Stilton conține „putregai nobil“
Matrițele sunt utilizate pe scară largă de către om.
- sușelor ciuperca Aspergillus niger sunt utilizate pentru producerea de acid citric din zaharuri [1].
- Tulpinile de Botrytis cinerea ( «putregai nobil") este implicat în maturizarea anumitor vinuri (sherry).
- Alte tipuri de mucegai (t. N. „mucegai nobil“) sunt utilizate pentru fabricarea brânzeturilor speciale (Roquefort. Camembert).
- Mold greve de multe ori ciuperci comestibile corpurile fructifere și le face nepotrivite pentru colectare. Dar, uneori, aceste ciuperci sunt obiecte speciale ale vânătorii de ciuperci. de exemplu, homar ciuperci (Hypomyces lactifluorum).
- De la Penicillium preparat penicilina medicament.
Daune de mucegai
Mucegai pe suprafața lichidului
brânză Spoilt acoperite cu mucegai
Riscul pentru oameni
Micotoxine și antibiotice
Multe ciuperci produc metaboliți secundari - antibiotice și micotoxine. efecte deprimante sau toxice asupra altor organisme vii. Cele mai cunoscute sunt următoarele ingrediente:
Multe antibiotice sunt utilizate intern la concentrații apropiate de toxice. Deci, antibiotice gentamicină. streptomicină. Dihidrostreptomicină, kanamicina, iar altele pot avea nefrotoxicitate - și efectele ototoxice.
Unele ciuperci pot provoca boli la animale și oameni - aspergiloza. onicomicoze, și altele.
Matrite si agricultura
Unele mucegaiuri, reducând în mod semnificativ culturi pot avea un efect negativ asupra sănătății animalelor de fermă.
Ciuperci lovit stocurile de cereale, furaje. paie și fân. Uneori, produsele devin inutilizabile din cauza toxicității metaboliților fungice.
Unele mucegaiuri - dăunători și agenți patogeni
Pericolul pentru construcții și finisare materialelor
Dezvoltarea de mucegaiuri pe suprafața materialelor de construcții duce la distrugerea fizică a acestuia din urmă. Influența dăunătoare în special în domeniul construcțiilor din lemn mucegai. Este vice-lemn din grupul de leziuni fungice. Mucegaiul - unul dintre procesele principalilor participanți biocorrosion și materiale biodegradabile.