Aceasta este reteta de stick-uri de vodca cunoscute în țara noastră de peste 100 de ani. Numele ciocolate primite prin similaritate externe cu ramuri fragile de arbori și criza caracteristică.
Din timpurile sovietice, de multe formă neobișnuită familiar și foarte gustos lemn de foc de patiserie crocantă. Acesta poate fi preparat în smântână, lapte, apa, iaurt. Pentru a face acest lucru aluat crocant trebuie să adăugați vodca. Datorită prezenței alcoolilor, în reacția chimică de testare definit are loc, iar rezultatul pe o suprafață de coacere a format bule, creând ronțăit plăcut produs finit. Înlocuiți vodca poate fi brandy, rom, gin sau alte băuturi alcoolice.
În epoca deficitului total de această rețetă stick-uri crocante cu vodca a devenit un fel de „bagheta magica“, mamele si bunicile noastre. El a fost unul dintre deserturi câteva datorită disponibile pentru a seta nepretențioasă de ingrediente. Doar o cana de lapte, amestecat cu vodca si un cuplu de oua cu faina se transformă un munte de lemn de foc. Apariția pe rafturile delicatese de peste mări, această rețetă nu și-a pierdut relevanța. foc crocantă pe vodca si lapte de dragoste încă atât pentru adulți cât și pentru copii.
Informații despre rețeta
ingrediente:
- lapte - 200 ml
- vodca - 50 g
- Ouă - 2 buc.
- zahăr - 5, art. l.
- făină - 2-2,5 cupe
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit - 300 ml.
Metoda de preparare
Acesta poate fi folosit pentru a testa sau 2 ouă întregi sau gălbenușuri de ou 3. Ei au nevoie să se conecteze cu zahărul într-un rezervor de amestec.
Aluat bastoane cu vodca nu capricios. Se amestecă rapid și ușor. Deci, nu primesc mixer sau procesor de alimente. Este mult mai convenabil de a utiliza un pamatuf sau o lingură simplă. Ouăle și zahărul se amestecă până la uniformizare.
Apoi se toarnă laptele și votcă. Laptele poate fi utilizat, chiar dacă data de expirare la sfârșitul anului și este destul de acru. Alcoolul în testul necesar pentru a da vreascuri crocant caracteristic.
După aceea, ar trebui să adăugați făina. Este mai bine să-l toarne la 100 g, de fiecare dată amestecând bine.
Este necesar să se framanta aluatul. Cu toate acestea, masa nu ar trebui să fie prea mult pentru a menține elasticitatea. Pentru a evalua coerența dreptului de aluat după devine dificil să se amestece o lingură, trebuie să-l pună pe masa presărată cu făină. Apoi, trebuie să vă frământă mâinile, sau mai degrabă bază de palmier, cu o presiune pe aluatul pe masă. De îndată ce încetează să adere la masa curat sau mâini, făină nu trebuie să adăugați mai mult. Aluatul trebuie framanta timp de 2-3 minute, apoi se acoperă cu folie de plastic și se lasă timp de 15 minute.
Aluatul terminat ar trebui să fie împărțit în 3 părți. De la fiecare puteți găti aproximativ 30 de bucăți de lemn de foc mediu. Adică, întreaga porțiune este proiectat aproape 100 de cookie-uri. În cazul în care această sumă nu este necesară, partea din aluatul poate fi înfășurat în folie și se pune în congelator.
O parte a testului ar trebui să se rostogolească într-o clătită foarte subțire. Face convenabil la masa presarata cu faina. Top nevoie, de asemenea, faina priporoshit pentru a face aluatul să nu se lipească. Mai subțire tort get, cookie-urile mai crocante va. Grosimea optimă - 3,2 mm.
Se taie aluatul în bucăți de 3 cm la 5. Ele pot avea forma unor dreptunghiuri sau paralelograme. În centrul fiecărei piese necesare pentru a face o incizie oblică de 2 cm lungime.
În continuare, o jumătate din dreptunghiului derula printr-o incizie în mijloc. Se pare tipic pentru acest tip de formă cookie.
Într-o tigaie adâncă se toarnă uleiul vegetal este necesar, astfel încât nivelul transformat în 1 cm. Așteptați până când este bine incalzit. După aceea trebuie să stabilească cu atenție în tigaie câteva semifabricatelor din aluat.
Vreascuri este prăjit foarte repede. În termen de 3-4 minute de o parte și cookie-urile rumenită pot fi basculat de cealaltă parte.
lemn de foc Crisp Gata pe vodca si lapte este necesar să se schimbe pânză pentru a elimina excesul de grăsime.
La servire se presara cu zahar pudra, se recomandă. Vreascuri, preparată conform rețetei de origine poate fi depozitat la temperatura camerei într-un recipient bine ventilat timp de 2-3 zile. În cazul în care umiditatea din interior este mare, cookie-ul nu va mai fi crocant, înmuiat în câteva zile.
Istoricii susțin că rețeta originală de lemne de foc a fost inventat de greci în urmă cu aproximativ 200 de ani. Apoi se coace cookie-uri de oțel în regiunile sudice ale România și Ucraina. La sfârșitul IXX - începutul secolului XX treat stăpânit cu încredere regiunile centrale și de nord din România, și este larg răspândită în toate republicile Uniunii în Uniunea Sovietică.
Cum să se pregătească lemn de foc fara vodca
ingrediente:
- gălbenușuri de ou - 6 buc.
- Făină - 2.5 cupe
- smântână grăsime sau smântână - ¾ cana
- zahar - 1 lingura. l.
- zahar pudra - 2 linguri. l.
Mod de preparare:
- Mash galbenusurile cu zaharul, se adauga crema (smantana). Adormi un pic de faina, framanta aluatul.
- Se pune aluatul într-un frigider timp de 20 de minute.
- Se împarte aluatul în 3-4 părți. Se presara cu faina si rola din tabel unul câte unul fiecare bucata de aluat cu un strat subțire.
- Straturi de aluat cu un cuțit ascuțit, tăiat în fâșii de 2 cm lățime. Fiecare bandă tăiată transversal pe diagonală, astfel încât lungimea benzii a fost de aproximativ 10-12 cm. În fiecare bandă în mijloc face o crestătură prin care va trebui să manivela un capăt al benzii.
- Prajiti cookie-uri pe ulei vegetal în grăsime, până la culoare aurie. Aranjați pe un platou si se presara cu zahar pudra desert.
- Albușuri de ou rămase nu se arunca, ei vor veni în continuare la îndemână - idei care preparate din albușul de ou, o mulțime.
Lemn de foc - un desert mare în timpul Postului. Hrustyashki preparate fara carne, fara oua, vodca si apa obișnuită, pe care Consiliul a înlocui orice apă minerală. Lemn de apă minerală pentru gaze este aerisit mai mult.
Roller cu explicații detaliate:
