Afaceri ciuperci caracterizate de o rentabilitate ridicată în creștere - 40% și mai mult. Creșterea anuală a volumului producției globale de 6-8%. Cu toate acestea, pentru cultivarea ciupercilor spațiu necesar și echipamente speciale, care este asociat cu costuri suplimentare.
Când ciupercile cresc prea puțin se poate salva în arendă și o a doua fază de fermentare a compostului și toate etapele de germinare și cultivarea miceliul corpurilor de fructe se produc într-o singură și nu în diferite camere. Dezinfecta camera de cultivare după îndepărtarea unei alte porțiuni a compostului poate fi utilizat prin intermediul generatorului de abur, care este de asemenea utilizat pentru procesarea viitoare compost. Economii de arendare, în acest caz, cu toate acestea, nu va fi la fel de mare ca va trebui să achiziționeze echipamente suplimentare pentru a controla temperatura și umiditatea, precum și să ofere o umiditate bună și izolarea termică a camerei.
Există două modalități principale de creștere Oyster: intensive si extensive. În primul caz, ciupercile sunt cultivate într-un incinte special concepute cu parametrii de microclimat reglabil. cultivatorii de ciuperci cu experiență chiar posibil pentru a realiza colectarea de ciuperci, cu randamente ridicate, care sunt utilizate pentru diferite substraturi ceas. Durata de „ciclu de producție“ este de aproximativ două luni.
Ca materie primă pentru reliefează substrat de cultivare de ciuperci (este ceva pe care cultura crescut) și miceliu (de fapt, că de la care acestea sunt cultivate). cultivatorii de ciuperci Substrat pregătește-te din grâu, secară sau paie de orz, tulpini de in și pleavă tulpini de porumb sau achiziționate de la companii care sunt angajate în producția sa. În acest ultim caz, producătorii de substraturi de obicei, oferă o garanție că, în condițiile de cultivare de ciuperci poate fi obținută cu 10 kg de substrat vândut de ei pentru cel puțin 2 kg de ciuperci. Costul de 10 kg de substrat finit este estimat la un preț en-gros de 1 kg de ciuperci stridie la momentul vânzării.
După încheierea procesului de pasteurizare este finalizat, substratul este răcit și se însămânțează cu stridii miceliu (inoculate) la rata de 30-50 kg per 1 tona de substrat. Apoi, substratul este introdus în saci de polietilenă 10-12 kg. În partea inferioară a pungii face găuri pentru a îndepărta excesul de apă și acumulează la udare, după care au fost plasate într-o cameră pentru germinare. În această cameră, nu folosesc elemente din lemn, și nu permit pătrunderea luminii directe. Temperatura într-o astfel de celule nu trebuie să depășească 24 ° C și umiditatea relativă trebuie să fie de aproximativ 60-65%. Miceliu germinat timp de 1,5-2,5 săptămâni, după care pungile sunt transferate în camera fructoase. Aici, temperatura este menținută la 12-18 ° C și umiditatea relativă - în intervalul 80-85%. Pentru o umiditate ridicată cultivatorii de ciuperci cu experiență recomanda utilizarea sistemelor de udare: în acest scop peste sacii țevilor, în care au fost suportate găuri de diametru mic pentru jet de apă sau atomizor pune. Camera rodirea trebuie iluminată de lumină naturală sau cu ajutorul unui iluminat fluorescent artificial. În cazul în care toate condițiile sunt îndeplinite în mod corespunzător, apoi, după 1-2 săptămâni pe suprafața miceliului ar trebui să apară embrioni de corpuri de fructe din care cresc ulterior un grup de ciuperci. Vintage „maturitate“ în valuri care durează timp de 5-7 zile, cu un interval de 10-14 zile între ele. De obicei recoltate din primele trei valuri, iar apoi sacii vechi miceliu sunt înlocuite cu altele noi.
Extensivă metodă de cultivare stridie este o diluție de ciuperci, în condiții apropiate de natural. În acest caz, miceliul substrat nu este infectat în saci, cioturi de copaci tăiați și foioase. Prin alegerea lor ar trebui să fie abordată cu mare atenție, preferând relativ tineri cioturile fara infectarea altor culturi fungice. În schimb buturugi sunt folosite ca așa-numitele otrubki realizate din trunchiuri de copaci de foioase. Otrubki infectate miceliu și se păstrează la o umiditate ridicată atâta timp cât acesta va dobândi miceliu. După aceea otrubki plantate în pământ, care este în mod constant umezită. Metoda extensivă de cultivare de ciuperci este rar folosit, deoarece în 3-4 ani după infectare, „recolta“ va fi nu mai mult de 10% din greutatea bontului sau otrubka. Prin urmare, performanța în acest caz, nu contează.
O atenție specială trebuie acordată selectarea miceliu, deoarece pe ea depinde în mod direct ca „recolta“ și calitatea de ciuperci cultivate. Miceliul pot fi cultivate pe cont propriu sau cumpărați-l de la firme specializate. Cu toate acestea, în primul caz, va fi necesar să se elibereze documentele relevante pentru sămânța ta. În plus, cultivarea de miceliu este asociat cu anumite întârzieri și dificultăți, atât de mulți cultivatori de ciuperci preferă să nu-l faci singur și să cumpere un material gata făcut. Cultivarea miceliu poate deveni ea însăși o afacere profitabilă, dar această activitate necesită mai multe cunoștințe și experiență decât cultivarea ciupercilor. Veți avea nevoie de o cultură de rezervă care trebuie să fie actualizate din timp în timp, la ciuperca „nu a murit.“
Atunci când alegeți un furnizor, să acorde o atenție la disponibilitatea documentelor și calitatea produsului. Cultura de calitate ar trebui să fie de culoare albă, fără pete și ciuperci frumos mirositoare. Adresați-vă în cazul în care furnizorul dvs. devine șrot pentru cultivarea ei. Merită să fie verificate și cereale în sine, deoarece condițiile de încălcare de material de stocare pe care se cultivă miceliul, acesta este afectat de ciuperci parazite. Dacă sunteți încă un începător în acest domeniu, solicitați consiliere și ajutor din partea profesioniștilor, altfel un mare risc în achiziționarea primului lot de miceliu cumpăra „produs substandard“ sau o tulpină care nu este adaptat pentru creștere în miceliu ta. De exemplu, unele tulpini de Pleurotus fructoase supuse pentru a începe scăderea temperaturii la 0-2 ° C timp de aproximativ o zi. Nestiind toate subtilitățile, puteți aștepta de mult pentru prima recoltare și, în cele din urmă, nu așteptați.
Destul de ciudat, dar cele mai multe dintre toate dificultățile în afaceri de ciuperci caută angajați pentru astfel de servicii. Oamenii buni sunt greu de găsit. educație specială în acest domeniu nu este, și toată înțelepciunea cazului este necesar să se înțeleagă pe cont propriu din propriile lor greșeli. Dacă toate sunt norocos pentru a găsi un adevarat expert, iar apoi li se va cere să salarii corespunzătoare abilităților și cunoștințelor lor. Salariile lor pot fi depind în mod direct de volumul de producție, ceea ce va crea o motivație mai bună. Numărul de angajați în ferma de ciuperci depinde de dimensiunea sa. De exemplu, pentru cultivarea de ciuperci stridie 50-100 kg pe zi este suficient de doi oameni pentru 2-300 kg pe zi - trei până la cinci persoane. În acest caz, pregătirea substratului și organizarea de marketing ar trebui să se ocupe de alte persoane. Astfel, totalul „starea“ a companiei dvs. va fi de aproximativ o duzină de oameni, inclusiv lucrători, manager, contabil, manager de vânzări, și așa mai departe. D.
Sysoev Lily
(C) www.openbusiness.ru - portalul planurilor de afaceri și orientări pentru demararea unei mici afaceri