Există o ciupercă în România, al cărui nume se află pe clasificarea oficială nu știe toată lumea. Acesta Valuoja. În Rusia, a fost sărat cu cele mai vechi timpuri, iar acum vechile rețete cu plăcere recupera. Pentru a pregăti într-un mod sănătos, trebuie să știți caracteristicile de gătit și nu face alegerea greșită.
Ciuperci Valuoja (foetens Russula) se referă la o clasă agaricomycetes, Russula, genul Russula familie. Nume locale: goby, ciuperci-crybaby, hambar, Kubara came svinushki, svinur, soplivik, podtopolnik. Se referă la o convențional comestibile.
În specimene mici formează capacul aproape de vasul cu un ușor curbat marginile interioare. Cu vârsta aceasta îndreptat la aproape plat, cu o degajare centrală mică. marginea striată. Diametrul magnitudine în funcție de vârstă, de la 3 până la 15 ori 18 cm. Intervalele de culoare de la galben la diverse nuanțe de ocru întuneric. Lucios, lipicios la atingere, cărnoase. În specimene mai vechi de multe ori sparge.
Picior cilindric sau cu mai multe cavități din interiorul (friabilitate crește odată cu vârsta), înălțimea variază de la 6 la 12 cm și un diametru de 1,5 până la 3,5 cm, în formă de butoi. Capac de culoare brichetă la baza rumenire.
Ciuperci Valuoja are carne albă, dobândește, în timpul îmbătrânirii tentă maronie. Pălăria - un tip de burete dens în picior. Gustul este ușor amar, ușor de ardere. Mirosul de ulei contaminat, a crescut în ciuperci vechi. Caracteristicile dispar după înmuiere neplăcute și fierbere.
Plăcile fragile, aderente la capac, de multe ori localizat. Când „nașterea“ ciuperca sunt albe, schimba treptat culoarea maro la crem. pete negre pot lăsa când uscarea latex proeminent.
Distribuirea și colectarea de sezon
arbore de ciuperci comune, pe toate întinderi forestiere din Asia și Europa, găsit pe continentul nord-american. Am stabilit în Caucaz, centrul tarii, jumatatea de vest a Siberia și Orientul Îndepărtat. Prefer cherestea de tip mixt.
Grow singur și în grupuri, „soluționarea“ spațiu, uneori, pentru peluze, inclusiv - zone mici de mesteacăn printre domeniile și aproape de terenul arabil. Preferați loc umbrit cu un sol bine umezită.
Diferențe între specii similare
Ciuperci Valuoja descrierea este similar cu omologii lor, de aceea este important să fie în măsură să-l distinge de la ei. Principalele diferențe sunt specii similare:
- Russula ochroleuca - pălărie plate sau arcuite în sus, cu o tentă verde, picior neted, aproape alb.
- Russula migdale - mirosul proaspăt tăiat de ciuperci de migdale cu amărăciune.
- Russula Morse - placa galbena la margini spre brun, cu o culoare violet, aroma similar cu migdale.
- Hrib - tub, nu lamelar.
Deosebit de periculos este similitudinea arborelui cu o ciupercă hebeloma, alte nume care „false Valuoja“ sau „ciuperci hrean“. Atunci când este utilizat în moarte de la asfixie furnizate după o jumătate de oră. Caracteristica principală a unui arbore fals - mirosul de hrean în instanță proaspăt tăiat, care dispare treptat. Ca piciorul acoperit cu solzi foarte mici.
Este mai bine să nu luați fundurile supra-coapte și țigări, să nu fie otrăvit de amărăciune înmuiere insuficientă.
Prelucrarea primară și preparare
Înainte de gătit ciuperci arbore înmuiate în mod necesar picioare aruncate anterior, care nu își pierd amărăciunea lor în orice prelucrare. În apă, sculpins deținute de trei zile, schimbându-l zilnic de două ori. Apoi, se fierbe timp de o jumătate de oră, supa este turnat. După aceea, ciupercile sunt gata pentru orice acțiune ulterioară.
Disponibil sărăturarea la cald sau la rece, decapare. disponibilitate cu o luna. Astfel de ciuperci merge bine ca ingredient salata sau salata verde suplimentar, pentru prăjit. Caviar de la tauri pot avea un vas separat, sau de a folosi pentru plăcinte umplutura, legume și orice fantezii culinare.
Deoarece ciuperca au un suc amar și de uscare a pastei fragile care nu sunt adecvate.
calitatea produselor alimentare
Valoare ca un produs alimentar preparat din arborele este mic, ca mai mult de 90% din greutatea sa de apă. Cu toate acestea, aici vine un set bun de proteine - 100 de grame de 2 ori mai mult decât aceeași greutate de carne sau ouă. Dar el a fost doar pe jumătate digerate.
În acest caz, grăsimi și carbohidrați sunt în favoarea organismului cu 95%. Din cauza produsului lor în doar 1%, includerea arborelui ciuperca nu strica orice dieta. Amino acid „kit“ pentru a ajuta la digestia alimentelor fără depuneri de colesterol daunatoare.
Vă rugăm să vitamine și minerale compoziție: Grupa B, acid ascorbic, PP, cobalt, crom, potasiu, iod, fosfor, magneziu și așa mai departe. Deși întregul set de „bun“ pentru organism este important, nu ar trebui să uităm că ciuperca este condiționat comestibile. Prin urmare, ar trebui să utilizeze cu moderație.
Beneficiu sau rău pentru sănătate?
Ca și în oricare dintre fungilor, arborele nu este numit în mod unic folositoare sau dăunătoare. Dovedește următoarele proprietăți pozitive:
- Acesta acționează ca un antioxidant puternic si stimulator imunitar;
- ajuta la reducerea colesterolului și a zahărului în sânge;
- normalizarea ritmului cardiac;
- stabilizarea presiunii;
- un efect benefic asupra procesului digestiv.
În cazul în care vițeii în mod abuziv de pre-tratate pot obține o intoxicare grea. În cazul în care ciupercile au fost colectate în loc ecologic poluat, ei „da“ să mănânce tot ce au absorbit din aer și sol.
Având în vedere caracteristicile Valuev, colectarea și pregătirea, puteți obține un excelent plus la masa de familie culinară nu numai în timpul verii, dar și în sezonul de iarnă și de primăvară deficit de vitamina. În această perioadă pohrustet arborele de vitamina murat va fi deosebit de bun venit.
Piatra erecție! Pentru potenta a fost bine, se amestecă în apă naturală.
Viermii bullet „acoperi“, atunci când o înghițitură de apă de băut cu 3 picături.
Malyshev „ciuperca pe picioare.“ Pentru a scapa de mucegai, picurare pe el 3 picături