Kreplach - un fel de mâncare tradițională evreiască. Reprezintă găluște de formă triunghiulară. Forma triunghiulară este ales nu este un accident - este un simbol al celor trei patriarhi: Isaac, Avraam și Iacov. Inițial Kreplach preparate cu carne și brânză de umplere. Apoi, în cazul în care carnea a fost în scurt de aprovizionare, oțel Kreplach umplutura fructe diverse (un fel de găluște).
Kreplach este un fel de mâncare festiv, și o varietate de vacanță de a face Kreplach cu diferite umpluturi. De exemplu, pe Shavuot prepara kreplach cu umplutură de brânză, pe Purim - umplute cu un amestec de fructe uscate, în zilele sacre sărbători religioase sunt de obicei preparate Kreplach umplute cu carne și le-a servit nu în mod izolat, ci în supă de pui. Ashkenazi evrei în mod tradițional, supa preparată ultima masa sa dovedit de neprețuit înainte de Postul Mare, dedicat sărbătorii de Yom Kippur (în traducere literală din ebraică înseamnă „ziua judecății“), care este mai respectat decât notele.
Pentru a pregăti Kreplach clasic umplute cu carne aluat frământat în principal din apă, făină și ouă (atât ravioli românești obișnuite sau găluște). Umplutura este pregătită. Pentru a face acest lucru, mai întâi se prăjește usturoiul tocat fin si ceapa. Carnea tocată este transformată în (sau tăiate în bucăți mici) a fost amestecat cu usturoi și ceapă prăjită, asezonat cu piper, sare. Aluatul este rulat în strat subțire și se taie în pătrate mici. În mijlocul fiecărui pătrat pentru a așeza umplutura și fixați capetele opuse pe diagonală, astfel încât în cele din urmă transformat o formă triunghiulară ravioli. Metoda tradițională de preparare este Kreplach decocție (în apă sau carne bulion). Kreplach servit fierbinte cu ceapa verde. În plus, puteți adăuga tocat ierburi proaspete.
Dacă doriți informații, vă rugăm să faceți clic