București și Moscova regiune.
Ați încercat vreodată budinca din făină sau amidon de tapioca? Cu siguranță nu. În plus, este posibil și puțini au auzit ceva despre acest amidon. De altfel, tapioca este extras din rădăcinile unui arbust dimensiune destul de mare, care crește numai în țările calde. Este numit cassava, care, în limba engleză sună ca cassava, Yucca sau mandioka.
Rădăcinile plantelor de cassava constau, în general, de 67 de procente de apă și 33 de procente de amidon și este necesar mai mult timp pentru fabricarea de amidon din tapioca și gătitul acestui produs vegetal. În primul rând, rădăcinile au fost spălate minuțios cu purificată și apoi imersate timp de câteva zile la otmokaniya un cazan sau râu mare de apă. Uneori, ele pot să apară imediat după curățarea unui grătar - rezultatul este o masă ca o pastă, care este prăjit și de multe ori în această formă sunt comestibile.
Dar, procedează după cum urmează pentru modul amidon de tapioca. Pentru a face acest lucru în masă de mai multe ori pisate se amestecă cu cea mai pură apă și se lasă pentru o vreme. După câteva zile de boabe de amidon de tapioca pur se depun pe fundul vasului, iar apa murdară este pur și simplu drenat. Produsul pur a fost reconectate la apă și astfel poate fi repetată până la cinci ori. Apoi este uscat, ambalate și exportate.
Astfel, devine evident că procesul de a obține acest produs pe masa noastră destul de lung și laborios, dar prețul de amidon de tapioca este destul de accesibil pentru clienții noștri. Apropo, cele mai multe dintre materiile prime pe care le obține din Brazilia (în cazul în care de la pregăti feluri de mâncare naționale - pâine brânză braziliană) din Java și Madagascar.
În gătit amidon de tapioca este mult mai apreciat. Este considerat cel mai pur, fără impurități, în care o fracțiune de umiditate mai scăzută în comparație cu alte tipuri de produse de amidon. În industria alimentară este folosit destul de frecvent ca un agent de îngroșare excelent pentru supe, sosuri și sosuri, și ca un liant în fabricarea produselor din carne. De altfel, procesul de joasă temperatură ingrosare permite utilizarea amidonului de tapioca în tăiței și supe gătire rapidă.
Calorii amidon Tapioca kcal 358
Valoarea energetică a tapioca (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energie (B | x | y): 0% | 0% | 98%