În vara consumul de carne și pește crește: pentru drumeții și excursii la țară, mulți cumpăra încă conserve de carne, Pateu, conserve de pește. Cu toate acestea, producătorii de produse alimentare conservate sunt acum mult mai mari decât în perioada sovietică, și nu toate dintre ele să adere la GOST. Cum pentru a evita greșelile atunci când aleg? Vom examina banca, citiți eticheta și amintiți-vă coduri.
conserve de pește
Conserve de pește proaspăt prins și fructe de mare pot fi preparate numai în imediata vecinătate a mării, și chiar mai bine - direct pe navă. În cazul în care producătorul se află undeva în centrul România, se face conserve din produse congelate.
Sfaturi pentru alegerea unui pește conserve
- Tin nu ar trebui să fie umflate. Umflarea băncilor, sau bombazh apar din diferite motive. bombazh fizică sau fals apare în cazul în care cutiile sunt umplute cu materii prime, fie datorită conținutului crescut de cutii de conserve în timpul înghețării.
- Atunci când alegeți conserve de pește, se agită borcan: mai mult lichid în ea, mai puțin pește.
- Informațiile de pe etichetă trebuie să fie ușor vizibil și lizibil, în același timp, în mod clar trebuie să poarte numele și locația producătorului, mărcile comerciale, regulamentele (GOST, DSTU și caietul de sarcini), valoarea nutritivă, condițiile de depozitare, termenul de valabilitate și compoziția.
- În cazul în care data de lansare și data de expirare înscrisă pe cutia cu vopsea sau knock-out, există motive pentru a suspecta că este contrafăcut. Alege un borcan, în care figuri proeminente, rupte în interior. Pe capacul borcanului cu peștele care urmează să fie ștanțate litera „P“.
- Conform reglementărilor sanitare, materii străine în produsele alimentare conservate este o încălcare a tehnologiei de fabricație.
- Tenderized, friabilitate, duritate, carne de pește fibros - rezultatul provizoriu al tratamentului termic lung și sterilizarea conținutului conservelor și reînghețare.
Șprot - rezultatul unei familii hering pește afumat la rece sau la cald. După o astfel de pește afumat este plasat în „mix“ de uleiuri vegetale și conservate. Ingredientele sprot ar trebui să conțină numai informații: pește, ulei vegetal și sare. Orice alte ingrediente - sunt aditivi artificiali. În cazul în care peștii au fost tratate cu fum lichid - aromatizant sub formă de concentrat lichid sau uscat, - cantitatea de cancerigeni crește produsul. Fiți atenți atunci când aleg, cât mai multe fabrici au mutat la aroma de fum lichid.
Acest cod este indicat pe o bancă în conformitate cu un termen de valabilitate pe ea, puteți vedea exact ceea ce este în interiorul băncilor - chiar și fără etichetă.
- somon roz 85D naturale
- somon roz condiment naturale 203
- ulei de hering afumat 155
- Ulei de șprot albite 610
- Saury naturale 308
- Saury naturale cu ulei 931
- ulei saury albite 186
- naturale Sardina de Atlantic cu ulei G84
- Sardinelă naturale cu ulei 987
- hering natural 014
- naturale hering cu ulei 484
- macrou de Atlantic naturale 579
- macrou de Atlantic în ulei afumată 222
- macrou de Atlantic natural cu ulei 514
- ulei macrou afumat cu adaos 76K
- Șprotul Caspice nu a fost curățată sos de tomate prăjită 100
- din ficat de cod naturale 010
- Pate șprot 316
carne pateu
GOST 5284-84 reglementează strict compoziția de carne de vită tocană, și GOST 697-84 - carne de porc. Specificațiile permit producătorilor să modifice rețete pe cont propriu. Ca parte a „tocană de vită“, produs în conformitate cu GOST 5284-84, trebuie să conțină: bucăți mari de carne fibroasă, frunze de dafin, piper, sare.
Sfaturi pentru alegerea unui tocană
- În cazul în care banca are urme de rugină sau capac umflate, atunci aceste cutii metalice pot fi toxice.
- borcan de sticlă vă permite să vedeți conținutul, dar nu garantează calitatea.
- Prețul acestor conserve de carne nu poate fi redusă: pentru a primi tocană de banca o greutate de aproximativ 300 g, este nevoie de 500 de grame de carne proaspătă.
- Dents în cutii de metal departe de inofensiv: suprafața interioară a cutiei se poate deteriora, iar acesta poate fi eliberat de substanțe toxice.
- Cota de calitate și tocană gustoasă de grăsimi și proteine - 16 g per 100 g de produs, în cazul în care mai multe grăsimi și proteine este mai mic, atunci producătorul a folosit o carne foarte grasă, iar beneficiile unui astfel de produs nu este suficient.
- Alege produsele alimentare conservate etichetate „carne de porc Compot“ sau „tocană de vită“. Inscripția „tocană“ pe Banca nu garantează un produs de calitate.
- Cumpara tocană în anumite regiuni ale țării dumneavoastră de creștere a animalelor. În aceste regiuni, tipuri de carne locale la prețul concurează cu importurile. Prin urmare, producătorul nu are nici un sens să recurgă la diverse trucuri.
- Prezența aditivilor sub formă de făină proteină vegetală sau amidon și alte ingrediente indică un produs foarte scăzut de calitate.
- Dacă depozitat conservat la temperaturi peste 20 ° C, durata de depozitare este redus la jumătate.
fracțiunea de masă GOST de pui într-o bancă ar trebui să fie de cel puțin 97%, inclusiv oase și piele. rădăcină alb, care face parte din pui conserve - este rădăcina de pastarnac sau patrunjel.
plăcinte cu carne
Pentru a include plăcinte din carne, având în componența sa de mai mult de 60% din ingredientele din carne. Pies pot fi produse atât prin GOST și TU. Pastele produse conform GOST, fracțiunea de masă de carne, grăsime, organe ajunge la 90-95%. Pastele produse conform TU cu excepția ingredientelor din carne din compoziția poate include amidon, făină, lapte praf, proteine vegetale, în funcție de formularea.
În funcție de formularea și procesarea culorii procesului primar pastă de materie primă poate varia de la roz la maroniu gri, incluziuni pot fi prezente ciuperci, masline, ierburi, nuci, boia.