În ce doar părțile se mută nici o idee iubitorii de preparate autohtone în căutarea de modalități de a pregăti pentru castraveți de iarnă, fără oțet. Că ei au fost într-adevăr sărat și nu murat. Istoria este tăcut, care a avut ideea de a închide pentru castraveti de iarna cu reteta de vodca a fost foarte mare succes. Castraveții sunt mari toată iarna într-o cameră obișnuită, se dovedesc crocant, parfumat și fără cea mai mică postgust acetic. Similitudinea la castraveți butoiaș ușor de realizat folosind un set tradițional pentru decaparea mărar, hrean si coacaze frunze. Aceste castraveți nu numai de o gustare merge bine, dar în rău marinat, și ATPază, și Olivier, și vinaigrette. Sterilizarea necesită preforme sterilității necesară este obținută prin turnarea în mod repetat saramură castravete fierbinte.
- Castravete - 1,2 kg
- Mărar (umbrele și tulpini) - 4-5 bucăți.
- Hreanului (frunze) - 2 buc.
- Semințe de muștar - 3 lingurite
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Usturoi - 4-6 catei
- Piper negru - 9 mazăre
- frunze de coacăz - 6 buc.
- Cuisoarele - 8 buc.
- Apa - 1,5 l
- Acid citric - 10 g
- Sare - 50 g
- Zahăr - 40 g
- Vodka - 25 ml
Produse cutii de 2 litri.
Cum să se pregătească pentru castraveti de iarna cu vodca
1. tineri castraveți mici se spală, se îndepărtează toate impuritățile. Se umple cu apă rece și retrase din circuitul agricol în lateral.
2. După 1 oră de îmbinare apă rece, taie cozile imediat opărite cu apă clocotită, se îmbina instantaneu de umplere și din nou cu apă rece.
3. sterilizați cu abur borcanele de ierburi prevăzute: umbrele de mărar, varză proaspete, frunze de hrean, semințe de muștar, frunze de dafin, usturoi, ardei gras (poate fi dulce - dar numai 2 buc.), Frunze de coacaze si cuisoare.
4. După 10 minute, castraveți obține din apă, ușor obsushivayut prosop curat și se descompun în bănci. Puteți alterna între rânduri de stabilire verdeață. Acoperă capacul, se fierbe saramura.
5. De fapt, saramura este gătită foarte simplu: apa filtrată adusă la fierbere, se adaugă sare, zahăr - totul se reduce ca aditivi în vrac sunt dizolvate. Puteți se amestecă lingura de lemn.
6. În ultimul moment, când potul va formulare numai concentrat, se adaugă acid citric, se amestecă și se toarnă rapid bănci, direct la cald.
7. După 15 minute, se toarnă înapoi în tigaie. Re-fierbere - și bănci timp de 15 minute; blanshiruem treia oară, de asemenea, dar rezerva de saramură în bancă și se adaugă - 1 împușcat de vodcă.
Învârtiri, întors cu susul în jos, dând să se răcească la temperatura camerei și a stabilit să se maturizeze până la iarnă într-un loc rece.
După „maturare“ se recomandă utilizarea cu unele Borodino pâine, murat bec ceapă, șuncă rece și, desigur, băuturi puternice. iarnă lungă, după cum știm, toate mâncat!
Nu uita să semneze borcan, aceste castraveți sunt fierte într-o rețetă specială „pentru adulți“ pentru sărbătorile de vacanță. A fost o astfel de poftă de mâncare, două într-una, probabil, reteta va fi, de asemenea, populare. O criza ar trebui să fie întotdeauna excelent!
