Rețetă pentru găluște cu ciuperci. Umplutura se face din agaric miere, deși alți fungi pot fi utilizate pentru aceste găluște. Ciupercile sunt prăjite în ulei vegetal, ceapă și morcov, se răcește, iar această zazharku imediat poate fi folosit ca umplutură pentru găluște. Cel mai important lucru este că, în ciuda simplității aparente a rețetelor sale - obține necuviincios delicioase!
Umplutura pentru găluște
- Ciuperci (orice care poate fi prăjit) - 800; c.
- Ceapă - 2 capete;
- Morcovi - 1 buc;.
- Unt - 30 gr;.
- Ulei vegetal - 40 ml;.
- Sare si piper negru proaspat macinat - dupa gust;
Aluat pentru găluște
- Pui Oua - 2 buc;.
- Apa rece - 1 cană;
- Făină de grâu - 4-5 cani;
- . Sare - 1 linguriță nici un slide-uri;
crezut întotdeauna că ciupercile folosi ca umplutură pentru ca orice (plăcinte, găluște, găluște) este posibilă numai ca un supliment la produsul de bază (umplerea de cartofi cu ciuperci, varza cu ciuperci, carne, ciuperci, etc.) . De aceea, la propria sa idee de a face găluște cu ciuperci, am luat-o foarte precaut, și a decis ca o sondă, pentru a lipi prima dată, găluște foarte puțin. Vinul a vasului finale sugerează că temerile mele au fost nefondate, aceste găluște cu ciuperci, mi-a placut mult mai mult decât un pic mai devreme găluște testate cu alte umpluturi. Ei bine, am fost pregătirea acestui fel de mâncare atât.
Aluatul pentru coltunasi cu ciuperci
Pentru a prepara aceste găluște cu ciuperci, pentru mine a devenit o tradiție, a fost folosit găluște din aluat, care, de asemenea, pot fi foarte utile, potrivite pentru găluște. Prin urmare, în primul rând du-te aici, pe acest link: reteta aluat găluște. și trage acolo să știe cum să-l framanta (desigur, dacă nu știi cum să o facă), ei bine, aici voi sublinia pe scurt principalele puncte de pe găluști de test de gătit.
În castron proseem făină 4 căni adânc, să facă o pâlnie și la volem soluție constând din 1 cana de apa, două ouă, și 1 oră. De sare fără diapozitive,
Frământați aluatul pentru coltunasi cu ciuperci, podsypaya periodic făină din cupa rămasă din făină,
Și, de îndată ce aluatul va vymesheno, este necesar sau se acoperă cu un prosop, sau locul, așa cum sunt într-o pungă de plastic timp de 30-40 minute pentru proofing. Între timp, rasstaivaetsya nostru aluat, puteți începe pregătirea de umplere pentru găluște cu ciuperci.
umplutura de ciuperci pentru găluște
Ciuperci taie cât mai fin posibil în cuțitul obișnuit (ei vor merge la găluște umplutura, respectiv, bucăți mari de ciuperci în interiorul unui aluat ne complet inutil!), Ceapa se taie în cuburi mici, morcov freca pe o răzătoare grosier,
Puneți tigaia pe foc, se toarnă un pic de ulei vegetal (ulei trebuie să fie atent, deoarece excesul de ulei din umplutura de ciuperci va pătrunde în gogoșilor aluat) și amestecând din când în când, se prăjesc ciupercile 5 minute Daca ciupercile sălbatice nu sunt fierte înainte de congelare, sau utilizați un proaspăt ciuperci sălbatice, ei trebuie prăjit ceapa până gătit complet, aproximativ 20-30 de minute (pentru prăjit sau stridii ciuperci suficient de 10 minute), după care
Pentru a adăuga ciupercile și ceapa morcovi, ciuperci și un pic pus cu morcovi, nu uita sa le amesteca, aproximativ 12-15 de minute,
Asta până la această condiție morcov de aur
În plus, umplutura care rezultă aruncă într-o sită sau strecurătoare, da pentru a se scurge excesul de ulei în jurul valorii de, și apoi, de umplere de ciuperci este prevăzută într-o placă separată, iar din acel moment putem presupune că avem totul gata pentru sculptarea găluște noastre cu ciuperci.
Modelarea găluște cu ciuperci
Se taie din piesa de testare din exemplul 4, după care rola ei sucitor într-un strat subțire (aproximativ 2-3 mm),
Din formarea aluatului rezultat, se taie țaglă rotund din sticlă,
Apoi, să ia o bucată de aluat,
Chiar în mijlocul o răspândire mica lui umplutura de ciuperci,
fixare foarte atent marginea gogoșilor cu ciuperci,
Apoi, (acest lucru este, desigur, opțional) începe să facă aici astfel inveleste (spre Găluște) pe Cante aluat,
Ca rezultat, vom ajunge la găluști cu ciuperci aici este o „coadä cusatura-“. Pentru a face acest lucru, nu este foarte dificil, după câteva încercări, cred că toți ar trebui să funcționeze.
Turnate navă aluat la separare, bogat presărat cu făină (astfel încât găluște nu se lipesc la suprafață). Dacă găluște dovedit mult, ei imediat, este recomandabil să înghețe, bine, că o parte din coltunasi, aveți de gând să mănânce, desigur, trebuie să fie fierte.
găluște bucătar
Set tigaie cu apă, apa se toarnă jumătate sau mai puțin, și de îndată ce apa începe să fiarbă, se va trimite o lingura de sare,
Încet, amestecând apă clocotită ușor într-o cratiță trimite găluște cu ciuperci pe o singură bucată,
Așteptați până când apa începe să fiarbă din nou, apoi așteptați atunci când găluște float, apoi se diminuează ușor temperatura și le fierbe timp de 3-5 minute, până când fierte complet. Nu uita că avem nevoie pentru a găti aluatul la fel ca și completarea nostru pe deplin pregătită!
Odată ce aceste găluște Gatiti 3-5 minute pentru a prinde-le cu o lingura cu fante, da excesul de apă să se scurgă,
După aceea, trimite găluște în farfurie supa, acolo, aruncă o bucată de unt, „îngropa“ ea în interiorul găluște, așa că topit repede departe,
se presara cu piper negru din belșug proaspăt măcinat, se amestecă toate găluște, literalmente scaldat-le in unt topit și piper, și apoi,
Vareniki așezat pe un vas plat, presărat cu verdeață (opțional) tocate și livrate imediat la masa impreuna cu smantana,
Dar pentru a demonstra palatabilitatea vasului rezultat, am luat o imagine a acestei rețete fierte găluște close-up!
Aceasta fotografie găluște cu ciuperci, în cazul în care mi-a fost unul dintre ei cu atenție și se taie în jumătate pentru a arăta umplutura de ciuperci apetisant! Toată lumea se bucură de masă și noroc în prepararea reteta coltunasi descrise mai sus.
Note la rețeta
Bună plus față de aceste ciuperci galuste cu smantana, patrunjel crăpate și / sau fenicul si piper negru măcinat.