O reteta buna pentru modul de a face pilaful uzbecă la domiciliu, crocante, delicioase, parfumat, frumos și adevărat.
Multe gospodine știu cum să facă orez, dar uneori se lipite între ele și cocoloașe. Mai ales pentru începători casnice, tinere fete - ei nu știu cum să gătească dreptul pilaf de reteta, astfel încât sa dovedit gustoase și parfumat. Și cum să facă pilaf sfărâmicios? Există anumite trucuri.
Deci, real uzbecă pilaful, gătite în bucătăria noastră
Ceea ce avem nevoie de cele mai multe ingrediente pentru uzbecă sau pilaf clasic?
Aici este un pas cu reteta pas pentru acest delicioase feluri de mâncare orientale:
1) Ia 500 de grame de carne, ceapă, morcovi și orez. Vegetale (disponibil floarea-soarelui normal) ulei - 150 g (2/3 cana).
Carnea poate fi ales pentru a gusta - unora le place. Puteți face un pilaf cu carne de pui, și cineva ca carne de porc, și cineva care îi place mielul tradițional. Poate fi făcută din carne de vită, în special de mânzat - atunci carnea este moale. În orice caz, toate 500 de grame de carne tăiate în cuburi mici, amestecati în tigaie, se toarnă uleiul vegetal și se prăjește timp de 20 de minute, până când ușor maro. nu este necesar să o crocant, deoarece mai avem încă să-l prajeasca.
2) La acel moment, în timp ce ne-am fript carnea, se taie în cuburi și ceapa, după 20 de minute, aruncă-l în tigaie, se amestecă și se prăjește carnea în tigaie timp de aproximativ 5 minute.
3) Ia morcovi și freca pe o răzătoare grosier.
4) Se adauga morcovii la tigaie la carne si ceapa, arunca 2-3 lingurite „pilaf“ condimente, se amestecă bine și se prăjește totul în 5 minute
5) Apoi îndepărtați tava de căldură și trecerea întregul conținut al unui cazan din fontă, sau tigaie cu fund gros. Dacă luați de bucătărie din China, cu o bază subțire, se va arde în partea de jos a pilaf. Prin urmare, pentru a pregăti pilaful, avem nevoie de o mai bună potrivire un cazan reală, oală vase scumpe sovietice sau germane, de exemplu, de la compania „Randall.“ a cărui calitate din oțel inoxidabil, și un fund gros.
6) 500 de grame de orez se clătește bine cu apă, îndepărtarea resturilor, dacă există, și de asemenea, a pus într-un cazan pe partea de sus a cărnii. Prin modul în care, în cazul în care orezul rămâne, acesta poate fi folosit pentru a face un tort cu pește și orez.
7) Se presară 2 lingurițe de sare fără diapozitive (poate fi de trei, care iubește Posolon). Se umple toată apa, care nivel nu trebuie să depășească 1 cm deasupra nivelului de orez (aproximativ degetul gros). Dacă se toarnă puțină apă, orezul nu poate găti complet, și pilaf dovedit prea uscat. Iar dacă se toarnă mai mult, pilaf obține blocat împreună și Lumpy, la fel ca în sala de mese.
8) Puneți tigaia pe aragaz și se aduce la fierbere, apoi închideți capacul. Bates de foc pentru a încetini, astfel încât numai apa se evapora si avânta, astfel pilaf noastre uzbecă timp de 15-20 de minute până la evaporarea completă a apei.
9) Apoi, opriți soba, se lasa sa stea 10-15 minute pilaf și se amestecă în timp ce este încă fierbinte.
Și pentru gurmanzi:
- 10 minute înainte de sfârșitul de gătit în pilaf pot adăuga 5-7 catei de usturoi cojit, doar lipirea ei în adâncimea de orez.
- pentru a face pilaf galben sau aur, este necesar, în momentul adăugării apei șofranul de orez se toarnă un pic pe vârful unui cuțit. dar nu exagera cu șofran, iar apoi gatiti pilaf nu galben și portocaliu-roșu, și va fi un gust nu foarte plăcut. Cu toate acestea, este un condiment, și condimente ar trebui să fie adăugate puțin câte puțin. Și apoi, culoarea galbenă este, de asemenea, format din morcov, astfel încât nu neglijați adaosul de morcovi.
Și pilaf sfărâmicioasă delicios este gata.
Aceasta reteta pilaf - un bucătar-uzbek, un pic remake-l sub bucătăria noastră românească, este posibil ca toți cititorii acestui site. După cum puteți vedea, vasul este de fapt destul de simplu, dar are viclenia ei. Așa că pregătiți-vă puteți servi masa pentru tine si casa ta.