Iti place risotto? I - da. Dar nu unul care pui bine, sau, de exemplu, care este sala de mese pentru fabrici prânz produc. Asta e tot - nu „muncă“ și nu cușer. Un uzbecă real miel într-un cazan pe lemn, și să bea vodca în timpul gătirii în companie bună.
Există o mulțime de diferite rețete pilaf. În fiecare regiune din Uzbekistan, și chiar și în fiecare oraș este diferit. Mai mult decât atât toți cei care pregătește risotto are propriile sale tehnici și trucuri.
Pentru prepararea versiunii Tașkent, avem nevoie de: 2 kg de carne de oaie gras, 2 kg de orez, un kilogram de morcovi roșu și galben, 2 kg de ceapă, stafide, barberries, mazăre înmuiate, chimen, ardei rosu ...
spală orezul. Doar umple cu apă și lăsați-l în pace, atâta timp cât el nu va fi nevoie.
Ia carnea și se taie în bucăți de dimensiuni decente. Carnea ar trebui să fie cu caractere aldine. De obicei, ia 1 kg de carne pentru 4-5 persoane. Noi nu am mâncat, și jumătate din pilaf de 2 kg.
Am avut un ceainic mic pe lemn. Se spune că este important ca pilaf preparat pe lemn.
Se toarnă ulei într-un cazan și dau aprins.
Ceapa se taie cel puțin în jumătate. În pilaful finit nu veți găsi nici un indiciu al unui arc - complet „dizolvat“, lăsând doar gustul.
Se toarnă ceapa în ulei fierbinte. Totul începe shkvorchat.
Carne - aceeași direcție.
mazăre inmuiate. Acesta este vândut deja în această formă pe piață.
El, de asemenea, se adaugă la carne și ceapa într-un fierbător de apă de mare. Nu prea - barberries și mazăre piper.
In timp ce acest lucru este tot prăjit, este posibil să se aranjeze o mică gustare.
După carnea, ceapa și mazăre ușor prăjită ...
... le umple cu apă. Este important să nu pierdeți momentul și nu overcook - carne retine umezeala.
Părăsim totul se fierbe și aranja câteva gustări, vorbesc vorbesc pe teme filosofice.
Condimentare pentru pilaf, avem nevoie de: chimen, ardei roșu, ardei iute roșu și semințe de coriandru.
Semințe de coriandru și niște căței de usturoi întregi.
piper roșu.
Fall morcovi galben adormit deja tocat.
Și adăugați roșu.
Unii, înainte de al umple cu apă, morcovi, prea prăjit. Dar acest lucru nu este cazul.
Acum, apa se scurge din orez.
Și se încadrează orezul adormit într-un cazan.
Rice ar trebui să fie atât de mult încât să acopere totul părea destul de conținut cu un strat gros.
Una dintre cele mai frumoase momente - când vom adăuga orez culoare și pe linia de plutire, la toate. Zirchavu adormi. Se prepară din rădăcina unei plante sau sofran indian este măcinată (există o suspiciune că aceasta este pur și simplu un colorant cu cretă).
și stafide. Da, a trebuit să tulpini stafide smulgă, apoi am observat, dar am mâncat și pețiolele.
Se mai adaugă piper și chimen.
Aceste semințe cu dungi - chimen.
Figura din când în când se amestecă ușor, dar nu amestecat cu morcovi și că sub ea.
Frunze de struguri, întâmplător, este adăugat, de asemenea, uneori, la pilaf. Noi - nu din oțel.
Așteptați până când rasbuhaet aburit orezul.
În același timp, cu conversațiile filosofice taie salata verde.
Odată ce orezul nu mai chițăit pe dinti, atunci când încercați - poate fi laic.
Se servește în mod necesar în placa de la Rishtan.
Nu turnați tastatura salivă.
A se vedea, de asemenea, categoriile noastre culinare:
• Rețetele la sfârșit de săptămână
Este demn de atenție asupra faptului că morcovii ar trebui să fie exact dungi Reza și niciodată ras, chiar și pe o răzătoare grosier.
De asemenea, am văzut de multe ori ca un cap de usturoi umplute în pilaf puțin mai târziu - atunci când este deja bombardat cu orez, străpung nimic în ea o astfel adâncitură, iar apoi usturoiul peste partea de sus a scos și aruncat pe pregătire, pentru că este gata pilaful nu devine gustos și în vrac
Futures spot
Eu ucid întotdeauna pe cei care pregătesc acum acest lucru este „Plov reală“, este dificil de înțeles modul în care este real, dar oh bine, eu nu știu. Sunt aici la ceea ce - carne în întregime pe partea de jos, și un castron de orez. Asta mă ugoschyali de câteva ori, astfel încât e pilaf ... Ce este fotografiata pe placa este, probabil, un sfert bun din cantitatea totală de carne în această pilaf.
Oh, nu știu dacă face pilaf mai „reale“, dar nu-mi place să mestece pe gol Fig.
groază liniștită .... Acesta este un pilaf simplu? terci fierte, terci de făcut, terci sfotkali, a mâncat terci.
Închideți articolul poate fi imediat după turnarea în ceaunul uleiului de floarea soarelui Mai mult ... uitat să toarne apă, după ce orezul a turnat. Zirvak absent Slassi cum ar fi - și acest lucru este cel mai important lucru!
Și totuși, Plov - un orez prăjit în loc de aburit.
Asigurați-vă că pentru a încerca o adevărată pilaf uzbecă.
Se poate numi terci, dar este pentru majoritatea slavilor. Spre deosebire de prezenta Uzbekistan - ceapa arunca suflate în mod specific de grăsime, carne și înmoaie apă. Rezultatul nu este prăjit orez și bulion de carne aburit. Nu infirm - nu este o adevărată pilaf uzbecă, dar feluri de mâncare preparate similare ca și băieții, sunt deja 10 ani răsfățăm oaspeții (deși de multe ori folosesc carne de porc în loc de miel). Poate este pentru că într-un apartament oraș în prova zirvak arde la ticăloșie, pana cand puietul de carne bine. Prin creșterea volumului zirvak pilaful obține foarte gras. Dar când se adaugă apă în zirvak înainte de a adăuga orezul într-un fel totul funcționează perfect.
a fost la o nuntă în Tașkent ... am văzut și am mâncat Tașkent pilaf. dar există, în general, carne și orez fiert separat pentru un motiv oarecare ... și apoi alimentat împreună ... dar e prea rece sa întâmplat, în conformitate cu fotam ...
Vladimir Goloma
Am mânca de multe ori pilaf fierte pe lemn și este întotdeauna delicios.
Fotografia aceasta reteta terci de gătit frumos.
Expresia „o adevărată uzbecă pilaf“ ridicol și absurd (fără supărare). Știi această rețetă borș și supa de varza? În fiecare oraș puteți găsi rețeta. Dar această opțiune este, în general, departe de „reale“, chiar dacă lipsa de grăsime de oaie. Și aceasta nu este singura omisiune.
Care sunt interesați în bucătăria din Asia Centrală și vrea să citească despre asta într-un mod interesant, chiar și în cazul în care cartea va arata Stalik Khankishiyeva. Asta în cazul în care vă puteți turna într-adevăr pagina de salivă.
Da. Aceasta nu este o rețetă. Shavlo (terci) poate poluchitsya.Kto trăia în Uzbekistan în groază de astfel de preparate. Într-adevăr, numai o fotografie și krasivye.Ya pentru na1,5 acasă kg.myasa pune orez pol.kilo, a fost apoi că pentru pilaful yummy nastoyaschaya.I fără zirvak? Când este pregătit în mod corespunzător, atunci sofranul nu este necesar să se toarnă într-un auriu-Cinnamon culoarea este de ajuns! și, în general, carnea cele mai delicioase (despre os) se obține atunci când preparat pe străzile din căldări uriașe ... și despre cazul în care Piligrim a scris că orez și carne separat, el pur și simplu nu știe că, uneori (cand se parea foarte mare ) scoate carnea din pilaful, separate de oase. tăiat și pus într-un posudu.A separat, apoi să ia doar o farfurie, a pus orezul si se presara carnea ....
In general, in Qoqand (Fergana vale) este, de obicei toate produsele majore stabilesc în proporție egale - 1 kg. miel per 1 kg de orez și 1 kg de morcovi. Se taie carnea în bucăți mici, și este folosit uleiul coada de grăsime. Cazanul fierbinte arunca crupă felii, se topesc și de a folosi acest ulei, iar coada de grăsime se transformă în jumări, care sunt ușor sărate și consumate cu ceapa felii. (Apropo o astfel de gustare rece Un gram 100 este necesar pentru a găti sărat așa cum ar trebui -.! Nu mai mult, nici mai puțin)
Și niciodată nu folosesc coloranți ...
Pilaf În general masa uimitoare, pentru că la început că este prăjit, apoi fierte, și apoi altul și aburit. Ultima etapă nu am observat ...