Pentru prepararea acestei capodopere, veți avea nevoie de următoarele:
- 1 kg de carne de miel;
- Ceapa sau verde - 400 grame;
- 1 pahar de vin alb;
- Fructele tkemali (conserve tkemali pot fi utilizate) 300 grame;
- 2 catei de usturoi;
- 12 crengutele de coriandru verde;
- 14 crengute mărar;
- 6 crengute tarhon (tarhon);
- ardei iute si sare dupa gust.
Astfel, metoda de preparare:
- Ia miel obmytuyu, se taie în bucăți mici, se presara cu sare și se împarte în două părți.
- Se toaca marunt ceapa, tarhonul, coriandru și mărar. Plafoane ardei cu sare și usturoi și se împarte în două părți.
- La partea de jos a tigaie se pune o bucata de carne si se presara cu jumătate din verdeață preparate. Se acoperă cu a doua jumătate a cărnii, se presara cu restul de ierburi și se adaugă tkemali de fructe.
- Se acoperă tava bine cu un capac și a pus pe un foc lent. Se fierbe la fiert abia vizibile.
- Până la sfârșitul anului de gătit, se toarna un pahar de vin alb.
Aroma de acest fel de mâncare depășește orice așteptări, și se fierbe la foc foarte mic va păstra toate aromele sale. Prin varianta clasică georgiană nu se poate adăuga apă - carne de miel se va furniza cantitatea necesară de suc.
Chakapuli sfătuiți să aducă la masa cu Gomi - gros mămăliguță proaspete, deoarece este neutru și se lasă să se absoarbă aromele cursului principal.