rețete de pui
Doar un fel de mâncare foarte orientale, rețeta pe care l-am adus înapoi din China și unele „corectate“ pentru bucătăria rusă.
Înainte de a vă spun despre o reteta, vreau să dau câteva sfaturi: fileuri de pui în această rețetă, nu este în mod necesar un piept de pui. Este mai bine să facă bucăți de carne de pui diferite: se taie în felii și a sânului și a picioarelor.
Și mai bine să taie în felii de carne - cuburi mai greu va fi prajeste uniform în caramel.
Pentru a pregăti pui pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- fileuri de pui - 500 g
- Zahăr - 4-5 linguri
- Usturoi - 3-4 catei
- Oțet - 1 linguriță
- Sos de soia - 2-3 lingurite
- Anasonul stelat - 4 Stele
- Sol piper rosu si sare - dupa gust
- Semintele de susan - opțional.
Gătitul de pui în caramel:
- file de pui se taie în felii sau cuburi. grosime felie de aproximativ 1 cm.
- Tigaie cu fund gros se toarnă zahăr, a pus pe foc și se amestecă în mod constant până când un caramel maro închis, se adaugă apă, dacă este necesar (destul de un pic).
- Pornește carnea la tigaie cu caramel și se fierbe la foc mic, amestecând constant timp de 10 minute. Este necesar ca sosul a fost destul de lichid, iar acest lucru se toarnă în mod regulat și încet apa.
- Usturoiul se taie în placă și răspândirea într-o tigaie, se adauga anasonul stelat, sos de soia, sare și piper. Fierbeti la foc mic timp de 4-5 minute, amestecând constant.
- Scoateți tava de pe foc și se acoperă cu un capac, a avut loc la 5 minute.
- Inainte de servire, se presara cu bucăți de carne cu semințe de susan.
