creier de vițel - o delicatesă în casa ta!
creierul de vițel nu sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp - să atragă atenția asupra faptului că produsul trebuie să fie foarte proaspete! Există două versiuni de preparare a acestora: prăji. sau, în cazul în care nici un timp pentru a le găti imediat, se fierbe, apoi se prăjește. Dar, mai întâi, creierul trebuie să fie prelucrate în mod corect. Celebra carte de bucate din 1952 „Cu privire la alimente sănătoase și delicioase“, a spus că înainte de a pregăti creierul, acestea ar trebui să fie pre-înmuiate în apă rece. Acest punct poate fi ușor ratat, dar pe film este necesar pentru a curăța, foarte atent și ușor pentru a menține în formă. Și acum aveți posibilitatea să le gătească.
Rețetă pentru BRAIN prăjit
din „Cartea de alimente sănătoase și delicioase“ din 1952
1 buc. creier
faina 1 lingura
1/2 de lamaie
2 linguri de unt
1-2 linguri. l. oțet
2-3 frunze de dafin
5-6 mazăre ienibahar
Patrunjel sau marar
sare
piper măcinat
Cum să se pregătească:
1. Brains înmuiate în apă rece timp de 30-40 minute și apoi se șterge filmul, a pus într-un vas, se toarnă apă rece, astfel încât creierul au fost acoperite cu ea, se adaugă oțet, sare, frunze de dafin și 5-6 boabe de piper (sau 1/10 buc. de ardei iute). Când apa fierbe, se reduce căldura și continuă să se fierbe timp de încă 25-30 minute.
2. Brains eliminate din bulion și se lasă să se usuce ușor, apoi se taie fiecare jumătate în două bucăți, se presara cu sare si piper, rola în făină și se prăjește pe toate părțile în ulei într-o tigaie.
3. creierul gata pune pe o farfurie, se toarnă ulei si zeama de lamaie si se presara cu patrunjel sau marar.
BTW. garnitura poate fi alimentat cartofi cartofi prăjiți în lapte sau piure de cartofi și mazăre verde, fasole verde, morcovi și altele.
creierul rețetei pane
1 buc. creier
1/2 cana pesmet
1 ou
3 linguri de unt
Cum să se pregătească:
1. toarnă creierul apă, apoi la rece, cârpă umedă, sare de fierbere.
2. Rolă în ou, pesmet și apoi procesul se repetă.
3. Creierele astfel preparate puse într-o tigaie cu ulei bine încălzit la foc mediu timp de 1-2 minute, apoi se reduce focul și se prăjește 4-5 minute pe o parte pana se rumeneste, apoi la încă 6-7 minute. Și pentru a vă asigura că nu este ars, dacă este necesar - pentru a reduce focul!
4. creierul gata pune pe un platou si garnisiti cu pătrunjel. Se serveste cu chipsuri sau piure de cartofi, mazăre verde, morcovi, sau fasole verde. Separat, sos de tomate poate fi servit.
BTW: cele mai noi creierul versiune au un gust mai delicat, deși nu există nici o diferență mult. În orice caz, nu se fierbe în mod necesar creierul atât timp cât este indicat în „Cartea de gustoase și sănătoase alimentară“, destul de 5 până la 10 minute (dacă vei prăji în ziua următoare), sau pur și simplu omite câteva secunde în apă clocotită și apoi se prăjește .
Conținut legat
