Pe cerul gurii, ele sunt acide - smulge ochi, chiar și cu un gust ușor amar, dar dragostea lor de a alege de pe copii, iar mulți adulți nu au nici o problemă să mănânce tkemali verde.
De primăvară - un moment în care Tbilisi gazda pe piață nu cumpără una sau două grinzi verde pentru supa borș sau nu, cele mai diverse plante aromatice: patrunjel, marar, coriandru, tarhon. menta, spanac. salata, Rihani, toate acestea sunt cumpărate în cantități mari, armfuls, coșuri și consumate în aceleași cantități într-o singură ședință, sub formă de salate, feluri de mâncare diferite și la fel ca asta, cu pâine și brânză.
Constat că pentru bucătăria georgiană se caracterizează printr-o sezonalitate pronunțată, nu este faptul că placa de primăvară nu pot fi preparate în toamna sau iarna, dar gustul nu va mai fi la fel, iar corpul, în cazul în care el nu a vrut să-l accepte, de exemplu, lobio de fasole uscată, în vara și din ac - în timpul iernii.
Deci, pregăti acum prezent fel de mâncare de primăvară! Deoarece curtea de primăvară, și eu iau parte la concurs pentru cea mai bună rețetă de primăvară, a avut loc pe blog-ul Alekseya Onegina www.arborio.ru. Un blog pe care am citit mereu cu plăcere și voi, pentru cei cărora le place să gătească și să învețe ceva nou despre sfaturi de gătit.
Chakapuli și în Georgia se pare ca acest lucru: ჩაქაფული - mai ales gustoase primăvară, parfumat. Acest fel de mâncare din bucătăria georgiană: În prezent, chakapuli pot fi preparate numai în primăvară din trei motive, există în acest moment al anului:
- miel - miel,
- Verde, fructe necoapte tkemali sau prune cireșe,
- , Tineri, licitație tarhon verde proaspătă (tarhon).
Da, în loc de miel puteți obține miel, vitel, carne de vită, în loc de verde tkemali sau corcoduș pot lua maturate, murate, fructe uscate, prune congelate, aceeași conserve tkemali și chiar sos tkemali, ci un tânăr tarhon - uscat, dar din păcate, gustul nu este chiar același lucru. Deși veți obține o idee de bucătăria georgiană - chakapuli.
Cum de a găti un fel de mâncare din bucătăria georgiene chakapuli
Pas cu pas reteta cu fotografii
Pentru acest fel de mâncare, voi da proporțiile de ingrediente, dar acestea nu trebuie să se conformeze cu o precizie spițer. Gazda georgiană, cu toate acestea, la fel ca cele mai multe altele, toate iau „cu ochiul liber“, compoziția este dat unora să rămânem la ea.
Ingrediente pentru chakapuli:
- 600 g - miel, miel
- 300 g de ceapa verde
- 2 fascicul de mare - tarhon (tarhon)
- 1 buchet mic - coriandru si patrunjel
- 1 stack - tkemali sau prune
- 0,5 stivă - vin alb sec (Rkatsiteli)
- la gust sare și piper
1. Se clătește carnea: carnea de oaie sau de miel, se taie în bucăți mici. Pune într-o cratiță sau tigaie adâncă, închideți capacul, se toarnă apă, astfel încât să acopere doar partea de jos și se fierbe la foc mic, așa cum mă pregăteam să elektrogrile, încălzirea se întâmpla din partea de sus, nu este nevoie de apa, carnea a alocat suc propriu, și chiar un pic peste partea de sus prăji (nu au nevoie de pregătirea chakapuli numai tocană)
2. Atunci când sucul eliberat din carne, un pic se fierbe, se adauga 2/3 ceapa tocata, sare, vin, și continuă să se fierbe cu capacul închis. În cazul în care sucul fierbe departe repede, se adaugă supa sau apa fierbinte 2-3 linguri.
3. chakapuli pune tkemali sau prune și se fierbe până atunci, până când fructul nu va fi verde de măsline.
4. Ierburi: patrunjel, coriandru se taie fin si moale tulpini si frunze de tarhon - mari, se toarnă într-o cratiță cu carne, lăsând un pic de ierburi tocate pentru a adăuga până la capăt.
5. Chakapuli se fierbe până când până când fructele sunt fragede, apoi se adaugă sare și piper (ca o opțiune - pune ardeiul iute tocat). Se adaugă ceapa și reziduurile verzi, se poate pune usturoi tânăr, dar fără fanatism, la gustul său nu întrerupe chakapuli aroma principal, care îi dă tarhon. Acest miros miracol extraordinar se va răspândi peste tot în bucătărie!
detaliate pas cu pas reteta chakapuli - bucătăria georgiană, vă puteți uita la fotografii. De data aceasta am pregătit să chakapuli elektrogrile. La placa îmi place cel mai mult, dar din nou sunt gratar electric, de ce nu folosesc toate dintr-o au brusc pentru a aduce în țară pentru a lua. De altfel, fotografia de ingrediente, în plus față de fructe tkemali, puteți vedea și sos de tkemali, de exemplu, (oh și delicios lucru, chiar dacă numai cu pâine).
chakapuli Ready ar trebui să constea dintr-o bine pus bucăți de carne, legume, fructe si tkemali au un suc pic gros cu gust acru picant. De altfel, numele vasului este imposibil de a traduce un cuvânt, ceva de genul „în spumă“, putem spune că tocană în piele. Serviti chakapuli trebuie să fie foarte cald, și există - pâine georgiană întâlnire: Pita (a nu se confunda cu lavas armean) sau shoti, în dulce și picant, picant moderat, suc.
Fotografia arată cum arată, este păcat că nu poți trece această aromă tarhon inerente, dar vă asigur că chakapuli umplut cu mirosurile de luncă însorită de primăvară și are un gust uimitor, incomparabil!