În acest termen, există alte utilizări, a se vedea. Pepper.
ardei roșu fierbinte (ardei iute, ardei iute) - fructe uscate din anumite varietăți de semishrubs tropicale Capsicum frutescens sau Capsicum annuum. condiment. având un gust de ardere.
„Chili“ nume este adesea utilizat în comerț și de gătit pentru numele de frutescens pertsaCapsicum cayenne. și, de asemenea, se aplică la toate soiurile cele mai arzătoare de ardei iute rosu pentru a le distinge de mediu și slabozhguchih.
Spre deosebire de ardei cayenne din Capsicum frutescens ardei ovoschnogoCapsicum annuum:
- în formă de ciocan are ardei iute, gust picant-amar, piper aromă de legume foarte slabă;
- fructul ardei iute, în comparație cu piper legume fructe mici portocaliu, lumina;
- într-un ciocan de piper roșu portocaliu pal, galben sau aproape gri-galben - piper de legume mult mai ușoare;
- ardei iute mai iute decat legume.
Numele Pepper în limba română este în consonanță cu numele de Chile. Cu toate acestea, ea vine de la „ardei iute“ de nahuatl nahuatl (Mexic moderne), și este tradus ca „roșu“.
zeita Aztec a plantelor a fost Kausholotl sau Chantico [1].
descriere botanică
înălțimea plantelor și 60 cm, cu tulpini ramificate, frunze eliptice, mari pete albe sau caruntului mov cu flori. Aceste fructe sunt boabe malosochnym pericarp de la sferică la hobotovidnoy forme, de la roșu la culoare galben și negru-măsline. Patria planta - America tropicala. Așa reiese din constatările din mormintele din Peru, a fost cultivat aici, cu mult înainte de sosirea europenilor în America. Spaniolii și portughezii, care în timpul seafaring sale deschise aceste mirodenii pentru europeni numit „Indiana“. În prezent, ardeiul iute este cultivat în majoritatea țărilor din tropice, dar mai ales - în India și Thailanda.
Proprietăți și aplicații
ponderate comerciale ardei roșii pe străzile din Wuhan (China)
Paprika conține cantități mari de vitamine C și A. Piper verde (nu coapte ardei roșu) conține în mod semnificativ mai puțin de aceste vitamine. Mai mult decât atât, piper este o sursă bună de vitamine din grupul B și, în special, de vitamina B6. De asemenea, ardei rosu este bogat in potasiu. magneziu și fier.
fructe ardei rosu uscate întregi sau măcinate; prin uscarea păstăile devin nuanțe mai dense de tomno- până la portocaliu-roșu. De obicei piper uscate la soare, cauzând zbârci de fructe; atunci ei sunt eliberați din paharul și se pisa. Astfel preparat, de exemplu, ardei iute, numit pentru orașul Cayenne. centrul administrativ al Guyanei Franceze (posesia franceză în America de Sud).
Red (Cayenne) ardei hrănite canari krasnofaktornyh pentru a îmbunătăți culoarea.
păstăi de piper pot fi agățate într-un loc uscat și să păstreze ușor uscată toată iarna. păstăile second ardei proaspete (în principal mâncăruri vegetale și salinitate) sau sub formă uscată (ca în pod, și la sol). piper măcinat se adaugă la sosuri. în salata în kefir. coagulat. iaurt. ele se presara o varietate de feluri de mâncare, se adaugă la bulionul. tocane, marinate. ardei întregi pune în borș. supe (în timpul gătitului, mai degrabă decât în vasul finit).
cultivare
Ardei rosu pot fi cultivate acasă în ghivece de flori. O condiție necesară - floare de udare regulată cu un amestec pansament periodic.
Folosit în medicină
Utilizați ardei roșu cu șocuri de tot felul, atacuri de cord, în stare sincopa kollaptoidnyh și sângerare, în special atunci când sângerări la nivelul stomacului. (Praf de piper rosu (pick număr) se dizolvă în pahar de apă caldă și ingerate).
răni sângerânde externe decontaminate cu succes și tratat cu praf de piper roșu (turnat direct în rană).
Ardei rosu are proprietati unice - dilată vasele de sânge, atunci când acestea sunt conice; îngustează atunci când acestea sunt extinse. Pentru că face alcool (vodca) infuzia și se folosește în loc de nitroglicerină (picurător plin de tinctura luate oral pentru durere în inimă).
Atunci când există insuficienta circulatorie la nivelul membrelor inferioare fac baie de picioare fierbinte cu soluție de piper.
notițe
Vezi ce „piper roșu“ în alte dicționare:
Red piper - Bucătărie: Maghreb Tip Antena: Cursuri principale ... Rețetă Enciclopedia de rețete
Red piper - plante de legume Solanaceae genul Capsicum de familie; cultivate numit Peppers ... Marii Enciclopedii Sovietice
RED PEPPER AMAR - Bucătărie: Maghreb Tip Antena: Cursuri principale ... Rețetă Enciclopedia de rețete
Legume - ardei rosu - cultura de ardei rosu predominante în partea de sud a țării noastre în Moldova, Ucraina, în Volga Inferioară (Astrahan) și la sud. Se face deosebirea între (amare) soiurile de ardei dulci și ascuțite. Cele mai frecvente și mai bun soi de dulce clopot piper; în ... ... Cartea de alimente gustoase și sănătoase
Red piper - Chili ardei iute rosu sau fructe ardei iute de anumite soiuri de uscate semishrubs tropicale Capsicum frutescens sau Capsicum annuum, condiment cu gust de ardere. Numele Pepper este în consonanță cu numele de Chile, dar ... ... Wikipedia
Chili - ardei iute roșu chili sau fructe uscate de anumite soiuri de semishrubs tropicale Capsicum frutescens sau Capsicum annuum, condiment cu gust de ardere. Numele Pepper este în consonanță cu numele de Chile, cu toate acestea, vine de la ... ... Wikipedia
PEPPER - PEPPER. Ca un condiment folosit in piper gătit negru și alb, dulce și roșu (ardei iute). piper alb-negru este fructele uscate ale plantelor lemnoase tropicale de familie piper. Pentru a obține piper negru, ... ... de uz casnic Scurta Encyclopedia
- ardei iute roșu, felii de 3 Santa Maria, 065 g felii de ardei de ardei iute roșu Santa Maria este sredneostrym. Gustul moderat picant perfect se manifestă nu numai în bucătăria mexicană, dar, de asemenea, în traditsionnyhsupah - ... Read More Cumpără pentru 1517.99 ruble
- ardei iute roșu, felii de 3 Santa Maria, 065 g felii de ardei de ardei iute roșu Santa Maria este sredneostrym. Gustul moderat picant perfect se manifestă nu numai în bucătăria mexicană, dar, de asemenea, în traditsionnyhsupah - ... Read More Cumpără pentru 1309 de ruble
- piper roșu. Dzhessi Rassel. Această carte va fi făcută în conformitate cu comanda pe tehnologia de imprimare Tehnologie-on-Demand. Conținutul de calitate înaltă prin articole wikipedia! Pe? Margine Rec? Coerentă integrate pe? Stryi (ne? Chi Rec? Fie th? Rky ne? Rec) ... Citeste mai mult Cumpărați 1.125 de ruble