vin de zmeură la domiciliu - 5 rețete și câteva sfaturi

Este dificil de a găsi o persoană cu aversiune a vorbit de vin acasă de zmeură. Această băutură moale pastorală a câștigat mulți adepți, datorită blând sale, dar în același gust bogat și aromă foc de artificii, timpul de asteptare amintiri dulci ale copilăriei. În același timp, nu toată lumea știe ce să gătească această băutură memorabil poate de fapt, fiecare.

1. Vinul în casa de zmeură Știință

Să începem cu versiunea canonică, care necesită mult timp și atenție, dar oferind întotdeauna un rezultat stabil.

zmeură _KUNENA_MOVED transforma într-un piure și se pun într-un borcan uscat de trei litri. Adăugați 300 g de zahăr și 700 ml de apă, după care toate bine. Închideți capacul trehlitrovku cu sigiliu de apă sau trageți de cauciuc, aceasta mănușă medicale cu un orificiu perforat pentru a elibera dioxidul de carbon. Lăsați recipientul timp de 10 zile într-un loc întunecat cald (18-24 ° C) pentru fermentare primară. În acest caz, este de dorit să se agite fermentarea spatula de lemn de zi cu zi de masă.

După această perioadă, masa tulpinii fermentate și stoarce prin tifon. Aruncați pulpa și sucul înapoi în rezervor vechi. Imediat după aceasta, se adaugă la soluția de zahăr (zahăr 100g în 300ml apă) și se amestecă bine. Substanța rezultată a lăsat timp de 3 zile sub sigiliu de apă. Apoi, 50 ml trage anumite lichide care fermentează dizolvate 100 grame rămase de zahăr și se toarnă siropul obținut în banca ta.

Închideți închiderea containerului sau mănușa și se lasă în pace până la sfârșitul fermentației. Atenție! Dacă 40 de zile de la ultima porțiune de substanță de zahăr adăugat continuă să fermenteze (mănușile nu aruncă nici o etanșare de apă continuă să producă bule), este necesar să se scurgă și se toarnă într-un alt recipient curat, uscat. În caz contrar, riscați obtinerea pe producția de băutură în mod semnificativ gorchaschy.

Când procesul de fermentație ajunge la final, vinul rezultat este necesar să se decantează într-un container nou și gust. În cazul în care băutura se pare acru, se poate adăuga un pic de zahăr la gust. În acest caz, vinul ar trebui să fie de 10 zile pentru a ține sub mănușa sau se acoperă cu apă de etanșare. În cazul în care rezultatele sunt satisfăcătoare, puteți, la fața locului, se bucură de tânără băutură precoce.

Dar, dacă sunteți un iubitor de vin cu un gust desăvârșit stabilit, să aveți răbdare și să bea pentru a se coc. În acest scop, vinul este turnat într-un recipient de sticlă adecvat la jantă, închise ermetic și plasate timp de 3-6 luni în frigider sau pivniță (cel mai important, că temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 6-16 ° C). În această perioadă, băutura trebuie să fie din când în când provedyvat se filtra atunci când sedimentul în partea de jos a containerului până la trei centimetri. Disponibilitatea vinului arată lipsa de precipitații în timpul lunii. Apoi, puteți bea îmbutelierii, strâns pentru a le bloca și atașați în condiții de siguranță la alcool arsenal.

2. Vin zmeură, cu un grad ridicat

Aceasta reteta este special conceput pentru iubitorii de vinuri fortificate.

1. Suc de zmeură - 6 l;
2. Zahăr - 2,4 kg;
3. Apa - 2,6 l;
4. Vodka - 1 L;
5. ferment de zmeură - 300 ml.

Timp de 5-7 zile înainte de vin de gătit ar trebui să participe la fermenteze. Pentru a face acest lucru, se amestecă must obținut din zmeură nespălat două pahare, 0,5 cesti de zahar si apa de sticla. Substanța rezultată pune în sticlă, bine conectat cu bumbac și se lasă timp de 4 zile într-un loc întunecos. Apoi se filtrează aluatul finit prin tifon dens, după care, de preferință, cât mai curând posibil, pentru a începe procesul de vinificație.

Nu să-l amâne pe termen nelimitat, maturizarea aluatului se propune utilizarea pentru prepararea cantitatea necesară de zmeură. Din fructe de padure pentru a merge mai departe trebuie să stoarce 6 litri de suc. Suc, apă și 1,6 L de amestec de zahăr fermentează într-un bazin de fermentare. Închideți capacul recipientului cu o capcană miros și pus într-un loc cald întuneric. Când perioada de fermentație adaptată la sfârșit, se adaugă recipientul vodca, se amestecă bine și se lasă timp de încă 5 zile.

În plus, vinul este filtrat, amestecat cu 800 g de zahăr rămas, îmbuteliat și bine conectat. Cu toate acestea, pentru a evita consecințele triste ale re-fermentare, este mai bine să greșească și să ia o băutură sub sigiliul de apă pentru încă o săptămână.

3. Cum de a face vin de zmeură să fie departe de gem bun

În cazul în care ferma ta a fost bancar sau alt gem de zmeura de zahăr fermentat, aceasta este - doar cazul tau.

Gem, stafide și apă caldă amestecată în vasul de fermentație. Rezultatul ține loc întunecat cald sub un capac sau mănușă cu o capcană miros până la terminarea procesului de fermentare. Apoi, scoateți băutura din sedimentul sau tulpina-l prin tifon, se toarnă până la partea de sus în sticle de sticlă, plută strâns și pus pe câteva zile într-o cameră rece. După aceea, vinul poate aduce fie la masa sau, pentru un efect mai viu, lăsați-l în pace pentru câteva luni.

4. Rețetă pentru iubitorii de vin acru de zmeură

Cei care cred că vinul este zmeura prea dulceag cu siguranta aprecia aceasta reteta este apreciat.

zmeură Moved întinde brațele într-o cratiță incapatoare, se amestecă zahărul și închideți cârpă sau tifon. Puneți tava timp de 4 zile într-un loc cald întuneric. Apoi, se îndepărtează spuma, se separă sucul de tort și stoarce ultima prin tifon gros.

Se toarnă sucul intr-un recipient de sticlă și ținut sub capac cu sigiliu de apă până la sfârșitul fermentației. În continuare, se toarnă băutura într-un recipient curat similară, să dețină câteva zile sub sigiliu de apă, și apoi închideți-l capac etanș și sa mutat într-un loc răcoros. La sfârșitul celor șase săptămâni, vinul finit este filtrat butyliruetsya și de așteptare în aripi în bara.

5. O reteta simpla pentru vin de casă din zmeură

Și să-l top off, modul cel mai simplu și nepretențios pentru cei care nu le place să deranjez.

Mutat boabe must pentru piure. De apă și sirop de zahăr pentru a găti. fără a uita pentru a elimina spuma. Pune piure într-o sticlă, se umple cu siropul la temperatura camerei și se agită. Echipat cu o mănușă sau capac, cu o capacitate de etanșare a apei pentru a pune într-un loc cald întuneric pentru perioada de fermentație (dacă ai noroc, se va termina într-o săptămână). vinul fermentat este drenat din sediment, se filtrează, se toarnă în sticle și plută etanș. Ori sticla într-un loc răcoros, eliminarea lor de acolo după cum este necesar.

Câteva sfaturi

În nici un caz nu se spală boabele destinate vinului. Astfel, salvați drojdia sălbatică necesară pentru procesul de fermentație.