Cuvântul „biscuit“ tradus din franceză înseamnă „copt de două ori“. Biscuit - un produs de cofetărie compus din zahăr, ouă elementare și, desigur, făină. Consistența și gustul, el este ca un tort pic umed. Se crede că prepararea pandișpan - o activitate complexă, care să ia o mulțime de timp. O astfel de viziune este o iluzie.
Ar trebui să facă acest lucru o dată, și se va pregăti pentru tine o afacere usor. Desigur, există unele caracteristici și complexitate, dar experiența câștigă, bucătar biscuiți Începeți cu o singură mână.
ingrediente
Pentru prepararea a folosit o duzină de ouă, zahăr și făină, în aceeași cantitate (un pahar), vanilină (2 ore. Linguri) și amidon (lingura). Pentru a pregăti rolele trebuie să adăugați încă 0,5 kg de ulei, care se afla în fața ei să se topească și se răcește. Articolul 2 se adaugă pentru a produce o prăjitură cu ciocolată. lingură de cacao, se amesteca cu faina. Pentru a da airiness pot adăuga sifon.
Există diferite moduri de biscuit de gătit, printre care cel mai simplu este următorul: zahăr cu ouă bătute și creșterea volumului de ori amestec de mai multe. Marginea de jos și formele trebuie să pre-lubrifiate cu unt. După aceea, răspândirea de hârtie și produse de cofetărie turnat aluatul în formă de 3/4 pentru a face loc pentru expansiune. Cuptorul se încălzește la 180-200 de grade, și în care biscuit copt.
Pentru un produs de cofetărie luxuriantă și moale trebuie să împartă inițial albii și gălbenușurile. Și apoi, și mai biciuit separat. gălbenușuri de ou și bate zahăr pudră pentru a dubla masa. Adăugați făina și se amestecă până la omogenizare și se toarnă biciuit la o spumă de proteine.
Biscuit este baza pentru multe role, prăjituri, produse de patiserie și diverse deserturi.
Cea mai simplă rețetă de cozonac
Dacă aveți nevoie să rapid și tort bucătar auster, să ia următoarele:
Primul număr de ingrediente concepute pentru a împărți o formă circulară, cu un diametru de 22-24 cm, iar în paranteze, într-o tigaie dreptunghiular cu bare de protecție ridicat la 21 la 28 cm (la interior).
Informații despre rețeta
- Bucătărie:
- Dish Tip: produse de patiserie dulci
- Mod de preparare: în cuptor
- Porțiuni: 8-12
-
-
- Se unge forma, puteți deschide pur și simplu de hârtie de copt. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180-200 ° C
- Măsurați cantitatea de făină. Dacă intenționați să folosiți bicarbonat de sodiu și / sau de cacao, se amesteca cu faina.
- Ouă rupe într-un castron curat, se presara zahar, amestecati cu acceleratia la podea pentru a crește greutatea de 3-4 ori. Acesta va deveni aproape alb, luxuriant, pe densitatea va semăna cu conținutul mediu de grăsime al smântânii. Sugar ar trebui să se dizolve complet.
- mișcări rapide ale lingurile frumos din partea de jos în sus, în masa de aer se amestecă făină. Odată ce este buna, pus în formă, nivel și să prezinte la cuptor. Pe termen lung nu se poate trezi.
- Verificați disponibilitatea „zubotychkoy“ sau băț de lemn.
-
Gata răcit tort biscuit Halve. Dacă doriți să facă un tort mare, se coace un alt tort astfel încât pentru a obține patru prăjituri.
Bună prăjitură cu cremă de ouă obținute. Datorită faptului că este suficient de lichidă și nu un tort dulce are un gust delicat (trebuie doar să-i dea câteva ore pentru a infuza în frig). În cazul în care partea de sus și frotiul cu crema si se presara cu nuca de cocos, veți obține o aromă de nucă de cocos de lumină.
Cum de a găti un tort - Secretele și sfaturi
Să respecte anumite reguli de creare a acestui fel de mâncare delicios:
- Înainte de gătit ar trebui să fie o atitudine pozitivă, că, așa cum se spune, se simt aluatul în sine.
- Asigurați-vă că pentru a lua un castron curat, pregăti alimente proaspete.
- Este necesar să se prevadă prezența unei forme divizat.
- O regulă importantă este de a folosi un ouă de gătit biscuit cald.
- Produsele trebuie să fie adăugate la aluat într-o anumită ordine. În primul rând, există ouă, urmate de zahăr și făină de grâu va dura.
- Pentru biscuit grăsuț nevoie pentru a cerne făina printr-o sită, și apoi se amestecă cu amidon.
- Pentru biciuire ouă folosind un mixer sau pămătuf, care facilitează și accelerează procesul de lucru. Agitarea trebuie continuată până la momentul până când aluatul sa dublat. coerența acestuia ar trebui să fie similară cu frișcă.
- Apoi, amestecat cu zahăr și vanilie se adaugă toate ouăle în bucăți mici. Toate acestea sunt biciuit timp de 10 minute. viteza mixerului este stabilită la o valoare minimă, făină se adaugă treptat. În această etapă, aluatul este frământat timp de 2 minute pentru a tort, ca rezultat, nu și-a dovedit prea strâmt.
O altă regulă importantă atunci când frământare biscuit face un gest în aceeași direcție.
În procesul de preparare a aluatului, puteți adăuga coaja de lamaie, nuci sau stafide. Toate se amestecă, completați formularul și se pune în cuptorul preîncălzit. Trebuie remarcat faptul că produsul nu-i place mișcări bruște și suflă aer rece. Din acest motiv, nu se deschide cuptorul, nu bateți și nu-i slam pentru o jumătate de oră.
Recomandat pentru temperaturi biscuit coacere este menținută la 200 de grade, pentru a stabili modul de recirculare, după 30 de minute se reduce temperatura la 40-50 de grade.
Dacă aluatul în cuptor începe să Bouguereau, aceasta înseamnă că aerul din interiorul este cald inegal. Pentru a preveni acest lucru, data viitoare din partea de sus a pus o altă tigaie. În cazul biscuit ars sub ea a pus un recipient de apă.
Atunci când prăjitura este gata, țineți-l în cuptor timp de 15-20 de minute. Aveți posibilitatea să eliminați și trageți ușor afară din recipient pentru copt.
Este necesar să se verifice dacă aluatul este gata, după cum urmează: ar trebui să aibă un fel de incalzeau, cu presiune în centrul va sări înapoi, și lipirea cu o scobitoare sau o altă baghetă rămâne uscată.
Taie șir de gătit tort sau un cuțit ascuțit mare. Efectuat o incizie într-o singură mișcare.
La coacerea rola aluat biscuit se intinde subtire pe o foaie de copt, care este preacoperită hârtie de cofetărie. Procesul de coacere durează 10 minute. Apoi, trebuie să scoateți aluatul, fără răcire, apoi se arunca și se rostogolească într-o rola. Hârtia este eliminat treptat.
Puteți găti diferite creme și a decora tortul în diverse moduri, în funcție de imaginația ta. Acesta poate servi ca bază pentru tort, tort. Pentru burete prăjituri gatiti diferite creme: ciocolata, crema de ou (cum ar fi un tort „Napoleon“), vanilie, cafea, capsuni, crema cu prune uscate.
Deci pregătească tort, și ar trebui să încercați, de asemenea: procesul de gătire poate părea destul de ușor și plăcut.
