- Carnea tocată de vită - 1 kg.
- Ceapă - 1-2 bucăți.
- Morcovi - 1 buc. dimensiune medie.
- Telina - 2 tulpini.
- Usturoi - 2-3 catei.
- Tomate în saramură - 1 bancă (350-400 ml).
- Uscată sau semi-uscată vin roșu - 50-100 ml.
- Ierburi uscate italiene - 2-3 lingurite .. cu un tobogan. Busuioc, cimbru, rozmarin.
- Sare și piper după gust.
Reteta Bolognese iahnie destul de simplu, dar necesită o cantitate mică de timp. Mai întâi trebuie să prăji carne tocată. Ia-o tigaie mare, se toarnă ulei în ea și este bine cald, dar nu overtempered. Odată ajuns pe tava va fum abia vizibile imediat așterne umplutura. Ea trebuie întotdeauna să apăsați în jos și se amestecă cu o lingură sau o spatulă. Sarcina ta este de a deveni nu numai umplutura sfărâmicios, dar, de asemenea, bine rumenite. În primul rând el începe să sfârâie, apoi să aloce o mulțime de suc, și numai după ce sucul să se evapore - va incepe sa se rumeneasca. Ia un maro frumos. După evaporarea suc poate dura între 5 și 10 minute, în funcție de diametrul pan. Puneți carnea de vită într-o tigaie mare cu un capac si se pune deoparte, va fi nevoie de mai târziu.
Pentru a da viitor alpinism chiar mai bogat aroma ar trebui, de asemenea, adăugați la sos și legume. Italienii numesc un amestec de ceapa prajita, morcovi si telina - sofrito. Ei se pregătesc pentru o utilizare ulterioară, rulare în bănci. Acesta ne va pregăti. Felie de ceapa, morcov si telina in cuburi mici. Se taie usturoiul foarte fin. Se toarnă un pic de ulei în aceeași tigaie în care tocată prăjită. Va fi bine, dacă nu se spală vasul după prăjire, deoarece a lăsat o mulțime de delicioase. Se încălzește uleiul și se prăjesc legumele, amestecând constant până când culoarea aurie arcul. Adăugați usturoiul până la capăt, pentru a nu pierde aroma.
Se transferă legumele pentru carnea tocată și porniți focul sub oala. După ce se încălzește, se toarnă vinul în ea și se evaporă timp de 5 minute. Se adauga rosiile în suc propriu, ierburi italiene, piper și sare. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Puteți pregăti acest sos în cuptor. Doar acoperă cu un capac sau folie și se fierbe într-un preîncălzit la 150 de grade pentru cuptor, în același timp. Astfel, sosul va mai blândă, deoarece încălzirea în cuptor este mai uniformă decât la placa. La final, încercați să sare și dosolit, dacă este necesar. Dacă sosul sa dovedit prea gros, se diluează cu puțină apă. Ar trebui să fie suficient de fluidă pentru a impregna foile de lasagna în timpul coacerii.
- Unt - 50 uncii
- Făină de grâu - 50 gr.
- Lapte - 350-400 ml. Aproximativ 2 cani, poate un pic mai mult.
- Sare, piper alb măcinat, nucșoară, sol.
Rețeta exactă a acestui sos nu există. Aceasta depinde întotdeauna de făină pentru unt utilizați. Dar nu vă faceți griji, vom învăța cum să-l gătească, ca să spunem așa, în ochi.
Apoi, totul este simplu - nu a fost numai asamblarea lasagna, în plus față de cuptorul preîncălzit și 2 sosuri deja fierte un pic mai mult de brânză. Oricine care vă place, dar ar trebui să fie un semi-solid care este bine topit și întins pe tăiat după coacere.
Se incalzeste cuptorul la 170-180 de grade și de a începe colectarea lasagna. foi de lasagna, în funcție de producător ar putea avea nevoie să fiarbă un pic. Ambalajul pastei este scris neapărat, așa că pregătește în conformitate cu instrucțiunile de pe ea.
Alege un vas de copt și se toarnă în ea un pic de sos alb. Uniform distribui. Top pune foi de lasagna, apoi sos bolognez este tomate, franceză și un curs de brânză albă. Puteți pune atâta timp până când veți obține cel puțin 3 straturi. Acesta din urmă este, de obicei, unse numai cu sos alb si se presara cu branza. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 35-40 de minute. Apoi, asigurați-vă că pentru a lăsa lasagna se răcească timp de 20-30 de minute. La acea vreme, când se răcește pasta abundent absoarbe toate sucurile de sosuri și lasagna va fi foarte suculent. Se taie în bucăți convenabile pentru tine dreptunghiulare și se bucură de masă.