mazăre delicioase, aromatice și sănătoase cunoscute în multe bucătării ale lumii.
În România, acesta este utilizat pentru prepararea terciuri, supe, salate, „chiftele“ vegetarian, caserole, piure de cartofi.
Mai ales pasionat admirator bob de mazăre pod gatiti untul și se fierbe budinci.
mazăre fierte - un fel de mâncare mare pentru carne sau pește fel de mâncare.
Acest fel de mâncare se prepară din produsul proaspăt sau congelat, care atunci când mazăre fierte păstrează nutrienți și proprietățile lor.
Cum de a găti mazăre - principiile generale de pregătire
casnice tinere sau fără experiență de multe ori nu știu cum să gătească mazăre, și poate chiar deteriora produsul. De fapt, nimic complicat, trebuie doar să ia în considerare unele caracteristici ale fructelor acestui remarcabil leguminoaselor.
Tehnologia de gătit depinde de ce tip de produs - uscate, în stare proaspătă sau congelată este utilizat. mazărea uscată înainte de preparare este necesar să se înmoaie în apă la temperatura camerei. Pentru acest bob se spală în apă unul sau doi (în funcție de gradul de prăfuire de făină de mazăre), apa este apoi turnat în două degete aproximativ de la suprafața materiei prime.
mazăre Piece ar trebui să fie înmuiate timp de cinci ore, zdrobit mai puțin - aproximativ două ore. Linia de jos este faptul că boabele bine umflate și clocotească mai repede. Înainte de a turna apa pe care trebuie să treacă prin, elimina decolorate, mazăre stricate, stricate, murdare și doar discutabile și particulele.
Cu apă macerare prelungită trebuie schimbat cel puțin o dată. In mod ideal, pentru a umple bobul de o altă porție de apă pură poate fi doar o oră și jumătate. Prin urmare, nu este foarte bun pentru a absorbi fasole uscată peste noapte, cu toate că multe gospodine fac doar că, după ce a decis în dimineața de a găti mazăre.
În principiu, este posibil, la toate pentru a face de la înmuiere, dar numai în două cazuri: fie în momentul în care este absolut nici o, sau în bucătărie ar trebui să multivarka, care este capabil să facă față chiar și cu un astfel de produs capricios.
Cum de a găti mazăre după înmuiere? Până când este gata, noua porțiune din Golful apă rece. Timpul poate varia de la o oră până la o oră și jumătate sau chiar două, în funcție de înmuiere timp, calitatea și calitatea cerealelor. Este important ca sarea înainte de sfârșitul anului de gătit nu poate fi: sarea este adăugată la sfârșitul procesului, atunci când mazăre aproape gata.
Dacă aveți mazăre, proaspete sau congelate, apoi inmuiati-l, desigur, nu este necesară. mazăre verde picătură direct în apă clocotită și se fierbe timp de cinci până la douăzeci de minute la foc mare.
Cum de a găti mazăre uscată
Cel mai adesea, galbenul de gazda fiert mazăre (muștar), uscat - cum se vinde în magazine. Mantaua superioară pe ea salvat, iar în procesul de preparare se vor exfolia. Ulterior, coaja sau să iasă sau aruncați-l prin ștergere mazăre greutate terminat printr-o sită.
• un pahar de mazăre;
• Trei pahare de apă;
• unt;
Preparat prin oraș umple cu apă timp de două ore.
Se scurge apa, cerealele de două ori cu apă curentă.
Se toarnă cantitatea măsurată de apă proaspătă.
Puneți tigaia pe foc mare și se aduce la fierbere.
Focul reduce la mediu și se fierbe pana cand se inmoaie.
Periodic, aveți nevoie pentru a încerca să disponibilitatea, pentru prima dată - o jumătate de oră după fierbere.
S-au format spuma se indeparteaza cu o lingura cu fante sau o lingură.
Dacă este necesar, de sus un pic de apă pentru cereale complet clocotească.
Odată ce boabele sunt gata, se adaugă sare (aproximativ un sfert de linguriță de sare într-un pahar de cereale).
Adăugați untul la gust sau freca pentru a fi utilizate în continuare în rețete adecvate.
Cum de a găti mazăre zdrobite
Mazare mai ușor de preparat. caracteristica lui - lipsa de membrană amniotică: boabe nu sunt doar împărțite, dar, de asemenea, lustruit. Orice dificultăți cu modul de a găti mazăre drobleno-lustruit, nu: în același mod ca un singur, doar mai puțin de jumătate din timp exact.
• Două cești de mazăre zdrobite;
• Șase pahare de apă potabilă rece;
• ulei dulce-cremă sau orice legume;
• un pic de sare.
Se toarnă produsul sfărâmată se spală cu apă într-un raport de la unu la doi (poate dura mai puțin indicate în ingredientele).
Pune pe un foc mic.
Odată ce apa începe să fiarbă, se adaugă la aceasta o lingura de unt sau ulei.
Se fierbe mazăre pentru o jumătate de oră, având grijă ca apa să nu se fierbe departe.
Mazării nu a ars, se toarnă în porțiuni mici la apă caldă sau fierbinte (nu rece!) Apă.
După o jumătate de oră pentru a încerca gustul de cereale. În cazul în mijloc, chiar greu, continuă de gătit.
Odată cereale complet fierte, excesul de mazăre scurs de apă rece se întind sau așa cum este.
Cum de a găti mazăre verde
Fierte mazăre verde proaspete - garnitura excelenta. Dragostea lui atât pentru adulți cât și pentru copii, și mai ales gazda: Comparativ cu produsul în stare proaspătă nu uscata necesită nici o pregătire prealabilă și gătește aproape instantaneu. O rezervă importantă: apa la fiert mazăre nevoie de gătit.
• mazăre verde - proaspete sau congelate;
• apă potabilă;
Se toarnă în tigaie o cantitate mare de apă pentru a se aduce la fierbere.
Lay în porțiunile tigaie de porumb proaspete sau congelate pentru a opri procesul de preparare.
Pre-produs congelat pentru a dezgheța nu este necesară.
După a doua fierbere, se fierbe la foc mare până la mazăre licitație. Prima dată dorința de a încerca, puteți în cinci minute.
Asigurați-vă că boabe coajă rămâne intact, el nu se sparge (de exemplu, nu digera).
Aruncați într-o strecurătoare, apoi într-un bol.
Sare sau pentru a menține aroma naturală (în cazul în care mazăre decoct pentru salata).
Cum de a găti mazăre în multivarka
Una dintre proprietățile minunate Multivarki - abilitatea ei de a găti o cârpă moale, mazăre gustoase din boabe uscate complet fără înmuiere. Mai ales plăcută, uniformă, frumos produs zdrobit obținut, chiar dacă-o singură bucată nu este mai rău.
• Două cești de mazăre zdrobite;
• Patru pahar cu apă potabilă;
• o treime din lingura de sare (poate fi mai mult sau mai puțin - propriul gust).
Mazăre clătite până apa limpede.
Se toarnă în multivarku.
Gătit în modul de stingere timp de două ore.
În acest timp, cereale garantat fierbere, sarea posibil și înainte de gătit și după.
Cum de a găti năut
năut năut fierte într-un pic diferit de boabele de mazăre obișnuite. Este ca un indiciu de lumina si aroma de alune.
• năut cupă;
• patru pahare de apa pura;
• sare de propriul gust.
Clătiți semințele de fasole.
Se toarnă năut apa pentru a se umfla ca un bob de mazare convențional, un raport de la unu la patru. timpul de înmuiere - patru ore.
Grain toarnă o nouă porție de apă în același raport.
Gatiti la foc mediu pana cand se inmoaie timp de aproximativ o oră.
O jumătate de oră înainte de sfârșitul de sare de bucătărie. Dacă năut va pregăti piure de cartofi pentru o utilizare ulterioară, nu trebuie să adăugați sare.
Cum de a găti mazăre - trucuri și sfaturi
Mazăre nu se poate adăuga sare direct: va încetini procesul de gătire. Cu toate acestea, este o calitate de cereale poate fi utilizat. Dacă se fierbe pe partea de sus, și în interiorul mai rigide, este posibil un pic de sare apa. Deci, partea de sus a boabelor nu clocoti timp final și sertsevinka la „plimbare“.
Dacă adăugați la apă atunci când gătiți un suc obișnuit puțin, mazăre clocoti repede și se transformă în piure. Cu toate acestea, gustul vasului va fi schimbat.
În cazul în care apa care inmuiat mazăre, nu pentru a schimba sau supraexpune cereale în apă, acestea sunt acre, fiert moale și va fi mai rău.
Proaspete mazăre doar fierte trebuie înmuiat în apă rece pentru a opri procesul de gătire, și apoi să treacă în recipientul și se depozitează în frigider. Pentru a încălzi bobului vas apoi pur și simplu încălzit în apă fierbinte cu unt linguri.
Gatiti mazăre în multivarka nevoie de ea la modul stinge: nici o alta nu va funcționa.
Mazăre și năut înmuiate în apă caldă este imposibil. Pentru apa rece de la robinet sau la temperatura camerei. Din apă caldă într-o proteină protectoare minimizează coaja și cerealele vor fi mai lungi și mai rău fiert moale.
Nu puteți găti mazăre în aceeași apă în care au fost inmuiate boabe. Are un gust neplăcut și poate strica vasul.
În cazul în care apa în procesul de preparare de mazăre fierte în sus, ar trebui să adăugați, dar numai apă fiartă. Când infuzie de apă rece digerat superioară boabe și miezul rămâne solid.
Atunci când gătit mazăre verde pentru a menține-l luminos de culoare veselă ajută lingură de zahăr adăugat în apă și se adaugă condimente și aroma - o crenguta de menta proaspata gradina.