Ce este acest legume ciudat, m-am gândit, atunci când călătoria noastră prin Asia abia a început. Am fost fascinat de cartofi păroase, toate frunze, flori și crenguțe pe care asiatici mânca. Dar trăiesc aici pentru o lungă perioadă de timp, a trebuit să învețe să înțeleagă în toată această varietate de produse. Astăzi, toate legumele din Asia.
Ce este acest legume ciudat, m-am gândit, atunci când călătoria noastră prin Asia abia a început. Am fost fascinat de cartofi păroase, toate frunze, flori și crenguțe pe care asiatici mânca. Dar trăiesc aici pentru o lungă perioadă de timp, a trebuit să învețe să înțeleagă în toată această varietate de produse. Astăzi, toate legumele din Asia.
Să începem cu cel mai simplu. fasole sparanghel. În valoare de un penny, puteți prăji, se fierbe, se fierbe. Arina îi iubește, precum și filipinezii, vietnameză și thailandeză. Ei le mananca aproape în fiecare zi. O dată am văzut astfel de fasole pe piața din Mariupol. Aici am nici măcar nu știu dacă au fost în Ucraina să crească, sau aduse de undeva. În fotografie puteți vedea cât de mult boabele de agățat în grupuri de tejghea.
vinete din Asia. Diferă de la numai ale noastre formă - mai subțire și mai mult, există mici și curate, cum ar fi roșiile. Dintre ele obține același caviar de vinete, precum și la domiciliu. Chiar și în Filipine, multe tipuri de suc de fructe, de la distanță similare cu ale noastre.
Un drept de vinete de legume, care pot strica orice fel de mâncare în ochii europenilor. Dar asiaticii sunt foarte gust. pepene amar chinezesc. Prima dată când am încercat în Vietnam ... ai avut vreodată să mestece pilula amară? Sentimente place.
Câte soiuri de varză, știi? Alb, Pekin, broccoli, conopida, de culoare roșie, Bruxelles ... Asta e tot? Apoi, sunt gata să umple cunoștințele. Faceți cunoștință cu varză din Asia pan-cho. Este, de asemenea, numit varză țelină sau muștar. Ea poate fi consumate crude sau prăjite în unt cu usturoi. Îmi place a doua opțiune. În plus, în cele mai varza doar 18 de calorii la 100 de grame, deci, dacă nu exagera uleiul, se pare că este o cină dietetice.
Okra sau okra. În Filipine, această legumă este vândut într-un pachet de 5 bucăți. El pur și simplu adaugă la vasul în care este plasat. Datorită adezivitate și adezivitate sale, leaga, totul în tigaie. Bame în salate consumate crude. Este plin de vitamine și acid ascorbic. Bame Nu-mi place în nici un fel, dar eu nu sunt o gurmanda din Asia, așa că pentru mine, și nu există nici o cerere.
Ai învățat că mango - un fruct și mănâncă-l pentru desert? Ce puteți spune despre mango verde necoapte. Aproape tartă și acru, dar în cazul în care este pregătit în mod corespunzător, apoi de salata cu mango verde este dificil să se rupă. Filipinezii mânca-l taie în farfurie destul de gros, mănâncă pasta de creveti. Personal, prefer versiunea thailandeză. plăci subțiri, se stropesc cu ulei de măsline și var, zahăr și sos de soia. Prea gust bogat poate fi un pic castraveți mute, roșii, ceapă sau fidea de orez transparente.
soia germinate. În Asia, ei mănâncă sute de mii de tone în fiecare zi. În Ho Chi Minh City, am văzut modul în care acestea sunt cultivate. Mătușa lângă ușă a aranjat dreptul gradina pe balconul ei într-un vas de lut. Fără muguri de soia imposibil de a găti Pho supa vietnameza, pad thai thailandeză și multe alte vkusnyashek asiatice. Atenție! 100 de grame - 141 calorii.
Papaya - o alta cu două fețe Janus. Maturată - desert dulce, și imatur - legume stir-fry sau stingere. De altfel, fierte seamănă cu cartofi la distanță noastre. Cine nu știu, aș spune că cartofii din Asia - exotice, astfel că poate costa până la $ 2 dolari pe kilogram. Papaya și câteva legume înlocuim-l destul de suportabilă. Am citit lucruri interesante pe Wikipedia: papaya înmoaie carnea, viermi trata și preveni infecțiile virale.
O dată am pregătit un fel de mâncare de inflorescență de banane. Dar atunci nu știam nimic despre acest produs (care este ceea ce să-l numim -? O floare sau ce).
Sa dovedit nu foarte gustos. În Filipine design-banană floare arata foarte apetisant. De exemplu, acesta este vasul național „Kare-Kare“ într-un duet cu ox-cozi fierte, aromatizate cu sos de arahide. Secretul este de a lăsa jumătate coapte, nu tenderize piure.
cartofi păroase și alte rădăcini. Am folosit să cred că toate tipurile de cartofi dulci - cartofi dulci. Dar sa dovedit că nu este. Faptul că, în fotografia de mai jos este numită în tagalog alugbati - tradus în română „viță de vie Malabar nightshade“? Și dacă ați cumpărat exact la fel, cartofi dulci, nu doar păros. Dacă este de a prăji, in special ceapa sau ciuperci, apoi din cartofii obișnuiți nu distinge. Poate doar un pic mai degrabă uscat și ușor dulce. Dar acestea sunt fleacuri.
Sau chayote castravete mexican. In interiorul osului mare pentru a fi eliminate. pere legume prajite cu alte legume, carne sau marinate. Ei umplute, am piper, și a pus la salate crude. Ea are o mulțime de amidon, astfel încât mănâncă-l în cantități mari, nu este propice pentru armonie.
Cu toate acestea alte flori, care nu pun într-un vas, și mănâncă - este flori de dovleac. Am mâncat cantități mari din Vietnam, atunci când o lună pentru a trăi într-un hotel și a trebuit să mănânce într-un restaurant unde nimeni nu a înțeles limba engleză. Vă amintiți, probabil, povestea? Aceste flori nimic nu deosebit de remarcabil, cu excepția faptului că placa arata frumos.
În Filipine, această legumă este numit malungay. Traducere din tagalog în engleză - cal copac ridiche. un fel de hrean. Este folosit ca un condiment, este bun în combinație cu aceste frunze.
Complet feluri de mâncare separate în bucătăria asiatică pot fi tot felul de ierburi. De exemplu, apa de spanac. Am mâncat cele zece kilograme de restaurante cu specific vietnamez. Acesta este, de obicei, prăjit cu usturoi, frunze rupte din ramuri, dar în cele din urmă să mănânce toate împreună. În ceea ce pentru mine, un fel de mâncare mare.
O alta planta numita sigarilyaz tagalog. Am tradus în limba engleză ca boabe de fasole stele - stele. Aceste tulpini sunt plasate în bulion de carne, pește sau creveți la sfârșitul anului. Gatiti timp de aproximativ 5 minute, apoi devine amar.
Care este condimentul feluri de mâncare lor asiatici? Desigur, acest ardei iute, busuioc, ceapa, ghimbir si radacina galangal al fratelui său.
Predomină în Regatul de iarbă condimente lamaie - Lemongrass. Fără ea, nu primesc meu favorit supa Thai Tom Yam. Acesta este unul dintre principalele ingrediente. Asiatici adauga iarba de lamaie in supe, sosuri si marinate. El dă vasul un parfum de citrice lumină. De obicei, acesta este eliminat din frunze de sus și se taie în cuburi mici sau must și a pus într-o cratiță flagellum legat. Sorg este singura sursă de un miros plăcut, nu are nevoie.
Într-una din următoarele poziții au continuat raportarea de la Piața de Anul Nou în Puerto Princesa. O să-ți spun despre fructe de mare din Asia. arici de mare, melci, scoici, pește colorat, creveți gigant, calmari și caracatițe. dor.