional și cel mai sigur mod de a elimina oasele este utilizarea acizilor speciale sau mașini);
- în cazul în care fileurile de păstrăv este prea strălucitor, acesta este un semn al utilizării substanțelor chimice speciale pentru creșterea în greutate sau de a menține specii comerciale de pește;
- în cazul în care presiunea asupra lichidului pește prelinge afară, vânzătorii de apă folosit pentru a da o mai mare greutate la pastrav;
- pete albe pe scalele sau fileurile de păstrăv sunt cauzate de pește hipotermie;
- În cazul în care carnea de păstrăv are o culoare roz deschis, atunci este un semn nu numai cultivarea ei artificiale, dar, de asemenea, utilizarea antibioticelor (consumul frecvent de astfel de pește poate fi dăunătoare pentru sănătate).
După achiziționarea de păstrăv poate fi un mic experiment la domiciliu. În cazul în care peștele este scufundat în apă, în păstrăv proaspăt chiuveta la partea de jos, iar stânga stătut să plutească la suprafață.