„Sunt orbit-o de la ceea ce a fost“ - reteta de bază pentru pizza de casă. Nu e de mirare acest fel de mâncare se numește „mâncarea săracilor.“ Deschide frigiderul, colecta rămășițele tot ce situate în jurul valorii de - felii de carne fierte, mezeluri, cârnați, brânză - care este pentru toppinguri gata. Și pentru testul de drojdie au nevoie doar, făină, sare și apă.
Pizza "Margarita" - este o altă poveste. Reteta acestei pizza nu poate nameshivat totul. pizza Real italiană pe aluat crocant subțire nu trebuie să conțină alte ingrediente, cu excepția tomatelor coapte, brânză „Mozzarella“ și verdeață (în busuioc rețete autentice folosite) .Predlagayu ai un pas cu reteta pas cu fotografii, urmați-l și „Mozzarella“ pizza absolut delicios în curând tu și cei dragi vor incanta!
- drojdie uscată - 2 lingurițe
- Zahăr - 1 lingura. l.
- Apă caldă - 250 g
- Sare - un vârf de cuțit
- Uleiul de masline - 1 lingura
- Făină - aproximativ 3 cesti (poate dura mai mult sau mai puțin, în funcție de densitatea făinii)
- Sos de tomate - 4 linguri. l.
- Tomate - 2-3 bucăți (în funcție de mărimea viitorului pizza)
- Brânză "Mozzarella" - 200 g
Pizza „Margarita“ (având în vedere rețeta clasică italiană) - este:
- aluat crocant subțire fără ouă, unt și alte coacere. Numai un astfel de aluat din apă / făină / sare poate fi o bază ideală pentru o umplere suculent.
- o mulțime de brânză „Mozzarella“
- roșii proaspete, coapte sau sos de tomate
- busuioc verde si oregano. Nu ceapa!
Cum de a găti
Începem cu aluatul. drojdie uscată (2 lingurițe) se toarnă într-un recipient mic, se toarnă 100 ml de apă caldă (nu fierbinte), adaugand 1 lingura. l. zahăr, se amestecă. Am pus buretele într-un loc cald timp de 10-15 minute. De data aceasta este necesară drojdie de bere ca un șoc. Astfel, vom verifica dacă avem o drojdie de calitate, dacă acestea pot continua să își desfășoare activitatea sa de a ridica aluatul.
În fotografie puteți vedea capacul de drojdie spumoasa pe aluat dospit, care ne spune că totul merge conform planului, putem continua să framanta aluatul.
Se toarnă drojdia într-un bol pentru prepararea cafelei mai mult. Se toarnă sare, adaugand apa rămasă (150 ml).
Acum cerne făina în aluat (poate dura până la 3 cani de faina). Aluatul ar trebui să obțineți un pic lipicios, dar suficient de elastic pentru rulare.
Atunci când intervin despre două cupe, stop. Este necesar pentru a da standul de aluat pentru un timp, la făină așa cum ar trebui să umezi în lichid, astfel încât să umflat gluten. În acest caz, aluatul va fi convenabil pentru rulare, nu se va rupe, in ciuda tandrete si moliciune lui. Numai după aluatul timp de 5-10 minute, puteți adăuga ulei. Dacă adauga imediat, particulele de ulei nu va da făină de amidon umeziți aluatul și se dovedesc mai rău.
Adăugați 1 lingura. l. ulei vegetal (se poate folosi ca măsline și floarea-soarelui, porumb). Se amestecă.
Acum ne cerne făina rămasă și începe să se framanta cu mana. Suntem caută să se asigure că aluatul arata neted. Nu vă grăbiți să adăugați toate faina dintr-o dată, chiar dacă vă simțiți că stick-uri de aluat la mâinile tale. Aveți răbdare, după 6-8 minute de frământare aluatul este neted si omogen. Legăturile între particulele de făină și lichid devin mai puternice de minut, aluatul se schimbă structura sa și să devină ascultător. Acesta este cazul atunci când lucrează timpul minuni.
aluat de drojdie ar trebui să stea în căldură timp de 30 de minute, pentru a urca. Împărtășesc o cale pe care am utilizat =) incalzeste cuptorul timp de 10 minute, la o temperatură de 50 ° C, opriți, pune aluatul în cuptor, acoperit cu un prosop umed. febră ușoară și o umiditate ridicată a crea condițiile necesare pentru o bună creștere aluat de drojdie. De asemenea, prosop umed permite stratul superior nu este acoperit cu crusta de aluat (adică nu este zavetrivaetsya).
Creșterea aluatului este de cel puțin două ori mai răspândit pe o placă de tăiere sau o saltea de silicon, rola un tort subțire. Această cantitate de aluat este suficient pentru trei pizza cu un diametru de 24 cm.
Pizza „Margarita“ trebuie să se rostogolească aluatul foarte subțire (2-4 mm). În forma terminat aluatul trebuie sa fie crocante. În scopul de a obține un cerc perfect poate fi aplicat pe placa de Napolitane și se taie cu un cuțit ascuțit. Convenabil rola pizza pe foi de pergament pentru ea și se coace.
Aluatul este ideal pentru pizza mare pe moda românească. Rolling tort mai gros a fost de 0,8 mm-1 cm - și se va răci pizza cu miez de pâine umplutura luxuriantă și suculente.
În cazul în care pentru a pune resturile de aluat?
Puteți vânt chifle excelente cu zahăr. Desfășurați resturi de aluat, se ung cu unt, se presara cu zahar si o poftă de mâncare sub formă de tuburi. De-a lungul piesei de prelucrat face fantă și rotiți-l pe dos. Se pare destul de rozete, care urmează să fie stropite cu zahăr și se coace. Înainte de a trimite în grăsime cuptorul suprafața cilindrilor gălbenuș de ou, se amesteca cu doua linguri de lapte.
Testul de tăiere va fi util pentru a face bastoane brânză delicioase.
sos de rosii pentru pizza „Margarita“
Lubrifiază aluat tort sos de tomate. Gatiti-l singur sau puteți utiliza gata făcute
Veți avea nevoie de 3-4 roșii medii coapte. Se toarnă peste apă și fructe de fierbere liber de coji. Puneți pulpa într-o cratiță, se adaugă usturoiul zdrobit cățel și se fierbe timp de 20-30 minute, amestecand ocazional, pana se ingroasa. În sosul pregătit, puteți adăuga condimentele preferate. Îmi place „sunetele“ din oregano pizza.
Dacă utilizați sos gata făcute, alege plante aromatice, mai dulce. Pot fi folosite ketchup dulce.
inele roșii Acum împrăștiată pe suprafață, se presara „Mozzarella“ brânză. In imagine am un singur strat de brânză. O astfel de sumă pe pizza pentru a fi de 3 ori mai mult. Puteți utiliza o brânză moale murat în combinație cu un solid, dar pizza adevarata „Margarita“ este produs numai cu mozzarella.
mozzarella este topită pentru o lungă perioadă de timp într-un cuptor fierbinte, ceea ce este benefic pentru noi =). Și teste, și au timp să se pregătească legumele până la până la fierbere brânză.
Într-o pizza bine încălzită navă cuptor timp de 15-20 minute la 200 ° C,
Originile pizza „Margarita“
-
înregistrări similare
- Pizza într-o tigaie
- Pizza fără tomate
