Risotto (. Risotto, italiană se traduce literal ca „mic de orez“) - un fel de mâncare foarte popular în Italia și în alte țări din Europa de Vest.
De obicei folosit pentru a face risotto rotund de orez cereale. Uneori, pre-prăjite în ulei vegetal (sau unt, și, uneori, pe grăsime de pui). Apoi, în figura treptat, deoarece absorbția, se toarnă fierberea bulion (carne, legume, ciuperci sau pește) sau apă și se stinge periodic capăt pomeshivaya.K procesului la deja terminat orez adăugat carne, ciuperci, fructe de mare, fructe sau legume uscate. Uneori vasul finit este presărat cu brânză rasă „parmezan“ sau „Pecorino“ este furnizat la varietatea risotto de sosuri. Pentru a înțelege modul de a găti risotto cu legume în mod corespunzător, trebuie să știți în timp ce gătiți legume și orez timp de gătit pe baza notelor sale, iar apoi se calculează timpul total, astfel încât atât orezul este digerat, iar legumele au fost crude.
Risotto cu legume - o masă ușoară mare pentru sezonul cald. De asemenea, cu siguranta ca vegetarienii unele zvonuri.
Rețetă pentru risotto cu legume
- Figura Runda net -200 g;
- Ceapă - 1 buc;.
- ardei rosu - 1-2 buc;.
- fasole boabe tinere - 200 g;
- dovlecei - 1 buc;.
- ulei vegetal - 4 linguri;
- patrunjel si busuioc - cateva crengute;
- brânză "Parmezan" - 80 g;
- Usturoi - 3 catei;
- unt natural - 30-40 g;
- praf de piper negru;
- sare.
În cratiță, se încălzesc uleiul vegetal la foc mediu. Gatiti ceapa tocata marunt. Fig adăuga și fasole verde, toate fry se va amesteca și, agitarea pentru încă 5 minute Volem aproximativ 450 g de apă fierbinte, ușor prisolit, se amestecă și se aduce la fierbere. Vom acoperi capac și se va pregăti timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când, adăugând apă, dacă este necesar. După acest timp, se adaugă într-o cratiță, scurt tocat paie ardei dulce. Se agită acoperă capacul și protomai încă 10 minute, amestecând din când în când, la foc mic.
Se prepară sosul. Vzobem unt moale, piper și Slug prisolit, se adauga branza rasa si usturoi lăsării. Se amestecă bine. Chiar inainte de servire, se va sezonul fiecare parte a terminat sos risotto și ierburi tocate. Pentru acest fel de mâncare poate fi servit vinuri de masă strălucitoare de lumină.
Risotto cu legume și ciuperci
- Figura netă rotundă - 200 g;
- Ceapă - 1 buc;.
- Morcovi - 1 buc;.
- ardei rosu - 1-2 buc;.
- broccoli - 200 g;
- sau ciuperci stridie - 200 g;
- ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
- brânză "Parmezan" - 90 g;
- Usturoi - 2-3 catei;
- Crema lactate naturale - 50 ml;
- praf de piper negru;
- sare;
- busuioc verde si patrunjel.
Se încălzește din uleiul vegetal într-o tigaie. Prajiti ceapa si morcovi tocat. Adauga ciupercile taiate, se prăjește ușor, se reduce focul și se fierbe timp de ceva timp. Orez net prăjesc ușor în uleiul rămas într-o tigaie. Adăugați conținutul tigaie. Dolem agitat și 400 ml de apă. Noi tocană, închizând capacul și periodic agitare, timp de 15-20 de minute. Acum, combina ardeii julienne si broccoli Kocheshkov. O altă apă Podillya și se fierbe până orezul va fi moale.
Puteți prepara risotto cu legume congelate -polufabrikatami sunt ușor de găsit în orice supermarket. Acest lucru este foarte util în timpul sezonului rece și atunci când nu vrei să te pui în jurul valorii. Atunci când se utilizează astfel de amestecuri proces de preparare risotto este simplificată cât mai mult posibil, iar rezultatul este destul de satisfăcătoare, deoarece legumele cu înghețare de șoc aproape nu-și pierde gustul și proprietățile benefice.
Risotto cu legume - un fel de mâncare cu un conținut caloric scăzut, astfel că poate fi recomandat pentru dieta.