Preparate din bucătăria rusă pește a avut mult timp un loc special în bucătăria rusă. Din timpuri imemoriale, românul stabilit pe malurile râurilor, lacurilor și mărilor o astfel de abundenta de pește la momentul respectiv. Abundenta, Ieftinirea și disponibilitatea tuturor tipurilor de pește măsurat abundența și varietatea de preparate din bucătăria rusă pește. La birou acasă a căzut într-un pește plin de viață, în stare proaspătă, congelată și sărate.
Cele mai gustoase preparate din bucătăria rusă pește, considerat feluri de mâncare care au fost preparate din pește viu. Pentru a păstra peștele viu timp de mai multe zile, în cărți de bucate vechi sfătuiți să toarne pește în gură un pahar de vodcă, pentru a impune un mușchi umed și a pus în pivniță sau pune un pește în gură o bucată de pâine înmuiată în apă și pune-l în zăpadă. Peste viu recomandat pentru sacrificare, nu permițându-i să adormi, ca și pește adormit a fost considerat svezhezakolotoy mult mai rău.
Pește congelat și fileuri de pește înainte de preparare pentru a dezgheța în mod corespunzător pentru a păstra maxim gustul și valoarea nutritivă. Peste congelat complet, este recomandat să se dezghețe în apă rece sărată (1 kg de pește -. 2 litri de apă și 2 părți de sare). file de pește și fără cap, eviscerat, cel mai bine pentru a dezgheța aerul. În orice caz, peștele nu ar trebui să fie complet dezghetate. Decongelarea se termină imediat ce temperatura din interiorul peștelui congelat ajunge la -1-0 ° C.
pește sărat ar trebui să fie înmuiate în apă rece, schimbarea apei de mai multe ori.
Aici sunt rețete din bucătăria rusă pește:
Preparate din bucătăria rusă pește
retete uitate
bucătăria rusă
aluat
bucătăria rusă
deserturi Rusă
alimente
moale
băuturi din România
alcoolice română
băuturi, tincturi
zeamă românească
pentru mese
preparate din ouă Rusă
alimente
țaglă intern
bucătăria rusă