Mulți oameni le place să mănânce păstrăv sărat sau somon, dar este mai bine să nu luați peștele imediat gata pentru a face cumpărături și de a găti pentru tine. Rasprobovat fă-o de câteva ori, te uiti de propria reteta unica pentru consistenta învelișului de sare și să fie o parte din distracție de propria lor familie și prieteni, atât în viața de zi cu zi și de vacanță.
De obicei, peștele este încărcat cu mai multă sare consistență cu adăugarea unei cantități mici de nisip dulce. Unele gurmanzi adăuga alte condimente. După ce în picioare pentru câteva zile, ea a lasa sucul si de a absorbi cantitatea necesară de sare, deoarece strica vasul este gustul sărat foarte ascuțit este puțin probabil să reușească.
Principalele reguli Pastravul sărat la criterii de origine
- Mai bine să ia mai proaspete pește. Experții se spune că este mult mai gustoasă, dar dacă nu există nici o alegere, să vină și congelate.
- Dacă doriți să murarea câteva jocuri la o dată, cumpara un întreg, și acasă să-l taie în porții individuale. Pentru a-l pregăti pentru sandwich-uri, mai bine să cumpere fileuri congelate gata.
- păstrăv Sărate trebuie să fie depozitate într-un email, sticlă sau ceramică, dar în nici un caz în oțel. Deci, vasul poate deveni un gust de fier rezistente.
- Am pus-o într-un bol straturi, stropind consistenta învelișului de sare. După aceea, cea mai bună acoperire, înveliți sau pânză îngustă și a pus în frigider.
- Când păstrăvul sunt ser fiziologic, cu grijă se scoate din rezervor. Acesta va fi cu siguranță acoperite cu suc. Puteți obține cu ușurință ștergerii umede sau se lasă să se scurgă. Dar în nici un caz nu se spală, în caz contrar acesta va pierde propriul gust.
- Pentru cei care se tem să mănânce pește sărat, din cauza bacteriile care rămân în produsul brut, vă pot spune imediat că sarea îndepărtează perfect toate microorganismele dăunătoare, și ea nu-și pierde aroma și aspectul frumos.
Murături rețete cu fotografii
păstrăv Sărate în Finlandeză
- păstrăv sau indiferent de alți pești roșiatică - 500 g
- proaspete mărar - 100 g
- sare de mare (se poate folosi de mare) - 3 linguri. l.
- zahar - 3 linguri. l.
- Burke și peștele meu la datele pieselor, fără a îndepărta pielea.
- Se amestecă sare și zahăr și se freacă această consistență fiecare piesă.
- Mărar trebuie să fie curate și uscate, dar nu se taie.
- Recipientul pentru sărarea pune o treime din mărar, și mai târziu un strat de piele de pește în jos, pune resturile de fenicul și din nou un strat de pește, dar acum pielea în sus. Camufla placa de sus și apăsați în jos un pic de greutate.
- Un vas cu pastravi menține la temperatura camerei timp de opt ore, după care poate fi pus în frigider, unde atinge o stare potrivita pentru a activa două zile.
Pastrav cu miere
- Pește - 1 kg
- G - 3 linguri. l.
- miere - 1 lingura. l.
- Pește întreg spălat, uscat cu grijă și se taie în porții. Dacă file, atunci prea trebuie să fie curate și uscate, apoi îndepărtați pielea.
- Se amestecă miere și sare și se freacă ușor consistența peștelui. Când mierea este puțin flux departe, îl puteți freca în bucăți de păstrăv mai activ.
- Păstrăv Ready pune într-un recipient de sticlă, iar fileul - ghemui în rulouri mici.
- Acoperiți oala cu un capac și se îndepărtează o zi în frigider. După care aveți nevoie pentru a deschide pește, rândul său, din nou, pentru a ascunde în frigider. Această funcție trebuie efectuată la fiecare 24 de ore, astfel încât peștele a fost acoperit cu suc Arată moderat.
- În cele din urmă, a patra zi de sărare, saramura poate fi turnat și începe să mănânce pește.
Sărarea pește roșu-rapidă
- somon sau pastrav - 1 kg
- sare de mare sau de rocă - 3 linguri. l.
- Apa - 0,5 l
- boabe de piper - 8 buc.
- frunze de dafin - 3 buc.
- otet - 1 lingura. l.
- ulei vegetal - 50 ml
- ceapa - 1 buc.
- Se spală peștele, uscat, împărțiți în bucăți și pus într-un container pentru sărare.
- Ia-o jumătate de litru de apă și se dizolvă în acesta o sare. Migală se amestecă până când săruri completă dispariție și se toarnă păstrăv de consistență. Pune pe partea de sus a acesteia și de a lăsa o mică solitsya platine, la temperatura camerei, timp de câteva ore.
- Merge amestec și pregătirea mai târziu. Ia un pahar de apă și se adaugă oțet la acesta. Acest pește saramura nu trebuie sa fie mai lung de 5 minute.
- Se taie rondele de ceapă, amestecat cu ulei vegetal, frunze de dafin și piper, se toarnă într-un vas și sa răspândit la pește. se poate aduce la masă în 20 de minute.
