Există mai multe varietăți de alge, lungimea unora dintre ele poate fi mai mare de 20 m, iar lățimea frunzelor de 5 până la 30 cm Toate acestea sunt uscate, apoi sortate în funcție de scopul lor :. Ones servesc pentru hrană, pentru prepararea altor bulion dashi. Cele mai valoroase sunt tulpini cea mai mică - mai groasă.
Din alge uscate produc diferite produse, cum ar fi kombu feliat servește la gustări picante ascuțite și Tsukudani. Printre alte produse populare din kombu ar trebui să menționeze Tororo și defensive. reprezentând alge marine fin tocat. Pentru foaie Tororo este tăiat de-a lungul unei fâșii foarte înguste, care consumă orez sau adăugate la supa limpede. Oboro -, foi de aproape transparente, orez subțire înfășurat sau alte alimente în ele.
În alge marine miros proaspăt puternic al mării și textura crocantă. Noi uscat gust distinct, aromă specifică și o structură umed plăcută la ocean.
In bucataria japoneza kombu este apreciată în primul rând, ca fiind cea mai importantă componentă a bulion dashi, împreună cu fulgi de pește uscate de ton mici. Algele folosite pentru aromatizarea de orez fiert pentru sushi, în plus, tocană cu legume, carne și pește.
La suprafață, există o atingere ușoară care algele datorează aroma lor unice. Prin urmare, se spală algele nu este recomandat să le ștergeți cu o cârpă umedă este suficient, și apoi se taie în bucăți. Înainte de utilizare, acestea ar trebui să fie înmuiate timp de 45-50 minute în apă rece. Este folosit ca algele și apa în care au fost înmuiate.
kombu frunze uscate doar acoperite cu un strat subțire de culoare albă care apare în mod natural la uscare. Înainte de a utiliza frunzele uscate într-o supă sau tocană, rola sau ori le legat într-un nod decorativ. Apa îmbibată unde algele, pot fi folosite pentru a face supa sau bulion.
magazin de ambalaj închis într-un loc rece, uscat, întunecos, specifică data de expirare de pe ambalaj.
Ne-ar fi recunoscător dacă vă împărtășesc acest articol: