Tabasco - o serie de sosuri calde. rețete Advent și nume din lume este îndatorată american Edmund Makaylenni. O jumătate de secol în urmă, el a creat un sos picant cu roșu soiuri de ardei iute Tabasco. Sos de calitate cheie - ingrediente naturale, precum și lipsa de grăsime cu conținut caloric scăzut, cantitatea minimă de sare, versatilitate în aplicare.
Alege reteta
Tabasco reteta sos
Sosul clasic constă dintr-o pastă de ardei roșu Tabasco, oțet și o sare specială. ardei Luate coapte, ele au o carne păstoasă sub piele, nu destul de copt sau verde, cu pulpa tare. Este gradul de maturitate al clarității de sos de piper depinde. Caracteristici prepara sosul: ardei sunt măcinate, se adaugă sare, iar masa este trimis la fermentația în butoaie de stejar. Perioada de fermentație - de până la trei ani. Mai mult, au fost adăugați oțet alb paste sos, se agită și se filtrează. Sos preparat. Acesta poate fi turnat în sticla.
Are un sos celebru
Acest sos bîntuie în butoaie din lemn de stejar alb si sare din minele folosite Avery Island. Tabasco sos de piper asamblate manual. Coacerii fiecare piper verificat standard placa de o anumită culoare. Peppers privind gradul de maturitate depinde de gustul sos și saturația și claritatea.
Sosul Tabasco original (uneori pronunțat Tabasco), fabricat de Makalenni. Cele mai multe sos iute - Habanero, urmat de un rosu clasic si afumat (cu ardei Chipotle). Mai puțin ascuțite sos Tabasco - usturoi (în componența sa trei tipuri de ardei), verde (folosind ardei iute), „Buffalo“ și ierburi orientale dulce și înțepător. Toate tipurile de sos, în plus față de clasic, în vârstă considerabil mai puțin de trei ani. Un sfert de lingurita de sos Tabasco linguri poate fi asimilată cu o jumătate de linguriță de piper negru sau o lingurita de alte sosuri calde.
Proprietăți utile de sos Tabasco
Sosul de utilizare pentru gătit carne și pește, supe și adăugarea cu cursuri a doua ajută la întărirea sistemului imunitar și pentru a îmbunătăți metabolismul organismului. Datorită proprietăților utile ale pansamentului, a fost pus în dieta de astronauti putere care deservesc Armata Statelor Unite și Regatul Unit. sos de calorii - doar 12 kcal la 100 de grame. Sosul conține vitaminele A, C, E și grupa B în compoziția de sos și acid gras beta-caroten, fier, magneziu, fosfor, potasiu, calciu, sodiu. Sosul este contraindicat pentru persoanele cu boli de inima, mai ales atunci când tahicardie și boli gastro-intestinale. sos Tabasco - un alergen puternic.
Sosul Tabasco poate fi înlocuit
fanii zeloși de sos Tabasco este mai bine pentru a merge la cel mai apropiat supermarket. În cazul în care o astfel de opțiune nu mai este, iar timpul de o oră „X“ - există câteva săptămâni, puteți să vă pregătiți. Reteta este foarte simpla, dar procedura de fermentare este prelungită. În loc de mici Tabasco puteți folosi ardei iute, acesta va fi mai mare. Sau jalapeno. Principalul lucru - că aveți masca (este posibil și ochelari), mănuși și un proiect puternic în bucătărie. Și nu folosesc feluri de mâncare, care se pregătesc alimente pentru copii.
Piper este măcinat, amestecat cu sare, îngrămădite într-un borcan și a pus să fermenteze într-un loc cald. Procesul de fermentare - o săptămână sau două, în funcție de temperatura din casă. Apoi, se adaugă oțet clasic din calcul: într-un pahar de pastă de piper - o lingura de otet. Puteți adăuga usturoi sau condimente. Tulpina - și sosul este gata.
În condiții de câmp pot fi înlocuite sos de chili. Cazul extrem în cazul în care nu există sosuri gata preparate, folosiți vase de chili si se presara cu otet.